RSS
 

Archiwum - Listopad 27th, 2013

Piernik staroangielski z bakaliami

27 lis

Już za miesiąc Święta! A co z tym się wiąże… duuuużo świątecznych przepisów. Jako że moja mama kolekcjonuje gazetki sprzed wielu lat, z interesującymi i łatwymi przepisami, postanowiłam pożyczyć właśnie jedną z nich z 2005 roku i skorzystać z przepisu na ten bakaliowy przysmak. Jeżeli jesteście ciekawi, to jest to numer wigilijny z 2005 roku, dodatek do Gazety Wyborczej. Już wkrótce wrzucę parę przepisów właśnie z tej malutkiej książeczki.  Co zaś się tyczy tego piernika, to niezwykły jest fakt iż można go przechowywać w szczelnym pojemniku w dość niskiej temperaturze nawet 2 miesiące! Coś niezwykłego. :-) Pachnie nieziemsko i równie dobrze smakuje, także zapraszam do spróbowania przepisu ;-).

DSC_0590

 

Składniki:

- 3 szklanki rodzynek

- 1 i 1/2 szklanki sułtanek

- 3/4 szklanki koryntek (ja dałam 3 szklanki sułtanek i jedna królewskich, bo

innych nie miałam w domu)

 - 2/3 szklanki mieszanki kandyzowanej skorki z cytrusów (ja dałam  100g

pomarańczowej ,bo innej nie mogłam kupić)

- 1 szklanka obranych migdałów

- 3/4 szklanki posiekanych daktyli

- 2/3 szklanki brandy lub sherry (dałam 200ml Napoleona, zapach dał niesamowity)

- 250g masła

- 1 i 1/4 szklanki brązowego cukru

- 4 jajka

- 2 i 1/4 szklanki przesianej maki pszennej(dałam dość ciemną 1050)

- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej

-  1 łyżeczka mielonego cynamonu

- 1/2 łyżeczki mielonego ziela angielskiego(!)

Za przygotowanie bakalii najlepiej zabrać się dzień wcześniej.

Przełóż bakalie do miski, zalej brandy i wymieszaj. Odstaw na 8 godzin, ja zostawiłam je prawie na cały dzień i wchłonęły całą brandy.
Na następny dzień utrzyj miękkie masło z cukrem. Powinna powstać  puszysta masa do której, nie przerywając ucierania, kolejno dodawaj jajka. Każde następne dodawaj kiedy poprzednie połączy sie z masą. Dalej dodaj sodę, cynamon i ziele angielskie. Następnie stopniowo dodawaj mąkę, oczywiście skorzystałam z pomocy miksera. Na koniec wsyp bakalie i dokładnie wymieszaj(niestety ręcznie).

W przepisie było, żeby naszykować tortownicę o średnicy 20cm ale wydała mi zbyt mała i użyłam 26cm. Wyłóż ją papierem do pieczenia i napełnij ciastem. Piecz ok 2 godzin w nagrzanym do 140°C piekarniku. Mój piernik piekł się 2godz 10min aż ładnie zbrązowiał. Można upiec z połowy porcji piernik w tortownicy 20cm i owinąć wstążeczką -jako słodki prezent. Smacznego :-)

DSC_0585

 

 

 
 

0 Flares Facebook 0 Pin It Share 0 0 Flares ×