RSS
 

Archiwum - Marzec 11th, 2015

Tort kajmakowy z orzechami i puszystym kremem

11 mar

dulce de leche layer cake with fluffy cream-5

Świetnie wygląda, a jak smakuje! Wszyscy kochamy czekoladę, a prawie wszyscy wielbimy popularną masę kajmakową. Dla osób mieszkających poza granicami naszego kraju, dopisuję, że masa kajmakowa zwana jest często dulce de leche.

Właściwie każda okazja jest idealna na przygotowanie tego słodkiego przysmaku. Czy to urodziny, czy to imieniny każdy ucieszy się z takiego tortu.

Robiąc biszkopt musiałam bardzo mocno ubić białka, ponieważ nie użyłam proszku do pieczenia. Mimo tego, biszkopt idealnie wyrósł, a po wyjęciu z piekarnika nie opadł.

Dodanie orzechów i cynamonu do ciasta nadaje mu charakterystyczny i kuszący aromat, który przywodzi na myśl czasy spędzane u babci wśród przetworów i pysznego jedzenia. Aby tort nie był zbyt słodki, przełożyłam go kwaśnym malinowym dżemem i puszystym włoskim serkiem mascarpone.

dulce de leche layer cake with fluffy cream-4

Składniki (biszkopt):

- 4 jajka

- 100 g cukru

- 70 g mąki pszennej

- 50 g mąki ziemniaczanej

- 50 g mielonych orzechów włoskich

- szczypta soli

- pół łyżeczki cynamonu

  1. Białka ubij na bardzo sztywną pianę ze szczyptą soli.
  2. Nadal ubijaj i stopniowo dodaj cukier, aż powstanie błyszcząca masa.
  3.  Wbij żółtka i ubijaj aż do powstania gładkiej, puszystej masy.
  4. Do masy dodaj mąkę z orzechami i cynamonem i delikatnie wymieszaj.
  5. Wlej masę do formy (ok. 22 cm), wyłożonej papierem do pieczenia.
  6. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 170°C. Piecz około 40 minut.

Poncz do nasączania biszkoptu:

- 1/2 szklanki wody

- łyżka rumu

- łyżka cukru

  1. Wymieszaj wodę z rumem i cukrem.
  2. Przekrój biszkopt na 3 blaty.
  3. Nasącz biszkopt ponczem.

Składniki (krem):

- 500 g sera mascarpone

- 5 łyżek cukru pudru.

- puszka masy kajmakowej (dulce de leche)

- dżem malinowy

  1. Mascarpone ubij z cukrem pudrem.
  2. Posmaruj blaty dżemem malinowym.
  3. Przełóż blaty kajmakiem, a następnie kremem z mascarpone.
  4. Posmaruj tort masą kajmakową, a następnie ozdób orzechami albo czekoladą.
 
1 komentarz

Napisane w kategorii torty

 
 

6 Flares Facebook 0 Pin It Share 6 6 Flares ×