RSS
 

Archiwum dla kategorii ‘babeczki i muffinki’

Amerykańskie muffiny o smaku gorącej mlecznej czekolady

03 kwi

american hot milk chocolate muffins-3

Świetny czekoladowy deser, najlepiej smakuje podany z kubkiem gorącej czekolady z piankami. Idealny dla każdego miłośnika czekolady. Do tego muffiny te są wystarczająco słodkie, więc nie trzeba przyozdabiać ich kremem. Zamiast czekoladowych gwiazdek, tuż przed zapieczeniem możecie posypać je mini-piankami, orzechami, albo zwyczajnymi kawałkami czekolady.

Więcej zdjęć: 
http://kawiarniaalicji.pl/amerykanskie-muffiny-o-smaku-goracej-mlecznej-czekolady/

american hot milk chocolate muffins-2

Składniki (12 dużych muffin):

- 3 jajka

- 250 g jogurtu naturalnego

- 50 g roztopionego masła

- 250 g mąki

- 100 g cukru pudru

- 100 g kakao

- 3 łyżeczki proszku do pieczenia

- 100 g czekolady mlecznej

- 30 g czekoladowych gwiazdek

  1. Roztop 50 g mlecznej czekolady, a 50 g pokrój na niewielkie kawałki.
  2. Ubij jajka z cukrem pudrem. Zmiksuj z masłem, roztopioną czekoladą i jogurtem naturalnym.
  3. Dodaj partiami mąkę, kakao i proszek do pieczenia, następnie wymieszaj.
  4. Wmieszaj do ciasta kawałki czekolady.
  5. Wylej ciasto do form na muffiny i posyp czekoladowymi gwiazdkami.
  6. Piecz w 180°C przez 30 minut.
 
Komentarze (4)

Napisane w kategorii babeczki i muffinki

 

Halloweenowe czekoladowe muffinki z bezowymi duszkami

26 paź

Hallowen chocolate cupcakes with meringue ghosts-2

Zbliża się święto duchów i duszków i właśnie tymi słodkimi zjawami warto je uczcić. Czekoladowe muffinki są lekkie i puszyste. Krem idealnie do nich pasuje, a posypany czekoladowymi wiórkami świetnie nadaje się na „podest” dla każdego duszka. Oprócz duszków można łatwo i szybko wykonać jeszcze oczka patrzące się na nas z pomiędzy kremu, albo płaską dynię lub czaszkę. Na pewno spodobają się wszystkim dzieciakom.

Hallowen chocolate cupcakes with meringue ghosts-6

Składniki (9 muffinek):

- 1 jajko

- 120 g jogurtu typu greckiego

- 120 g mąki pszennej

- 3 łyżeczki proszku do pieczenia

- 2 łyżki kakao

- 50 g gorzkiej czekolady

- 25 ml oleju

- 50 g cukru pudru

  1. Zmiksuj jajko z cukrem, olejem, jogurtem i roztopioną czekoladą gorzką.
  2. Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia i kakao, i połącz z masą.
  3. Wyłóż ciasto do foremek na muffinki i piecz w 180°C przez około 25 minut.

 

Składniki (krem):

- 1 jajko

- 100 g cukru pudru

- 200 g masła

- 100 g gorzkiej czekolady

- czekoladowa posypka do dekoracji ciast

  1. Masło ubij z cukrem pudrem na puszystą masę.
  2. Dodaj jajko i zmiksuj.
  3. Czekoladę rozpuść i zmiksuj z masą.
  4. Włóż krem do lodówki, aby nieco stwardniał.
  5. Wyciśnij nieco kremu na każdą muffinę i ozdób posypką.

 

Składniki (bezowe duszki):

- białko z 1 jaja

- 60 g cukru pudru

- szczypta soli

  1. Zmiksuj białka na sztywno ze szczyptą soli.
  2. Ubijając dodaj cukier puder, aż powstanie błyszcząca sztywna masa.
  3. Wyciśnij bezę na kształt duszków lub innych ozdób.
  4. Piecz beziki w 180°C przez 5 minut, po czym zmniejsz temperaturę do 140°C i piecz przez 35 minut.
  5. Możesz użyć odrobiny czekolady, aby przyozdobić duszki.
 
