RSS
 

Archiwum dla kategorii ‘ciasteczka’

Mocno czekoladowe, delikatne ciasteczka na wzór szachownicy

24 kwi

Delicate chocolate chessboard cookies  -4

Mocno czekoladowe ciasteczka we wzór szachownicy to idealna propozycja na dzisiaj. Wyglądają super i ciężko uwierzyć, ale naprawdę szybko się je robi. Na pewno spodobają się każdemu czekoladoholikowi, a połączenie ich np. z espresso to prawdziwie energetyzujące połączenie, w sam raz na rano.

Więcej zdjęć: http://kawiarniaalicji.pl/mocno-czekoladowe-delikatne-ciasteczka-na-wzor-szachownicy/

Delicate chocolate chessboard cookies  -5

Składniki (15 średnich ciasteczek):

- 100 g mlecznej czekolady

- 50 g białej czekolady

- 60 g mąki pszennej

- 1 jajko

- 40 g masła

- 60 g cukru pudru

- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

  1. Ubij białko na sztywno. Dodaj 30 g cukru pudru i dalej ubijaj.
  2. Żółtko ubij na puszystą masę z 30 g cukru pudru.
  3. Czekoladę mleczną rozpuść razem z masłem i zmiksuj z żółtkiem z cukrem pudrem.
  4. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i  dodaj do żółtek z czekoladą. Dokładnie zmiksuj.
  5. Ubite białka delikatnie wymieszaj z ciastem.
  6. Wyłóż blachę do pieczenia ciasteczek papierem do pieczenia i za pomocą małej łyżeczki nakładaj niewielką ilość ciasta w sporych odstępach. Wciśnij w ciasto po kilka małych kawałków wcześniej pokrojonej białej czekolady.
  7. Piecz w 180°C przez 15 minut.
 
1 komentarz

Napisane w kategorii ciasteczka

 

Marcepanowe ciasteczka z mleczną czekoladą i kawałkami karmelu

10 kwi

marzipan cookies with chocolate and caramel-4

Jeżeli dekorowałeś ciasto marcepanem i zostało ci go nieco, warto skorzystać z tego przepisu i wykorzystać go do końca. Dużą zaletą tych ciasteczek jest krótki czas przyrządzania, to że nie potrzeba użyć miksera i oczywiście ich niezwykły smak. Marcepan sprawia, że ciasteczka są niezwykle kruche, ale przez to również delikatne. Białko, które zostanie z przygotowania ciasteczek warto wykorzystać do jakiejś małej bezy lub innych wypieków. Smacznego! :-)

marzipan cookies with chocolate and caramel-3

 Więcej zdjęć: 
http://kawiarniaalicji.pl/marcepanowe-ciasteczka-z-mleczna-czekolada-i-kawalkami-karmelu/

Składniki (15 ciasteczek):

- 100g marcepanu

- 200g mąki pszennej

- 50g cukru pudru

- 120 g masła

- 1 żółtko

- łyżeczka mleka

- prawdziwa wanilia

- 50 g czekolady mlecznej

- 2 łyżki drobinek karmelu lub innej posypki

  1. Zagnieć marcepan, mąkę, cukier, podgrzane nieco masło, żółtko, mleko i nieco wanilii.
  2. Włóż gładką masę do lodówki na 30 minut.
  3. Krótko zagnieć ciasto i rozwałkuj na grubość około 7 milimetrów.
  4. Piecz przez 15 minut w 180°C.
  5. Wystudź ciasteczka i udekoruj rozpuszczoną czekoladą.
  6. Posyp karmelem i podaj.
 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii ciasteczka

 

Kokosowo-migdałowe ciasteczka na mące ryżowej z czekoladą

10 sty

coconut almond rice flour cookies with chocolate-2

Przepis na bezglutenowe ciasteczka oblane gorzką czekoladą, które zasmakują każdemu. Nie wszyscy lubią wypieki z bezglutenowej mąki, także myślę, że można zastąpić ją zwykła pszenną. Podczas pieczenia ciasteczka przybierają cudowny, złoty kolor i idealnie nadają się do kawy.

