RSS
 

Archiwum - Marzec, 2016

Babka czekoladowa z masłem orzechowym i wiosenną dekoracją

25 mar

chocolate babka with peanut butter and spring decoration-6

Tuż przed Wielkanocą przedstawiam Wam ostatni świąteczny przepis. Znalazłam niedawno podobny przepis na jednej z angielskich stron kulinarnych i pomysł z nałożeniem masła orzechowego do wnętrza czekoladowego ciasta bardzo mi się spodobał. Babka w smaku jest słodko słona, dzięki masłu orzechowemu, ale uważam, że to bardzo ciekawe połączenie. Wesołych Świąt!

chocolate babka with peanut butter and spring decoration-4

Więcej zdjęć: 
http://kawiarniaalicji.pl/babka-czekoladowa-z-maslem-orzechowym-i-wiosenna-dekoracja/

Składniki (ciasto):

- 200 g masła orzechowego

- 120 g twarogu tłustego

- 30 g cukru pudru

- 1 jajko

- 2 łyżki śmietanki kremówki 30%

- 160 g masła

- 200 ml wody

- 40 g kakao

- łyżka kawy instant w proszku

- 280 g mąki

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 300 g zwykłego cukru

- 2 jajka

- 120 g śmietany 18%

  1. Zmiksuj masło orzechowe z twarogiem i cukrem pudrem.
  2. Dodaj jajko i kremówkę i dokładnie zmiksuj.
  3. Wstaw masę orzechową do lodówki.
  4. Masło rozpuść w garnku, dodaj wodę i podgrzewaj.
  5. Kiedy masło z wodą zacznie lekko się gotować i unosić, dodaj kakao i kawę instant.
  6. Wymieszaj masę dokładnie i odstaw do lekkiego przestygnięcia.
  7. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia, cukrem i zagotowanym masłem z kakao i kawą.
  8. Dodaj zmiksowane jajka i śmietanę.
  9. Wylej ciemną masę do formy do babki wysmarowanej masłem i lekko oprószonej kakao.
  10. Nałóż masę orzechową do rękawa cukierniczego i wyciskaj masę, aby utworzyła krąg wewnątrz ciemnego ciasta.
  11. Piecz babkę w 180°C przez 60 minut, po czym lekko ostudź i wyjmij na paterę.

 

Składniki (polewa i dekoracja):

- 100 g czekolady

- łyżka miodu

- 50 g masła orzechowego

- 120 g śmietanki kremówki 30%

- ozdoby wielkanocne

  1. Kremówkę zagotuj z masłem orzechowym i miodem.
  2. Dodaj pokrojoną w kostkę czekoladę i wymieszaj do rozpuszczenia się czekolady. Nieco przestudź.
  3. Polej ostudzoną babkę polewą i ozdób dowolnymi wiosennymi dekoracjami.
 
 

Gniazdka bezowe z czekoladowym kremem i marcepanowymi pisankami

20 mar

 meringue nests with chocolate cream-2

Wielkanoc zbliża się wielkimi krokami. Przepraszam Was za moja dłuższą nieobecność, ale przedświąteczne porządki i inne takie zajmują ogromną ilość czasu ;-). Dzisiaj przedstawiam Wam gniazdka bezowe, które najlepiej udają się, kiedy beza jest wyciśnięta za pomocą rękawa cukierniczego do kremów. Można wtedy nadać jej dowolną strukturę, oczywiście według uznania. Wkrótce możecie spodziewać się większej ilości przepisów Wielkanocnych, na tyle łatwych, że można z nich skorzystać jeszcze w sam poranek Wielkanocny, bo nie zajmą Wam wiele czasu. :-)

Więcej zdjęć:
http://kawiarniaalicji.pl/gniazdka-bezowe-z-czekoladowym-kremem-i-marcepanowymi-pisankami/ 

meringue nests with chocolate cream-3

Składniki (5 bezowych gniazdek):

- 3 białka

- 180g cukru pudru

- szczypta soli

  1. Narysuj 5 niewielkich okręgów na papierze do pieczenia położonym na blasze.
  2. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
  3. Ubij białka ze szczyptą soli na bardzo sztywna pianę. Gotowa będzie, kiedy przechylisz miskę do góry dnem i piana nie wypadnie.
  4. Następnie, ciągle miksując, dodawaj bardzo powoli cukier puder, aż powstanie sztywna i lśniąca piana.
  5. Masę podziel i wyłóż na narysowane wcześniej okręgi, tak, aby części nie dotykały się.
  6. W środku każdego koła zrób wgłębienie, ponieważ później będziesz nakładać do środka krem czekoladowy.
  7. Wstaw bezy do piekarnika, a po 5 minutach, kiedy białko trochę się zetnie, zmniejsz temperaturę do 140°C i piecz przez 80 minut.
  8. Wyłącz grzanie w piekarniku i trzymaj bezy w środku przez 30 minut. Później możesz wyjąć je i np. wystawić na dwór, aby całkowicie ostygły.

