RSS
 

Archiwum dla kategorii ‘Halloween’

Ciasteczka maślane z halloweenową dekoracją z lukru krolewskiego

30 paź

halloween themed buttercookies decorated with royal icing-6

To już ostatni Halloweenowy przepis, święto już jutro, także to ostatnia szansa, aby coś upiec. Ciasteczka są idealnie kruche i maślane, a udekorowane lukrem królewskim świetnie wyglądają. Aby zmienić konsystencję lukru na rzadszą należy dodać do niego nieco wody. Oczywiście dekorowanie ciasteczek lukrem zajmuje dużo czasu, więc można też udekorować je czekoladą i posypać orzechami włoskimi. Opcji jest mnóstwo, czasu niewiele, wesołego Halloween!

halloween themed buttercookies decorated with royal icing-8

Składniki: (3 blachy ciasteczek maślanych)

-400 g maki

- żółtko

- całe jajko

- 200 g cukru pudru

- 180 g masła

  1. Zagnieć wszystkie składniki i włóż ciasto do lodówki na godzinę.
  2. Rozwałkuj ciasto i powycinaj z niego ciasteczka w różnych kształtach.
  3. Ułóż ciasteczka na blasze i piecz przez 15 minut w 180°C.

 

Składniki (lukier królewski):

- 1 białko jaja kurzego

- 150 g cukru pudru

- szczypta soli

  1. Ubij białko na sztywno ze szczyptą soli.
  2. Dodaj cukier puder i dokładnie zmiksuj.
  3. Podziel lukier na kilka części i do każdej dodaj inny barwnik.
  4. Udekoruj ciasteczka według uznania.
 
1 komentarz

Napisane w kategorii ciasteczka, Halloween

 

Jabłka w mlecznym karmelu i trzech rodzajach czekolady

29 paź

apples with toffee milk caramel coated in three types of chocolate-10

Bardzo jesienny pomysł na świetny deser. Halloween się zbliża, a ja częstuje was wspaniałymi, karmelowymi jabłkami. Ten rodzaj karmelu jest bardzo gęsty, ale nie chrupiący, więc nie musicie się bać, że połamiecie sobie zęby. Do tego świetnie komponuje się z czekoladą i orzechami. Jabłka nadziałam na patyczki do sushi, bo chyba najlepiej się do tego nadają. Obawiam się, że chudsze patyczki mogłyby się złamać.  Smacznego i wesołego Halloween!

apples with toffee milk caramel coated in three types of chocolate-8

Składniki:

- 6 średnich jabłek

- 900 g mleka skondensowanego słodzonego

- 6 patyczków

- 300 g cukru

- 100 g czekolady gorzkiej

- 100 g czekolady mlecznej

- 100 g czekolady białej

  1. Mleko skondensowane podgrzewaj na małym ogniu razem z cukrem.
  2. Gotuj mleko przez około godzinę, ciągle mieszając, aby nabrało złoty kolor, ale nie przypaliło się!
  3. Kiedy masa karmelowa będzie gęsta i złota, zdejmij ją z ognia, nadziej każde jabłko na patyk i dokładnie obtocz w karmelu.
  4. Wyjmij jabłka na papier do pieczenia i pozostaw przez kilka godzin, aby karmel zastygł.
  5. Każdą czekoladę rozpuść w osobnej miseczce i udekoruj nimi jabłka według uznania.
  6. Możesz też posypać jabłka pokruszonymi orzechami włoskimi.
 
1 komentarz

Napisane w kategorii desery, Halloween

 

Jesienne ciasto w kształcie dyni z czekoladą, lukrem i kolorową posypką

21 paź

Autumn chocolate pumpkin with white icing and fairy dust-3

Na jesienne dni najlepsza dynia. Taka pyszna, czekoladowa. Moim pomysłem na tegoroczne Halloween jest ta dynia zrobiona z dwóch biszkoptów pieczonych w formach do bab wielkanocnych. Można by również pokryć ją pomarańczowym lukrem, ale wersja z białym i cukrowymi ozdobami jest bardzo kolorowa i oryginalna. Tort przełożony jest zielonym kremem, który przypomina o Halloweenowym klimacie. Już wkrótce na blogu zawita więcej upiornych przepisów. Bądźcie więc cierpliwi.

Autumn chocolate pumpkin with white icing and fairy dust-6

Składniki: (2 ciasta w 2 formach do babki śr. 22cm)

- 8 jaj

- 200 g cukru pudru

- 160 g mąki pszennej

- 100 g mąki ziemniaczanej

- 4 łyżeczki proszku do pieczenia

- 4 łyżki kakao

  1. Oddziel żółtka od białek, a białka zmiksuj na bardzo sztywną pianę ze szczyptą soli.
  2. Ubijając białka wsyp cukier puder i ubij aż do powstania gęstej, błyszczącej piany.
  3. Dodaj żółtka i wymieszaj.
  4. Dodaj obie mąki z kakao i proszkiem do pieczenia, delikatnie wymieszaj szpatułką.
  5. Podziel ciasto na pół i wlej każdą połowę do dwóch osobnych foremek nasmarowanych masłem.
  6. Aby utworzyć „ogonek” dyni możesz nalać trochę ciasta do kubka (takiego, który wytrzyma temperaturę 180°C!) i piec około 30 minut.
  7. Piecz ciasta przez 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.