Więcej zdjęć tutaj:
http://kawiarniaalicji.pl/kokosowo-migdalowe-ciasteczka-na-mace-ryzowej-z-czekolada/

coconut almond rice flour cookies with chocolate-3

Składniki: (30 ciasteczek)

- 50 g wiórków kokosowych

- 30 g płatków migdałowych

- 200 g mąki ryżowej

- 100 g cukru pudru

- 150 g masła

- 1 żółtko

- 100 g gorzkiej czekolady

  1. Mąkę ryżową, wiórki kokosowe, migdały, cukier puder połącz z pokrojonym masłem i żółtkiem.
  2. Zagnieć ciasto i wstaw do lodówki na 10 minut.
  3. Wyjmij ciasto z lodówki, ponownie zagnieć i formuj z niego niewielkie kulki, po czym ułóż je na blasze do pieczenia ciasteczek w niedużych odstępach od siebie.
  4. Piecz ciasteczka w 180°C przez 20 minut, aż będą lekko złote.
  5. Ozdób ostudzone ciasteczka rozpuszczona czekoladą.
 
1 komentarz

Napisane w kategorii ciasteczka

 

Ciasteczka maślane z halloweenową dekoracją z lukru krolewskiego

30 paź

halloween themed buttercookies decorated with royal icing-6

To już ostatni Halloweenowy przepis, święto już jutro, także to ostatnia szansa, aby coś upiec. Ciasteczka są idealnie kruche i maślane, a udekorowane lukrem królewskim świetnie wyglądają. Aby zmienić konsystencję lukru na rzadszą należy dodać do niego nieco wody. Oczywiście dekorowanie ciasteczek lukrem zajmuje dużo czasu, więc można też udekorować je czekoladą i posypać orzechami włoskimi. Opcji jest mnóstwo, czasu niewiele, wesołego Halloween!

halloween themed buttercookies decorated with royal icing-8

Składniki: (3 blachy ciasteczek maślanych)

-400 g maki

- żółtko

- całe jajko

- 200 g cukru pudru

- 180 g masła

  1. Zagnieć wszystkie składniki i włóż ciasto do lodówki na godzinę.
  2. Rozwałkuj ciasto i powycinaj z niego ciasteczka w różnych kształtach.
  3. Ułóż ciasteczka na blasze i piecz przez 15 minut w 180°C.

 

Składniki (lukier królewski):

- 1 białko jaja kurzego

- 150 g cukru pudru

- szczypta soli

  1. Ubij białko na sztywno ze szczyptą soli.
  2. Dodaj cukier puder i dokładnie zmiksuj.
  3. Podziel lukier na kilka części i do każdej dodaj inny barwnik.
  4. Udekoruj ciasteczka według uznania.
 
1 komentarz

Napisane w kategorii ciasteczka, Halloween

 

Mini-ciasteczka maślane z kawałkami gorzkiej czekolady

27 lip

dark chocolate chip mini butter cookies-2 - Kopia

Witajcie, wracam po wakacyjnej przerwie. :-) Niestety na urlopie minął mnie nieco letni sezon pełen pysznych owoców leśnych, ale jak tylko wróciłam, przygotowałam te urocze i niezwykle proste w wykonaniu ciasteczka. Nie są to może tradycyjne amerykańskie „cookies”, ale takie małe „na jeden kęs” smakują mi zdecydowanie lepiej. Te duże płaskie zdążę jeszcze zrobić, ale z dodatkiem orzechów i mlecznej czekolady. Tymczasem częstujcie się tymi, które wykonuje się niezwykle szybko. Coś dobrego na wakacje. ;-)

dark chocolate chip mini butter cookies-1 - Kopia

Składniki:

- 100 g gorzkiej czekolady

- 200 g maki pszennej

- 100 g cukru pudru

- 150 g masła

- 1 jajko

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

  1. Masło pokrój w kostkę.
  2. Zagnieć jajko, masło, cukier i mąkę z proszkiem do pieczenia na gładka masę.
  3. Pokrój czekoladę w malutką kostkę i zmieszaj z ciastem.
  4. Formuj ciasto w malutkie kulki i kładź w niewielkich odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
  5. Piecz przez ok. 10-12 minut w 180°C.
 
