RSS
 

Archiwum - Marzec 28th, 2015

Wielkanocne kakaowe mini-tartaletki gniazdka z kremem cytrynowym

28 mar

easter cocoa tartlets-nests with lemon curd-4

Wielkanoc już wkrótce, także powpadają kolorowe, wiosenne przepisy. Poniższy wykorzystuje krem cytrynowy - lemon curd, przepis na który możecie znaleźć tutaj: krem cytrynowy.

Ilość spodów zależy od wielkości foremek i grubości na jaką rozwałkujecie ciasto. W klasycznych przepisach na ciasto kruche wszyscy używają jedynie żółtek, jednak pomyślałam, że dodanie również białka sprawi, że ciastka nie będą się kruszyły. Miałam rację. Spody są kruche, ale nie na tyle, aby rozpaść się przy najlżejszym dotyku. Świetny pomysł na nadchodzące święta.

easter cocoa tartlets-nests with lemon curd-5

Składniki: (30 kruchych spodów)

- 180 g mąki pszennej

- 3 łyżki kakao

- 50 g cukru

- 1 jajko

- 100 g masła

  1. Masło pokrój w kostkę i wymieszaj z mąką, kakao, cukrem i jajkiem.
  2. Dokładnie ugnieć masę rękoma, aż powstanie ciemnobrązowe plastyczne ciasto.
  3. Zawiń ciasto w folię i wstaw do lodówki na pół godziny.
  4. Rozwałkuj ciasto i używając szklanki lub formy w kształcie okręgu wycinaj kółka takie, aby idealnie wypełniły foremkę do tartaletek.
  5. Każdą formę do tartaletek posmaruj masłem, włóż do środka ciasto i dokładnie wyklej, po czym nakłuj widelcem.
  6. Piecz ciastka w 180°C przez 15 minut.

 

Wykończenie:

- 30 łyżek kremu cytrynowego lemon curd

- marcepanowe/cukrowe jajka

  1. Do każdej tartaletki nałóż łyżkę lub łyżeczkę kremu (zależy od jej rozmiaru)
  2. Włóż do lodówki na kilka godzin.
  3. Kiedy krem lekko stwardnieje, połóż na wierzchu każdej tartaletki cukrowe jajka lub inne wielkanocne, kolorowe ozdoby.
 

Krem cytrynowy – lemon curd

28 mar

lemon curd-3

Z poniższego przepisu wyjdzie wam wyśmienity cytrynowy krem, zwany w krajach anglojęzycznych lemon curd. Pomimo dużej ilości soku z cytryny nie jest zbyt kwaśny, jednak wiele osób używa go jedynie odrobinę, jako dodatek do ciast i deserów. Świetnie komponuje się z kruchym ciastem lub z ciastem francuskim. Polecam na przyjęcia wiosenne i letnie, aby rozświetlić sobie deser tym słoneczno-żółtym kremem.

lemon curd-2

Składniki: (duży słoik kremu)

- 3 jajka

- 1 żółtko

- 300 g cukru pudru

- 100 g masła

- 4 cytryny

  1. Cytryny obierz ze skórki, podziel na cząstki, włóż do rondla i rozgnieć dokładnie widelcem.
  2. Do cytryn dodaj cukier puder i pokrojone w kostkę masło.
  3.  Mieszaj cytryny z masłem i cukrem pudrem na niskim ogniu, aż masło się rozpuści.
  4. Przetrzyj zawartość rondla przez sitko nad miską i ponownie wlej do rondla.
  5. Roztrzep jajka, dodaj żółtko i lekko ubij trzepaczką.
  6. Wstaw rondel z przetartymi cytrynami na mały ogień i zagotuj często mieszając.
  7. Kiedy masa będzie się lekko gotować dodaj jajka i ciągle mieszaj.
  8. Gdy krem się zagotuje zdejmij rondel z ognia i poczekaj aż wystygnie, zanim wlejesz go do słoiczka.

 

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii kremy i musy