 

Składniki (krem czekoladowy i dekoracja):

- 200 g kremu czekoladowego typu Nutella

- 50 g masła

- 50 g czekolady gorzkiej

- 100 g serka mascarpone

- łyżka cukru pudru

- 100 g marcepanu

- złoty barwnik

- płatki czekoladowe dekoracyjne

  1. Ubij mascarpone przez chwilę, a następnie zmiksuj z cukrem pudrem.
  2. Krem czekoladowy ubij mikserem z miękkim masłem.
  3. Rozpuść gorzką czekoladę i dodaj do mascarpone, zmieszaj z kremem czekoladowym z masłem.
  4. Wstaw masę do lodówki, aby zgęstniała.
  5. *Jeżeli masa czekoladowa lekko się zważy, ustaw miskę nad garnkiem z gotującą wodą i energicznie mieszaj, aż zlikwidujesz grudki, następnie wstaw masę do lodówki do zastygnięcia.
  6. Nakładaj masę czekoladową do wnętrza każdego gniazdka.
  7. Uformuj z marcepanu wielkanocne jajka i pomaluj złotym barwnikiem.
  8. Udekoruj gniazdka marcepanowymi pisankami i płatkami czekoladowymi.
 
1 komentarz

Napisane w kategorii bezy i ciasta bezowe

 

Bananowe brownie z kawałkami czekolady na Dzień Świętego Patryka

16 mar

banana brownies with chocolate for St. Patric's Day -3

Uniwersalne bananowo-czekoladowe brownie jest dobre na każdą okazję, ale jako iż zbliża się Dzień Świętego Patryka, to tematycznie je zapakowałam. Osobiście uważam, że wyglądają świetnie, wiadomo, smakują jeszcze lepiej. Życzę wam dobrej zabawy w ten świąteczny, zielony dzień , a wszystkim Patrykom składam imieninowe życzenia. Pozdrawiam! Poniżej już zapakowane ciastka, gotowe do sprezentowania komuś. :-)

Więcej zdjęć: 
http://kawiarniaalicji.pl/bananowe-brownie-z-kawalkami-czekolady-na-dzien-swietego-patryka/

banana brownies with chocolate for St. Patric's Day -5

Składniki (blacha 35 x 45 cm)

- 100 g czekolady mlecznej

- 50 g czekolady gorzkiej

- 200 g mąki

- 3 jajka

- 200 g cukru pudru

- 2 banany

  1. Pokrój czekoladę mleczną i gorzką w drobną kostkę.
  2. Pokrój banany na plasterki i zmiksuj z jajkami i z cukrem pudrem.
  3. Delikatnie wmieszaj mąkę i pokrojoną czekoladę.
  4. Wyłóż blachę o wymiarach 45 na 35 cm papierem do pieczenia i wyłóż do środka ciasto na brownie.
  5. Piecz w 180°C przez 30 minut.
  6. Wyjmij ciasto z piekarnika i wystudź.

Składniki (polewa):

- 50 g śmietanki kremówki 36%

- 100 g czekolady gorzkiej

  1. Kremówkę lekko podgrzej w rondlu i dodaj czekoladę pokrojoną w kostkę.
  2. Mieszaj kremówkę z czekoladą na małym ogniu do całkowitego rozpuszczenia się składników.
  3. Polej ciasto polewą, udekoruj kolorowymi kuleczkami i wstaw do lodówki.
  4. Po kilku godzinach wyjmij ciasto z lodówki i pokrój na kwadraty.
 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii ciasta czekoladowe

 

Urodzinowy makowy tort w kształcie słownika z czekoladowym kremem

13 mar

Birthday dictionary themed poppy cake with cream-3

Ten makowy tort to świetny pomysł na urodziny. Ja zrobiłam go w konwencji książki – słownika. Niestety marcepan, który jest smaczniejszy od masy cukrowej nie jest taki trwały jak ona, dlatego udekorowane ciasto trzeba było szybko zjeść. Makowy biszkopt zaprezentowałam wam już wcześniej przy torcie świątecznym, ale nie ma okazji do której by się nie nadał.