1 komentarz

Napisane w kategorii ciasteczka

 

Makaroniki – migdałowe ciasteczka z kremem

18 kwi

macarons - first try-7

Pierwsze makaroniki nie wyszły mi niebiańskie tak jak opisywali to internauci, zapewne dlatego że zbyt wcześnie wyjęłam je z piekarnika. Dopiero za drugim razem wyszły dobre. Niestety nie mam do nich cierpliwości, więc na jeszcze ładniejsze trochę możecie poczekać, ale postaram się upiec je w najbliższym czasie ;-). Oto dwa z moich eksperymentów. Smacznego!

macarons - first try-9

Składniki (30 skorupek od makaroników)

- 1 białko

- 30 g cukru pudru

- 40 g mąki migdałowej

- odrobina barwnika

  1. Białko ubij na bardzo sztywno.
  2. Ciągle ubijając dodaj cukier i ubijaj aż do uzyskania sztywnej, błyszczącej piany, którą następnie zmiksuj z odrobiną barwnika.
  3. Zmieszaj białko z mąką migdałową i dosyp szczyptę proszku do pieczenia.
  4. Wyciskaj masę używając rękawa cukierniczego na silikonową matę ułożoną na blasze do pieczenia ciasteczek, poczekaj 15 minut aż się zetną, po czym piecz makaroniki przez 20 minut w 150°C, aż lekko wyrosną i zauważysz, że delikatnie się złocą.
  5. Wyjmij makaroniki z piekarnika i dokładnie ostudź zanim zdejmiesz je z silikonowej maty.

 

Składniki (krem do makaroników)

- 50 g czekolady gorzkiej

- 2 łyżeczki śmietanki kremówki 36%

  1. Czekoladę rozpuść i zmieszaj z kremówką.
  2. Przełóż skorupki i wstaw na chwilę do lodówki.
 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii ciasteczka

 

Wielkanocne maślane ciasteczka z lukrem królewskim

02 kwi

easter flower butter cookies with royal icing-2

Wielkanocne kolorowe ciasteczka to idealny deser do kawy dla każdego miłośnika słodyczy. Lukier królewski nie należy do najłatwiejszych rzeczy do zrobienia i bywa trudny do użycia, ale nadaje ciastkom oryginalny wygląd. Efekt rozmazania otrzymuję przeciągając po lukrze wykałaczką. Trudno w to uwierzyć, ale zanim udało mi się zrobić te ładne ciasteczka, czekało mnie wiele niepowodzeń. Na szczęście wreszcie udało mi się uzyskać zamierzony efekt i goście mają co jeść do kawy. ;-)

easter flower butter cookies with royal icing-3

Składniki: (1 blacha ciastek)

- 100 g mąki pszennej

- 1 żółtko

- 60 g masła

- 25 g cukru pudru

- łyżka śmietany 18%

- łyżka mielonych migdałów

  1. Mąkę, żółtko, cukier, masło, śmietanę i migdały zagnieć na gładką masę.
  2. Włóż masę zawiniętą w folię na 45 minut do lodówki.
  3. Rozwałkuj ciasto i powycinaj ciasteczka.
  4. Ułóż ciastka na blasze i piecz przez 12 minut w 180°C.

 

Składniki: (lukier królewski)

- 1 białko

- 100 g cukru pudru

- dowolne barwniki

  1. Ubij na sztywno białko. (Aby odkazić jajko, sparz je wrzątkiem przed rozdzieleniem)
  2. Ubijając białka, wsyp cukier puder.
  3. Podziel lukier na części i do każdej dodaj inny barwnik spożywczy.
  4. Ozdób ciasteczka i poczekaj aż lukier wyschnie.
 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii ciasteczka, Wielkanoc

 

Kruche ciasteczka maślane w kształcie arbuzów

17 sie

DSC_1194

Niedawno robiłam podobne ciasteczka tylko bez zdobień i całe okrągłe, więc kiedy włożyłam je do piekarnika, zorientowałam się, że przecież przecięte na pół przypominają arbuzy. Ponadto, czytałam ostatnio dużo o popularnym w krajach anglojęzycznych lukrze królewskim, tj. takim, który jest zrobiony z białek i cukru pudru, no więc postanowiłam go wypróbować. Uwierzcie, dziesięciokrotnie polepsza smak tych kruchych ciasteczek i jest gęstszy a także bielszy od zwykłego lukru z wody i cukru pudru. Ciasteczka dekorowałam lukrem z dodatkiem zielonego barwnika, jednak okazało się, że dałam go za dużo i okazały się troszkę gorzkawe. Na szczęście kiedy użyłam zielonego barwnika w płynie nie miałam tego problemu, ponieważ jest on zupełnie bezsmakowy i bezzapachowy, także polecam do wszystkich wypieków.