1 komentarz

Napisane w kategorii babeczki i muffinki

 

Czekoladowe muffinki z kremem w filiżankach

30 kwi

chocolate cupcakes with pink cream-4

Poniżej przepis na smakowite czekoladowe muffinki. Minęły już prawie 2 lata odkąd zaczęłam prowadzić bloga. Dlatego wreszcie udało mi się otworzyć nową stronę www (
http://kawiarniaalicji.pl/
) wraz z anglojęzyczną wersją (
http://aliceartcafe.com/
). Dodam jedynie, że na stronie www znajdziecie więcej zdjęć dołączonych do przepisów. Moim pierwszym przepisem były czekoladowe muffinki i oto jest ich najnowsza wersja, otwierająca moją własną stronę.

chocolate cupcakes with pink cream-3

Oczywiście nie zamierzam rezygnować z regularnego umieszczania wpisów na platformie blog.pl. Mam nadzieję, że to miejsce spodoba wam się i razem przewędrujemy słodko przez życie – ponieważ słodycze są wieczne. Życzę wam czekoladowego dnia! :-*

Składniki: (12 muffin)

- 50 g czekolady gorzkiej

- 2 jajka

- 100 g cukru

- 50 ml oleju

- 250 g jogurtu greckiego

- 230 g mąki pszennej

- 2 łyżki kakao

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 50 g czekolady białej

  1. Zmiksuj jajka z cukrem, olejem, jogurtem i roztopioną czekoladą gorzką.
  2. Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia i kakao, i połącz z masą.
  3. Czekoladę białą posiekaj i dodaj do ciasta.
  4. Wyłóż ciasto do foremek na muffinki i piecz w 180°C przez 25 minut.

 

Składniki: (krem)

- 200 g masła

- 2 jajka

- 50 g cukru pudru

- 100 g czekolady białej

- odrobina czerwonego barwnika

  1. Masło ubij z cukrem pudrem na puszystą masę.
  2. Dodaj jajka i zmiksuj.
  3. Czekoladę rozpuść i zmiksuj z masą.
  4. Połącz krem z barwnikiem i odstaw do zastygnięcia.
  5. Ozdób muffiny kremem.

 


http://kawiarniaalicji.pl/czekoladowe-muffinki-z-kremem-w-filizankach/


http://aliceartcafe.com/chocolate-cupcakes-with-pink-cream/

 
Komentarze (3)

Napisane w kategorii babeczki i muffinki

 

Babeczki bakaliowe

08 sty

cupcakestropical-9

Jedna z zimowych propozycji, idealnie nadaje się na nadchodzące w niektórych częściach kraju (dopiero!) chłodne wieczory.

Śnieg co prawda nie chce padać, a jeżeli już, to od razu topnieje. W takim przypadku, ozdobiłam babeczki śnieżynkami z masy cukrowej. Te przynajmniej się nie stopią! ;-)

W przypadku masy cukrowej, to oczywiście możecie użyć jej ile chcecie i w jakich kolorach zamarzycie. Polecam ją do robienia wszelkich trwałych dekoracji, gdyż nie roztapia się w lodówce tak jak marcepan, który z kolei jest o wiele smaczniejszy.

Jako, że jest to mój pierwszy przepis w nowym roku, życzę wam wszystkiego dobrego, więcej blogowania, pieczenia i jedzenia!

cupcakestropical-6

Składniki:

- 200 g jogurtu typu greckiego

- 2 jajka

- 100 g cukru

- 50 ml oleju

- 250 g mąki

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 250 g bakalii

- 10 ml brandy

  1. Jogurt zmiksuj z jajkami, cukrem i olejem.
  2. Miksując dodaj mąkę z proszkiem.
  3. Bakalie zmieszaj z brandy i trzymaj w lodówce przez całą noc, aby dobrze nasiąkły.
  4. Zmieszaj bakalie z ciastem.
  5. Wyłóż ciasto do foremek na muffinki.
  6. Piecz przez 30 minut w 180°C.
 
Komentarze (4)

Napisane w kategorii babeczki i muffinki

 

Halloweenowe czekoladowe babeczki nietoperze

19 paź

DSC_1522

Moi drodzy, nadchodzi jedno z najciekawszych i najhuczniej obchodzonych świąt na świecie. Jest to Halloween, kochane przez dzieci i dorosłych, i oczywiście przeze mnie.

Nie ma lepszej okazji do pieczenia niż święto, które w stu procentach związane jest ze słodkościami.

Muszę Wam powiedzieć, że nie rozumiem tej całej fali nienawiści w odniesieniu do Halloween. Ale to pewnie przez to, że w naszym kraju wszystko musi być w żałobnej konwencji. Nawet święta niepodległościowe, kiedy to powinniśmy się cieszyć z wyzwolonej ojczyzny.

Wracając do tematu, ja zaczynam już wrzucać przepisy halloweenowe, także w następnych dwóch tygodniach spodziewajcie się różnych słodkich straszydeł.

