RSS
 

Archiwum dla kategorii ‘desery’

Jabłka w mlecznym karmelu i trzech rodzajach czekolady

29 paź

apples with toffee milk caramel coated in three types of chocolate-10

Bardzo jesienny pomysł na świetny deser. Halloween się zbliża, a ja częstuje was wspaniałymi, karmelowymi jabłkami. Ten rodzaj karmelu jest bardzo gęsty, ale nie chrupiący, więc nie musicie się bać, że połamiecie sobie zęby. Do tego świetnie komponuje się z czekoladą i orzechami. Jabłka nadziałam na patyczki do sushi, bo chyba najlepiej się do tego nadają. Obawiam się, że chudsze patyczki mogłyby się złamać.  Smacznego i wesołego Halloween!

apples with toffee milk caramel coated in three types of chocolate-8

Składniki:

- 6 średnich jabłek

- 900 g mleka skondensowanego słodzonego

- 6 patyczków

- 300 g cukru

- 100 g czekolady gorzkiej

- 100 g czekolady mlecznej

- 100 g czekolady białej

  1. Mleko skondensowane podgrzewaj na małym ogniu razem z cukrem.
  2. Gotuj mleko przez około godzinę, ciągle mieszając, aby nabrało złoty kolor, ale nie przypaliło się!
  3. Kiedy masa karmelowa będzie gęsta i złota, zdejmij ją z ognia, nadziej każde jabłko na patyk i dokładnie obtocz w karmelu.
  4. Wyjmij jabłka na papier do pieczenia i pozostaw przez kilka godzin, aby karmel zastygł.
  5. Każdą czekoladę rozpuść w osobnej miseczce i udekoruj nimi jabłka według uznania.
  6. Możesz też posypać jabłka pokruszonymi orzechami włoskimi.
 
1 komentarz

Napisane w kategorii desery, Halloween

 

Puszyste ‚pancakes’ z miodem, orzechami i rodzynkami

16 wrz

pancakes with honey, nuts and raisins-2 - Kopia - Kopia

Szybkie, łatwe w  wykonaniu, pyszne i niezwykle efektowne danie. Te słowa idealnie oddają istotę naleśników typu ‚pancakes’.  Ten kojarzony z zachodem i ze Stanami Zjednoczonymi przysmak ma ogromne grono wielbicieli i występuje masowo w wielu filmach, oczywiście polany słynnym syropem klonowym. Osobiście nie przepadam za syropem klonowym i uważam, że jest niezdrowy, więc wolę zastąpić go o niebo smaczniejszym i zdrowszym Polskim miodem. Naleśniki posypane do tego orzechami i bakaliami na pewno zasmakują wszystkim domownikom , także zaskoczcie swoich bliskich i przygotujcie im takie odświętne śniadanie już jutro ;-).

Więcej zdjęć na:


http://kawiarniaalicji.pl/puszyste-pancakes-z-miodem-orzechami-i-rodzynkami/

pancakes with honey, nuts and raisins-1 - Kopia - Kopia

Składniki (ok. 8-10 niewielkich naleśników):

- 1 szklanka mąki pszennej

- 1 jajko

- łyżka masła

- łyżka miodu

- 3 łyżki cukru pudru

- łyżeczka proszku do pieczenia

- ok. 1/2 szklanki mleka

- 1/2 łyżeczki cynamonu

  1. Zmiksuj mąkę, cukier puder, jajko i proszek do pieczenia.
  2. Roztop masło z miodem i dodaj do ciasta naleśnikowego.
  3. Dodaj mleko i zmiksuj aż masa będzie gładka. (Możesz dodać więcej mleka, aby masa stała się bardziej lejąca i więcej mąki, aby zgęstniała) ;-)
  4. Podgrzej patelnię i usmaż naleśniki na dowolnym tłuszczu.
  5. Podaj pancakes jeden na drugim. Możesz polać ‚wieżę’ miodem i posypać bakaliami.
  6. Ciesz się swoim pysznym śniadaniem!
 
Komentarze (4)

Napisane w kategorii desery

 

Jabłka w karmelu polane czekoladą

29 paź

DSC_1293

No i nareszcie są! Jabłka w karmelu. Osobiście uważam, że jest to coś niesamowitego. Są przepyszne i wyglądają oszałamiająco.