DSC_1188

Składniki (blacha ciasteczek):

- 1 jajko

- 1/4 szklanki miękkiego masła

- 1/2 szklanki cukru pudru

- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1 1/4 szklanki mąki

- 1/2 łyżeczki soli

  1. Masło ubij z cukrem do powstania puszystej masy.
  2. Dodaj jajko i zmiksuj.
  3. Zmiksuj powstałą masę z mąką z solą i proszkiem do pieczenia.
  4. Rozwałkuj ciasto na stolnicy posypanej mąką i wycinaj za pomocą szklanki okręgi, które następnie przecinaj na pół i kładź na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
  5. Piecz przez 20 minut w 180°C.
  6. Ostudź przed udekorowaniem.

Składniki (lukier królewski):

- 1 białko

- 2 szklanki cukru pudru

- barwniki spożywcze: zielony i czerwony

  1. Białko ubij ze szczyptą soli na bardzo sztywna pianę.
  2. Ciągle ubijając dodawaj cukier puder.
  3. Do pierwszej miseczki nałóż 1/3 lukru i wymieszaj z zielonym barwnikiem.
  4. Do drugiej miseczki nałóż 2/3 lukru i zmieszaj z czerwonym barwnikiem.
  5. Udekoruj ciasteczka, aby wyglądały jak cząstki arbuza. Możesz użyć drobin czekoladowych jako „pestek”.
 
Komentarze (5)

Napisane w kategorii ciasteczka

 

Mini-baby wielkanocne z kolorowymi perełkami

30 mar

little easter cakes with icing and sugar pearls-1

Powoli zbliżają się Święta Wielkanocne. Już najwyższy czas przygotować sobie parę przepisów na tę wiosenną okazję. Mini-babeczki nie są zrobione z typowego ciasta na babkę piaskową; raczej ze zmodyfikowanego przepisu na keksa. Mimo to, robi się je bardzo szybko i idealnie nadają się do włożenia do Wielkanocnego koszyczka, jako część święconki. :-)

little easter cakes with icing and sugar pearls-2

Składniki: (ok. 12 babek)

- 2 jaja

- 125 g mąki

- 125 g masła

- łyżeczka proszku do pieczenia

- 80g cukru

- 2 łyżki mleka

- 100g kandyzowanej skorki pomarańczy

  1. Masło utrzyj na puszysta masę z cukrem.
  2. Dodaj jaja i zmiksuj dokładnie.
  3.  Następnie miksując wsyp mąkę z proszkiem i wlej mleko.
  4. Dosyp skórkę pomarańczową i wymieszaj łyżką.
  5. Nakładaj ciasto do małych foremek do połowy, które najpierw przesmaruj oliwą.
  6. Piecz w 180°C przez 25 minut.
  7. Możesz ozdobić lukrem i kolorową posypką.
 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii ciasteczka, Wielkanoc

 

Zdrowe ciasteczka orkiszowe z miodem i żurawiną

28 sty

Niedawno dodawałam wiele przepisów, po których wasza waga zapewne nieźle wzrosła ;-) Ale nie martwcie się, bo tym razem prezentuję Wam niezwykle dietetyczny przepis na orkiszowo-żurawinowo-miodowe ciasteczka. Jak możecie łatwo przeliczyć, jedno ciasteczko zawiera mniej niż 1 gram cukru, bo słodzenie miodem jest o wiele zdrowsze :-). Robi się je bardzo szybko, a do herbaty smakują wyśmienicie.

Składniki (ok. 25 ciasteczek):

-125g masła

-20g brązowego cukru

- 50g miodu

-1jajko

-1 łyżeczka aromatu waniliowego

-140gmąki orkiszowej

-1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

-100g płatków orkiszowych

-50 g pestek słonecznika

-100g suszonej żurawiny

Rozpuść masło, po wystudzeniu zmiksuj z miodem i cukrem. Następnie dodaj aromat waniliowy i jajko. Zmniejsz obroty i wsyp mąkę, proszek do pieczenia i płatki orkiszowe. Do tej masy dodaj żurawinę i słonecznik, wymieszaj łyżką. Mokrymi rękoma (do suchych ciasto będzie się kleić)formuj z ciasta kulki wielkości orzecha włoskiego i układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Na koniec spłaszcz kulki mokrym szerokim nożem. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180*C przez 20-25 minut, aż lekko się zazłocą. Po wyjęciu  z piekarnika przełóż je z pergaminem na kratkę do wystygnięcia. Smacznego! :-)

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii ciasteczka