Dzisiaj witam was bardzo czekoladowymi muffinkami. Jak sami wiecie, klasyk, ale z niecodzienna dekoracją. Uważajcie, aby nie odleciały! Smacznego. ;-)

DSC_1519

Składniki (ciasto):

- 100 g gorzkiej czekolady

- 5 łyżek kakao

- 220 g mąki pszennej

- 3 łyżeczki proszku do pieczenia

- 250 g jogurtu naturalnego

- 50 ml oleju

- 100 g cukru

- 2 jaja

  1. Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia i kakao.
  2. Jaja, cukier, olej i jogurt zmiksuj.
  3. Dodaj rozpuszczoną czekoladę, po czym ciągle miksując wsyp mąkę z kakao i proszkiem.
  4. Wlej gładką masę do papilotek włożonych wcześniej do formy do pieczenia.
  5. Piecz przez 25 minut w 180°C.

 

Składniki (krem):

- 200g masła

-  150 g cukru pudru

- łyżka kremówki

 

  1. Zmiksuj masło z cukrem pudrem na bardzo puszystą masę.
  2. Dodaj łyżkę kremówki i ubijaj przez parę minut, ale uważaj aby krem się nie zważył!
  3. Przełóż krem do szprycy z ozdobna końcówka i udekoruj babeczki.
  4. Możesz też ozdobić je tematycznie za pomocą kształtów powycinanych z rozpuszczonej, a następnie wstawionej do lodówki czekolady.
 
 

Muffiny deserowe z ogromna ilością czekolady i kremem waniliowym

08 sie

DSC_1319 - Kopia-2

Dzisiejszy przepis jest bardzo szybki i niezwykle czekoladowy. Właśnie to wszyscy kochamy – szybkie i proste przepisy oraz ten niezwykły wyrób z tłuszczu kakaowego. Co z pewnością pozytywnie zaskoczy każdego pasjonata owoców leśnych – świetnie komponują się z tym uzależniającym i rozgrzewającym przysmakiem. Muffiny są dodatkowo ozdobione pysznym kremem z prawdziwymi ziarenkami wanilii. Kiedy kupowałam je w Niemczech w malutkich opakowaniach, nie myślałam, że w jednej lasce jest ich aż tak dużo i że są aż tak aromatyczne. Uwierzcie, w całym domu pachniało waniliowo! :-) Dodatkowo, jeżeli zechcesz ozdobić muffiny kremem, tak jak ja, polecam użyć gotowego „fixa” do ubijania śmietanki – kremówka będzie miała bardziej „kremowo-maślaną” konsystencję i nie rozpłynie się od razu po wyjęciu z lodówki. Wtedy deser nadaje się na letnie przyjęcia, bo może stać na dworze.

DSC_1309 - Kopia-2

Składniki (ciasto):

- 2 jaja

- 250 g jogurtu greckiego

- 250 g mąki

- 100 g czekolady mlecznej

- 2 łyżki kakao

- 100 g cukru

- 50 ml oleju

- 3 łyżeczki proszku do pieczenia

- 50 g czekolady gorzkiej

  1. Stop czekoladę w garnuszku.
  2. Jaja, stopioną czekoladę, jogurt, olej i cukier zmiksuj.
  3. Dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao.
  4. Wmieszaj pokrojoną w drobna kostkę gorzką czekoladę.
  5. Wylej do formy.
  6. Piecz przez 30 minut w 180°C.

 

Składniki (krem):

- 400 g śmietanki kremówki 36%

- 4 łyżki cukru pudru

- odrobina prawdziwej wanilii

  1. Kremówkę ubij na bardzo sztywno.
  2. Dodaj cukier puder i nadal ubijaj.
  3. Laskę wanilii przekrój, wydłub nasionka i wmieszaj do masy.
  4. Przełóż krem do rękawa cukierniczego i ozdób muffiny.
  5. Możesz też udekorować je owocami leśnymi.
 
Komentarze (5)

Napisane w kategorii babeczki i muffinki

 

Muffiny kakaowe z kawałkami białej czekolady, kremem maślanym i jagodami

09 lip

DSC_1146

Te muffiny są bardzo efektowne i niezwykle szybkie w wykonaniu. Jak widać, krem maślany wzbudził kocią czujność i zainteresowanie, a i wszystkim dwunogom bardzo go polecam do dekoracji muffinek, babeczek, tortów i innych wypieków.