Więcej zdjęć: 
http://kawiarniaalicji.pl/makowy-tort-w-ksztalcie-slownika-z-czekoladowym-kremem/

Birthday dictionary themed poppy cake with cream-4

Składniki (biszkopt):

- 5 jajek

- 150g cukru

- 1 łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej

- 2 łyżki mielonych migdałów

- 120g mąki pszennej

- 2 łyżki mąki ziemniaczanej

- 1 łyżka proszku do pieczenia

- 200g niebieskiego maku

  1. Białka ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli.
  2. Dalej miksując dodawaj cukier puder partiami.
  3. Dodaj żółtka ,skórkę pomarańczową i mielone migdały.
  4. W osobnej misce połącz obie mąki, proszek do pieczenia, mak i delikatnie wymieszaj to z masą jajeczną.
  5. Wyłóż ciasto do prostokątnej formy o wymiarach 45 na 35 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
  6. Piecz w 180°C przez 40 minut.
  7. Wyjmij ciasto z piekarnika i wystudź.
  8. Przetnij biszkopt na pół wzdłuż krótszego boku, a następnie przetnij każdą z prostokątnych części  na dwa cienkie blaty biszkoptowe.

 

Składniki (krem czekoladowy):

- 250 g serka mascarpone

- 3 łyżki cukru pudru

- 200 g masła

- 200 g roztopionej białej czekolady

- dżem morelowy

- kolorowy marcepan/masa cukrowa do dekoracji

  1. Zmiksuj masło aż stanie się puszyste i białe.
  2. Dodaj białą czekoladę i dokładnie zmiksuj z masłem.
  3. Serek mascarpone lekko ubij i wymieszaj z cukrem pudrem.
  4. Połącz masło z czekoladą z masą mascarpone i dokładnie zmiksuj.
  5. Jeżeli masa nieco się zwarzy, możesz zmiksować ją nad garnkiem z gorącą wodą, a później wstawić do lodówki, aby zgęstniała.
  6. Przełóż biszkopt dżemem i kremem czekoladowym, pozostawiając część kremu, aby pokryć nim wierzch tortu.
  7. Dokładnie pokryj tort kremem z zewnątrz.
  8. Dowolnie ozdób ciasto rozwałkowanym marcepanem lub masą cukrową.
 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii torty

 

Figowa cassata siciliana z prażonymi migdałami i śmietankowym kremem

06 mar

creamy fig cassata siciliana with roasted almonds-6

Inspirując się przepisem z Kuchni Lidla, proponuję wam taki deser. Robiąc cassatę wcześniej, nie wpadłam na to, że prażone migdały będą tak świetnie smakować w tym kremie. Ozdobne świeże figi idealnie nadają się na dekorację, a te ususzone do środka. :-)

Więcej zdjęć: 
http://kawiarniaalicji.pl/figowa-cassata-siciliana-z-prazonymi-migdalami-i-smietankowym-kremem/

creamy fig cassata siciliana with roasted almonds-5

Składniki (biszkopt):

- 6 jajek

- 180 g cukru pudru

- 150 g mąki pszennej

- 30 g mąki ziemniaczanej

- 10 ml rumu

  1. Ubij jajka z cukrem na puszystą pianę.
  2. Delikatnie wmieszaj mąkę pszenną i ziemniaczaną oraz rum.
  3. Przełóż po połowie masy do form o średnicy 22 cm wyłożonych papierem do pieczenia.
  4. Piecz biszkopty w 180°C przez 30-40 minut( sprawdzaj czy patyczek wbity do środka jest suchy).
  5. Pozostaw do ostygnięcia.

 

Składniki (nadzienie):

- 100 g migdałów

- 100 g cukru

- 80 g wody

- 750 g sera ricotta

- 100 g cukru pudru

- łyżka soku z cytryny

- 50 g suszonych fig

- 50 g kandyzowanych owoców pokrojonych w drobną kostkę

- 50 g pistacji

  1. Gotuj wodę z cukrem przez około 2 minuty.
  2. Pozostaw połowę syropu do ostygnięcia a gorącą połowę wymieszaj z migdałami.
  3. Wyłóż migdały na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C na 10 minut.
  4. Ser zmiksuj z cukrem pudrem i sokiem z cytryny.
  5. Posiekaj suszone figi i pistacje, wymieszaj z kandyzowanymi owocami i wmieszaj do sera.
  6. Wstaw masę serową do lodówki, aby nieco stężała.

 

Dekoracja:

- 2 świeże figi

- łyżka rumu połączona z syropem cukrowym i dwoma łyżkami wody

- 200 g jogurtu naturalnego

- 150 ml mleka

- 3 opakowania gotowej śmietanki w proszku

  1. Ubij jogurt, mleko i śmietankę w proszku na sztywno.
  2. Polej oba spody ciasta syropem cukrowym z wodą i rumem
  3. Wyłóż całą masę z sera ricotta na jeden spód i przykryj drugim spodem.
  4. Ozdób wierzch i boki ciasta kremem i udekoruj figami.