Jabłka co prawda nie są najpiękniejsze, jak z marketu, ale wyhodowane przez Babcię i Dziadka, czyli zdrowe i ekologiczne, nawet jeżeli nie wyglądają perfekcyjnie.

Jest to też świetny pomysł na deser nawet w zwykłe dni, pozbawione upiornego klimatu. To już ostatni przepis przed Halloween, także bawcie się dobrze, dużo jedzcie, imprezujcie i świętujcie. Strasznego! :-*

DSC_1291

Składniki: (4 jabłka)

- 4 grube, drewniane patyczki

- 4 jabłka

- 250 g mleka skondensowanego

- 80 g cukru trzcinowego

- 100 g mlecznej czekolady

 

  1. Umyj jabłka i nadziej na patyki.
  2. Mleko skondensowane wlej do garnka z cukrem i powoli podgrzewaj, ciągle mieszając aby go nie przypalić.
  3. Kiedy karmel zrobi się gęsty i złoto-brązowy, zdejmij garnek z palnika i chwilkę ostudź.
  4. Każde jabłko na patyku zamaczaj w karmelu i dokładnie obtaczaj, po czym stawiaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
  5. Kiedy karmel na powierzchni zastygnie, rozpuść czekoladę i polej nią jabłka, następnie udekoruj dowolnymi ozdobami.
  6. * Możesz skorzystać z przepisu na skrzydełka nietoperza, aby dodać jabłkom bardziej Halloweenowego klimatu.
 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii desery, Halloween

 

Galaretka truskawkowa

09 cze

Na gorące letnie dni polecam taką pyszną galaretkę. Ma bardzo apetyczny czerwony kolor, nadaje się na różne przyjęcia, ładnie kontrastując z otoczeniem. Do tego, jako że zaczął się sezon upałów, pozwolę sobie polecić wam lemoniadę cytrynową lub żurawinową. Są idealnie orzeźwiające.

Składniki

- 0.5 l zmiksowanych truskawek

- 3 łyżki cukru (należy pamiętać że cukier jest też w galaretkach i nie przesadzić z ilością)

- 2 galaretki truskawkowe

- 1 łyżeczka żelatyny

 - 100 ml wody

Zmiksowane truskawki wymieszaj z cukrem. Następnie rozpuść galaretki i żelatynę w gorącej wodzie. Energicznie wymieszaj oba składniki z truskawkami. Tak przygotowaną masę wylej do prostokątnej  (lub kwadratowej) formy wyłożonej folią spożywczą (będzie łatwiej wyjąć). Wstaw do stężenia do lodówki na kilka godzin. Można dać więcej lub mniej żelatyny – dzięki temu możemy otrzymać deser o pożądanej konsystencji , jednak ja polecam opcję z mniejsza ilością żelatyny.

* zamiast galaretek można użyć 2 łyżek żelatyny

Deser kroimy w paski lub kostki , w zależności od kształtu formy jakiej użyliśmy. Smacznego! :-)

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii desery

 

Wafle z dietetycznym musem z awokado

22 mar

avocado chocolate waffles-1 Dawno nic nie piekłam, lecz i tym razem nie za pieczenie się wzięłam. Przedstawiam Wam bardzo oryginalny przepis na dietetyczną i całkiem słodką przekąskę. Oto wafle z musem czekoladowym bez dodatku… czekolady. Jej smak zastępuje awokado (zwane po polsku smaczliwką ;-)), nie dodałam też żadnego słodziku z wyjątkiem miodu.  Polecam dla wszystkich osób odchudzających się i na dietach, bo smaczliwka :-D ma naprawdę dużo odżywczych składników i pomimo że jest bardzo tłusta, ma właściwości odchudzające.  

avocado chocolate waffles-2Składniki:

- 250g wafli suchych tortowych

- 1/3 słoika dżemu wiśniowego

- 2/3 słoika dżemu z czarnej porzeczki

Mus czekoladowy z awokado:

- 2 dojrzałe awokado

- 6 łyżek miodu

- 3 łyżki kakao

  1. Awokado obierz ze skóry, wydłub pestki, pokrój w kostkę i zmiksuj blenderem.
  2. Dodaj kakao i miód i znów zmiksuj aż powstanie gładki mus.
  3. Wafle smaruj naprzemiennie musem i dżemem, przy czym wiśniowy daj w środek.
  4. Włóż wafle pomiędzy dwie deski do krojenia i wstaw do lodówki na godzinę.
  5.  Wyjmij i pokrój na kawałki.
 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii desery, kremy i musy

