RSS
 

Archiwum dla kategorii ‘ciasta i ciastka z kremami’

Dragon cake czyli ciasto porzeczkowe z musem z białej czekolady

24 sie

DSC_1306

Niezmiernie miło mi ogłosić, że rozpoczął się sezon porzeczkowy! Cóż, rozpoczął się już jakiś czas temu, ale na pomysł zrobienia tego ciasta wpadłam dość niedawno. Jest bardzo delikatne, ponieważ mus jest lekki i piankowy, także trzeba bardzo uważać, kiedy kroi się i nakłada ciasto, bo inaczej się rozpadnie. Na sam pomysł dragon cake’a wpadłam, ponieważ planowałam zrobić jakiś lekki mus, ale zostały mi porzeczki i goście mieli przyjechać, więc czemu by nie wyłożyć tego musu na biszkoptowy, owocowy spód? W ogólnym zamyśle ciasto miało wyglądać troszkę inaczej, jedynie z lekkim „maźnięciem” porzeczkowego sosu, ale kiedy mi się niezbyt udało, poprawiłam je i zamieniłam w tego całkiem słodkiego, chińskiego smoka. Stąd dragon cake (ang. smocze ciasto). Do tego w całym zamieszaniu spowodowanym gotowaniem, robieniem zdjęć i jeszcze zapisywaniem wszystkiego, zupełnie zapomniałam o dekoracji, więc wszystkie porzeczki które zostawiłam do dekoracji zostały… przegotowane. Myślę, że ozdobione malinami ciastko nie wygląda źle, także polecam jako lekki deser na smocze popołudnia.

DSC_1316

Składniki (ciasto w tortownicy 22 cm):

- 2 jajka

- szczypta soli

- 50 g cukru pudru

- 35 g mąki pszennej

- 25 g mąki ziemniaczanej

- 100 g porzeczek

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

  1. Ubij białka na bardzo sztywno ze szczyptą soli.
  2. Ciągle ubijając dodaj cukier a następnie żółtka.
  3. Wsyp mąki z proszkiem i wymieszaj.
  4. Dodaj porzeczki i dokładnie wymieszaj łyżką/szpatułką.
  5. Wlej do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy.
  6. Piecz w 170°C przez 40 minut.

Składniki (mus z białej czekolady):

- 2 białka jaj

- 300 g śmietanki kremówki 36 %

- 200 g białej czekolady

- 100 ml mleka

- 200 g porzeczek czerwonych

- 5 łyżek cukru pudru

  1. Stop czekoladę w garnuszku i zmieszaj z mlekiem.
  2. Białka ubij na sztywną pianę i zmieszaj z lekko przestudzoną czekoladą.
  3. Kremówkę ubij na sztywno i dodaj do mikstury.
  4. Wylej mus na ostudzone ciasto w tortownicy.
  5. Porzeczki zmiksuj dokładnie z cukrem pudrem i wylej na mus, tworząc „ślimaczka”.
  6. Za pomocą patyczka rozmaż mus i lekko go połącz z musem czekoladowym, aż przybierze postać „smoka”.
  7. Dodaj oczy z porzeczek i wstaw do lodówki najlepiej na całą noc.
  8. Podawaj schłodzone.
 

Ciasto z kremem i malinami na Dzień Kobiet

07 mar

Szybki i łatwy przepis na ciasto bez pieczenia. Do wykonania można użyć również formy w innym kształcie, najłatwiej skorzystać z okrągłej. Maliny przypominają mi o lecie, które już wkrótce u nas zawita, tym bardziej że w tym roku raczej ciężko było ze śniegiem. Dodatkowo już jutro Dzień Kobiet, także z okazji tego święta wszystkim Paniom życzę wszystkiego najlepszego. ;-)

 

Składniki

- 3 opakowania po 16 sztuk ciasteczek oreo lub innych ciemnych kruchych ciasteczek

- 80 g masła

- 250 g serka mascarpone

- 300 g śmietany 36%

- 4 łyżki cukru pudru

- Cukier z prawdziwą wanilią lub łyżeczka aromatu waniliowego

- Mrożone maliny do dekoracji

32 ciasteczka (możesz użyć mniejszej ilości – spód będzie cieńszy) partiami włóż do woreczka foliowego i pokrusz za pomocą wałka na drobny pył. Do tak przygotowanych ciasteczek dodaj roztopione masło i wymieszaj. Otrzymaną masą wyłóż spód formy, pozostałymi wyłóż boki lekko wciskając  je w masę na dnie. Tak przygotowaną formę wstaw do lodówki. W tym czasie ubij śmietanę na sztywno, dodaj cukier puder i cukier z wanilią. Potem delikatnie wymieszaj z mascarpone. Otrzymaną masę wyłóż na wcześniej przygotowany spód i schłodź kilka godzin w lodówce. Malinami udekoruj tuż przed podaniem , gdyż mrożone po ociepleniu szybko tracą na wyglądzie . Możesz użyć innych owoców, np świeżych truskawek które są już w sprzedaży. Smacznego! :-)

 
 

Ciasteczka z ciasta francuskiego z dyniowo-cynamonowym nadzieniem

10 lis

pumpkin cream french pastries-2

 

Cassata siciliana – włoskie ciasto z ricottą i marcepanem

23 cze

cassata siciliana - italian cake with ricotta and marzipan  -4

 

Karpatka z ciasta parzonego z budyniem i truskawkami

15 cze

choux pastry cake with custard and strawberries-1

 

Miodowy orzechowiec z budyniem i masą kajmakową

11 cze

honey and wallnut cake with custard and dulce de leche-2