RSS
 

Archiwum - Marzec 20th, 2016

Gniazdka bezowe z czekoladowym kremem i marcepanowymi pisankami

20 mar

 meringue nests with chocolate cream-2

Wielkanoc zbliża się wielkimi krokami. Przepraszam Was za moja dłuższą nieobecność, ale przedświąteczne porządki i inne takie zajmują ogromną ilość czasu ;-). Dzisiaj przedstawiam Wam gniazdka bezowe, które najlepiej udają się, kiedy beza jest wyciśnięta za pomocą rękawa cukierniczego do kremów. Można wtedy nadać jej dowolną strukturę, oczywiście według uznania. Wkrótce możecie spodziewać się większej ilości przepisów Wielkanocnych, na tyle łatwych, że można z nich skorzystać jeszcze w sam poranek Wielkanocny, bo nie zajmą Wam wiele czasu. :-)

Więcej zdjęć:
http://kawiarniaalicji.pl/gniazdka-bezowe-z-czekoladowym-kremem-i-marcepanowymi-pisankami/ 

meringue nests with chocolate cream-3

Składniki (5 bezowych gniazdek):

- 3 białka

- 180g cukru pudru

- szczypta soli

  1. Narysuj 5 niewielkich okręgów na papierze do pieczenia położonym na blasze.
  2. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
  3. Ubij białka ze szczyptą soli na bardzo sztywna pianę. Gotowa będzie, kiedy przechylisz miskę do góry dnem i piana nie wypadnie.
  4. Następnie, ciągle miksując, dodawaj bardzo powoli cukier puder, aż powstanie sztywna i lśniąca piana.
  5. Masę podziel i wyłóż na narysowane wcześniej okręgi, tak, aby części nie dotykały się.
  6. W środku każdego koła zrób wgłębienie, ponieważ później będziesz nakładać do środka krem czekoladowy.
  7. Wstaw bezy do piekarnika, a po 5 minutach, kiedy białko trochę się zetnie, zmniejsz temperaturę do 140°C i piecz przez 80 minut.
  8. Wyłącz grzanie w piekarniku i trzymaj bezy w środku przez 30 minut. Później możesz wyjąć je i np. wystawić na dwór, aby całkowicie ostygły.

 

Składniki (krem czekoladowy i dekoracja):

- 200 g kremu czekoladowego typu Nutella

- 50 g masła

- 50 g czekolady gorzkiej

- 100 g serka mascarpone

- łyżka cukru pudru

- 100 g marcepanu

- złoty barwnik

- płatki czekoladowe dekoracyjne

  1. Ubij mascarpone przez chwilę, a następnie zmiksuj z cukrem pudrem.
  2. Krem czekoladowy ubij mikserem z miękkim masłem.
  3. Rozpuść gorzką czekoladę i dodaj do mascarpone, zmieszaj z kremem czekoladowym z masłem.
  4. Wstaw masę do lodówki, aby zgęstniała.
  5. *Jeżeli masa czekoladowa lekko się zważy, ustaw miskę nad garnkiem z gotującą wodą i energicznie mieszaj, aż zlikwidujesz grudki, następnie wstaw masę do lodówki do zastygnięcia.
  6. Nakładaj masę czekoladową do wnętrza każdego gniazdka.
  7. Uformuj z marcepanu wielkanocne jajka i pomaluj złotym barwnikiem.
  8. Udekoruj gniazdka marcepanowymi pisankami i płatkami czekoladowymi.
 
1 komentarz

Napisane w kategorii bezy i ciasta bezowe

 
 

0 Flares Facebook 0 Pin It Share 0 0 Flares ×