 

Crepe Alaska

18 lut

Od mojej Babci dostałam niedawno świetną książkę z przepisami, która nazywa się „The New All-American Color Cookbook”. Są tam przepisy nie tylko na pyszne desery, ale także na obiady, kolacje, a nawet inspiracje do przyjęć. Książka jest świetna i chętnie będę z niej korzystać w przyszłości. Dzisiaj prezentuję jeden z prostszych deserów, jakim są naleśniki  z owocami, pokryte chrupiącą bezą. Enjoy! ;-)

 

Składniki: (naleśniki)

- 2 szklanki mąki

- 3 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1/2 łyżeczki soli

- 4 żółtka

- 2 łyżki cukru

- 2 łyżeczki oliwy

- 1,5 szklanki mleka

- oliwa do smażenia

Przesiej mąkę, proszek i sól do miski. Dodaj żółtka, cukier, oliwę i mleko. Miksuj do uzyskania gładkiej masy. Posmaruj małą patelnię oliwą i usmaż 6-8 naleśników, które następnie odłóż na pergamin do wystygnięcia.

Składniki (nadzienie):

- 3/4 szklanki dżemu brzoskwiniowego

- 1 puszka ananasów w kawałkach

- 1 łyżka likieru pomarańczowego (możesz też użyć syropu z puszki ananasów)

Podgrzej dżem z syropem w rondelku. Na blaszce do ciasteczek, na pergaminie połóż jednego naleśnika, posmaruj dżemem, posyp paroma kawałkami ananasa. Przykryj go kolejnym naleśnikiem, który także posmaruj dżemem i połóż na wierzchu ananasy. Rób tak przez cały czas, a na koniec połóż naleśnika bez smarowania go dżemem i bez owoców na wierzchu. To właśnie na niego wyłożysz ubite białko.

Składniki (beza):

- 4 białka

- szklanka cukru pudru

- płatki migdałowe

Ubij białka na bardzo sztywną masę  i ciągle ubijając dodaj cukier puder. Pokryj naleśnikową „wieżyczkę” bezą po całości, aż do samego dołu. Używając łyżki zawijaj ją do góry, tworząc wzniesienia i esy-floresy. ;-) Posyp bezę płatkami migdałów. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 220*C i piecz przez 10 minut, aż beza lekko zbrązowieje, a migdały staną się złote. Smacznego! :-)

 

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii desery

 

Pyszne kruche krówki ;-)

17 sty

Ostatnio robiłam coś z użyciem mleka skondensowanego, więc postanowiłam, że z pozostałego zrobię krówki. Przepis wzięłam od pani Doroty z Moich Wypieków. W przeszłości próbowałam też zrobić z innych przepisów, ale nie zawsze się udawało. ;-) Polecam na jesienno-zimowe popołudnia ;D. Zdjęcie jeszcze przypomina mi wczesnojesienne dni, kiedy było przyjemnie ciepło ;-).

Składniki:

- 300 ml mleka skondensowanego słodzonego

- 3/4 szklanki cukru

- 1/3 kostki masła

- łyżeczka aromatu waniliowego

Włóż do rondla masło, cukier, aromat i mleko i doprowadź do wrzenia na małym ogniu, cały czas mieszając. Uważaj, aby nie przypalić masy! Kiedy masa zgęstnieje i stanie się beżowa, zdejmij z ognia i mieszaj przez parę minut. Wylej do formy wyłożonej folią i zostaw do zastygnięcia na parę godzin. Wyjmij i pokrój według uznania. Smacznego! :-)

 
1 komentarz

Napisane w kategorii desery

 

Tęczowe galaretki *u*

17 lis

Może i poniższy deser jest pracochłonny, ale spójrzcie tylko na zdjęcie – na pewno się opłaca. ;-) Nie są trudne w wykonaniu, a na pewno takie galaretką świetnie się sprawdzą na imprezie. Przepis znalazłam na stronie www.domowe-wypieki.pl.