DSC_1163

Składniki (12 sztuk):

- 3 jajka

- 2 szklanki mąki

- 200g śmietanki kremówki 36%

- szklanka cukru pudru

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- łyżka kakao

- 50g gorzkiej czekolady

- 100 g białej czekolady

- 20g jagód

  1. Kremówkę ubij aż do powstania bitej śmietany.
  2. Jajka ubij z bitą śmietaną, cukrem pudrem i gorzką roztopioną czekoladą.
  3. Wmieszaj mąkę z proszkiem i kakao.
  4. Białą czekoladę pokrój w kostkę i wmieszaj, następnie wymieszaj jeszcze z jagodami.
  5. Wlej masę do foremek i piecz przez 30 minut w 180°C.

Składniki (krem):

- 200g śmietanki kremówki 36%

- 200 g masła

- szklanka cukru pudru

  1. Masło ubij z cukrem pudrem.
  2. Dodaj kremówkę i zmiksuj.
  3. Zimnym kremem ozdób całkowicie ostygnięte babeczki.
  4. Ozdób jagodami.
 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii babeczki i muffinki

 

Walentynkowe muffinki z czekoladowym nadzieniem

07 lut

Zbliżają się Walentynki, dla jednych Dzień Zakochanych, dla innych Dzień Forever Alone. ;-) W każdym bądź razie, czemu by ich nie uczcić czymś pysznym. Tym razem przygotowałam muffinki z czekoladą w środku, obłożone masą marcepanową. Są delikatne i puszyste, jako iż jest to niezawodny, zmodyfikowany przepis, którego zawsze się trzymam. :-)

Składniki:

- 2 jajka

- 250 g mąki

- 250 g jogurtu naturalnego/greckiego (z greckim są bardziej puszyste)

- 100 g cukru

- 75 ml oleju

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- tabliczka mlecznej czekolady

- trzy łyżki kakao

- masa marcepanowa

 Do miski wbij jajka, dolej olej, dodaj jogurt i cukier, po czym miksuj je, aż do uzyskania jednolitej masy. Miskę na chwilę odstaw.

Do mąki dodaj proszek do pieczenia i kakao, po czym przesiej wszystkie składniki.  

Znów zacznij miksować masę z jajek, oleju, cukru i jogurtu, tym razem dodając powoli mąkę z kakao i proszkiem. Miksuj do uzyskania jednolitej masy.

Wstaw piekarnik na 170° C. Piecz 25-30 minut. Babeczki mocno wyrastają, więc pamiętaj, żeby ustawić je w odstępach od siebie. 

Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej i ostudź. Z każdej muffinki wytnij środek i wlej po łyżeczce płynnej czekolady. Zaklej wyjętym ciastem i obłóż wierzch marcepanem. Smacznego! :-)

 

 

Mini-muffinki dyniowe z kawałkami czekolady

20 lis

Jako że nadchodzi grudzień (i Święta! :-D) czas dyń i wszelkiego rodzaju potraw z nimi związanych chyli się ku końcowi. Coraz więcej przepisów będzie zimowo-świątecznych, przecież to świetna okazja na upieczenie czegoś pysznego i niebanalnego. :-)

Składniki (na około 16 sztuk, ale zależy od foremki, ja polecam małą):

- 2 jajka

- 250 g mąki

- 200 g jogurtu naturalnego/greckiego (z greckim są bardziej puszyste)

- 100 g cukru

- 75 ml oleju

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 250g dyni obranej i pozbawionej miąższu

- szczypta imbiru 

- 250 ml mleka

- czekolada mleczna

Do miski wbij jajka, dolej olej, dodaj jogurt i cukier, po czym miksuj je, aż do uzyskania jednolitej masy. Miskę na chwilę odstaw.

Obraną dynię zetrzyj na tarce o drobnych oczkach i gotuj 15 minut w 0.25l mleka. Ugotowaną dynię odsącz na bardzo gęstym sitku, następnie dodaj do niej imbir i wymieszaj. Zostaw do ostygnięcia.

Do mąki dodaj proszek do pieczenia, po czym przesiej wszystkie składniki. Znów zacznij miksować masę z jajek, oleju, cukru i jogurtu, tym razem dodając powoli mąkę z proszkiem. Miksuj do uzyskania jednolitej masy, dodając dynię. Czekoladę pokrój na małe kosteczki i zmieszaj z masą.

Wstaw piekarnik na 170° C. Podczas nagrzewania się piekarnika nałóż do foremek ciasto. Piecz 25-30 minut. Babeczki mocno wyrastają, więc pamiętaj, żeby ustawić je w odstępach od siebie. Smacznego! :-)

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii babeczki i muffinki

 

Muffinki czekoladowe z gorzką czekoladą i malinami

07 wrz

Chocolate muffins with raspberries-2

 
1 komentarz

Napisane w kategorii babeczki i muffinki