Składniki:

- 7 galaretek w dowolnych kolorach, u mnie: (różowa, czerwona, niebieska, zielona, żółta, pomarańczowa, fioletowa)

- 200ml śmietanki kremówki 36%

Wyłóż szklaną blachę do pieczenia folią przezroczystą, rozpuść pierwszą galaretkę w 200ml wrzątku, dodaj 50 ml śmietany kremówki i wymieszaj, po czym nalej do formy. Wstaw do lodówki na 3 godziny, po czym przygotuj następną warstwę z samej galaretki bez śmietanki, rozpuszczając ją w 250 ml. Włóż do lodówki na trzy godziny, po czym przygotuj kolejną warstwę; galaretkę rozpuść w 200ml, dodaj 50 ml śmietany kremówki i wymieszaj, po czym nalej do formy na poprzednia warstwę. Powtarzaj poprzednie czynności aż wykorzystasz wszystkie galaretki. Smacznego! :-)

 
Komentarze (23)

Napisane w kategorii desery

 

Jabłka prażone z cynamonem

14 lis

Zazwyczaj, aby zrobić szarlotkę kupuję gotowe prażone jabłka, ale postanowiłam wypróbować przepis mojej Babci na prawdziwe jabłka uprażone przeze mnie samą. Smakują o niebo lepiej i nie są przesłodzone jak te z supermarketu :-). Ponadto przepraszam za moją nieobecność, ale kiedy choroba przykuje nas do łóżka ciężko coś upiec ;-).

Składniki:

- 2kg obranych i pozbawionych gniazd nasiennych jabłek

- 200-300g cukru

- 6-7 goździków

- kawałek kory cynamonu lub sproszkowany cynamon(zmieni kolor jabłek na ciemniejszy)

- 1 cytryna

Obrane jabłka pokrój w kostkę i wsyp do garnka o grubym dnie, podlej odrobiną wody i skropi sokiem z cytryny do smaku. Cytryna zapobiegnie ściemnieniu jabłek a także jest konserwantem, dawniej moja Babcia dawała rozpuszczony kwasek cytrynowy. Gotuj na wolnym ogniu aż puszczą sok, wtedy dodaj cukier i przyprawy. Ilość dodawanego cukru uzależniona jest od gatunku jabłek, a także preferencji smakowych. Najlepiej dodawaj cukier partiami i próbuj. Gotuj aż jabłka zrobią się szkliste a woda odparuje. W tym czasie przygotuj 2 słoiki o pojemności 0,75-1litra wraz z zakrętkami i przelej wrzątkiem. Przed napełnieniem słoików usuwam  korę cynamonu i goździki. Napełnione słoiki zakręcam i stawiam na podłodze do góry dnem do wystygnięcia. Jeżeli przechowuje je do 3-4 miesięcy to nie pasteryzuję. A potem tylko pozostaje zrobić ciasto na tarte do szarlotki przepis na szarlotkę. Smacznego :-)

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii desery

 

Wafle przekładane czekoladą – pfischingery

26 paź

pfischinger chocolate waffles-3Wafle przekładane zna prawie każdy. Ale nie każdy wie, że w Krakowie mówi się na nie pfischingery. Ja też nie wiedziałam, ale znajomy krakowiak mówił mi kiedyś że jest fanem tego deseru, a ja nie za bardzo wiedziałam o co mu chodzi.

pfischinger chocolate waffles-2Jak się okazało, pfischingery to dostępne w każdej cukierni przekładane wafle, które większość osób naprawdę uwielbia. :-)

pfischinger chocolate waffles-1

Składniki:
- 2 opakowania dużych kwadratowych wafli
- 2 opakowania serka marscarpone po 250g
- 1 słoik nutelli

- 1 słoik dżemu wiśniowego(domowej roboty)
- 1 słoik dżemu porzeczkowego(domowej roboty)

  1. Wymieszaj oba serki mascarpone z całym słoikiem nutelli, aby otrzymać krem do przełożenia.
  2. Pierwsze opakowanie wafli zrobiłam o smaku czekoladowo -wiśniowym. 1/4 masy czekoladowej posmaruj pierwszy wafel, przykryj następnym, ten posmaruj połową dżemu wiśniowego. Obie czynności powtórz.
  3. Gotowy pfischinger przyciśnij ciężką drewnianą deską aby lepiej związało i wstaw do lodówki na parę godzin.
  4.  Po wyjęciu pokrój na trójkąty, prostokąty lub kwadraty dowolnej wielkości.
  5. Wafle o smaku czekoladowo – porzeczkowym robi się tak samo, zastępując dżem wiśniowy – porzeczkowym
 
Komentarze (4)

Napisane w kategorii desery, kremy i musy