 

Składniki (zielony krem):

- 100 g masła

- 50 g białej czekolady

- 200 g cukru pudru

- zielony barwnik

  1. Ubij masło na białą, puszystą masę.
  2. Dodawaj cukier puder i miksuj.
  3. Roztop i wystudź czekoladę, po czym zmiksuj z kremem.
  4. Dodaj zielony barwnik w płynie, paście, żelu lub w proszku i dokładnie połącz.
  5. Wstaw krem do lodówki, aby zgęstniał.

 

Składniki (krem czekoladowy):

- 200 g masła

- 100 g czekolady mlecznej

- 1 jajko

- 100 g cukru pudru

  1. Zmiksuj masło na puszysta masę z cukrem pudrem.
  2. Dodaj do masła jajko i dokładnie miksuj.
  3. Czekoladę rozpuść i wystudź, po czym dodaj do kremu i miksuj.
  4. Wstaw krem do lodówki, aby zgęstniał.

 

Wykończenie tortu:

- zielony marcepan

- lukier wodny*

-kolorowa posypka

- dżem

  1. Przetnij każdy biszkopt na dwie części i każdą nasącz wodą lub wodą z cukrem pudrem.
  2. Ułóż każde ciasto tak, aby szeroką podstawą stykały się w połowie.
  3. Przełóż każdy biszkopt dżemem (obojętnie jakim) i zielonym kremem.
  4. Używając ostrego noża dotnij „dynię”, nadając jej odpowiadający tobie kształt.
  5. Posmaruj ciasto dookoła czekoladowym kremem i wstaw do lodówki, aby zastygł.
  6. Upieczony „ogonek” dyni obłóż marcepanem.
  7. *Oblej dynię u góry lukrem zrobionym z cukru pudru i odrobiny wody, tak aby był bardzo gęsto, ale lekko lejący, albo takim gotowym, dostępnym w każdym większym supermarkecie.
  8. Ozdób dynię kolorową posypką, a dziurę po formie od baby zakryj „ogonkiem”.
 
 

Jabłka w karmelu polane czekoladą

29 paź

DSC_1293

No i nareszcie są! Jabłka w karmelu. Osobiście uważam, że jest to coś niesamowitego. Są przepyszne i wyglądają oszałamiająco.

Jabłka co prawda nie są najpiękniejsze, jak z marketu, ale wyhodowane przez Babcię i Dziadka, czyli zdrowe i ekologiczne, nawet jeżeli nie wyglądają perfekcyjnie.

Jest to też świetny pomysł na deser nawet w zwykłe dni, pozbawione upiornego klimatu. To już ostatni przepis przed Halloween, także bawcie się dobrze, dużo jedzcie, imprezujcie i świętujcie. Strasznego! :-*

DSC_1291

Składniki: (4 jabłka)

- 4 grube, drewniane patyczki

- 4 jabłka

- 250 g mleka skondensowanego

- 80 g cukru trzcinowego

- 100 g mlecznej czekolady

 

  1. Umyj jabłka i nadziej na patyki.
  2. Mleko skondensowane wlej do garnka z cukrem i powoli podgrzewaj, ciągle mieszając aby go nie przypalić.
  3. Kiedy karmel zrobi się gęsty i złoto-brązowy, zdejmij garnek z palnika i chwilkę ostudź.
  4. Każde jabłko na patyku zamaczaj w karmelu i dokładnie obtaczaj, po czym stawiaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
  5. Kiedy karmel na powierzchni zastygnie, rozpuść czekoladę i polej nią jabłka, następnie udekoruj dowolnymi ozdobami.
  6. * Możesz skorzystać z przepisu na skrzydełka nietoperza, aby dodać jabłkom bardziej Halloweenowego klimatu.
 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii desery, Halloween

 

Dekoracyjne skrzydełka nietoperza z czekolady

28 paź

DSC_1232

Halloween już blisko, trzeba wziąć się za ostatnie dekoracje i ciasta. Oto obiecywany przepis na dekorację, która pomogła mi ozdobić muffinki z kremem, a także jabłka w karmelu o których wam już tyle naopowiadałam. Przepis na jabłka dodam już jutro, a tymczasem, pozostawiam was w słodkiej niepewności.

DSC_1221

Składniki:

- 200 g gorzkiej czekolady

  1. Wyłóż płaskie naczynie lub tacę papierem do pieczenia, a czekoladę stop w garnuszku nad gorącą wodą.
  2. Wylej czekoladę na papier do pieczenia, równomiernie rozprowadź i włóż do lodówki aż do zastygnięcia.
  3. Wyjmij tacę z lodówki i przykładając szablon w kształcie skrzydełka, odcinaj czekoladę w takim kształcie.
  4. Gotowymi skrzydełkami ozdób dowolny Halloweenowy wypiek, jednak uważaj, bo roztopiona i znów zestalona czekolada bardzo szybko się topi.
 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Halloween

 

Ciasto dyniowe z karmelowym sosem

25 paź

DSC_1680

Halloween zbliża się już wielkimi krokami. W następnych dniach planuję dodać parę przepisów, między innymi na bardzo efektowne jabłka w karmelu. To będzie prawdziwy hit!

A tymczasem proponuję ciasto dyniowe, które właściwie nie smakuje dynią, także antyfani tego warzywa też mogą się na nie skusić. Nie oznacza to oczywiście, że nie jest dobre!

Jest przepyszne, ale nie takie słodkie jak większość biszkoptów. Ale co ja wam będę tłumaczyć, sami wypróbujcie i spróbujcie.

DSC_1695

Panie i panowie, królową tego sezonu, już oficjalnie, zostaje… DYNIA!!!

Składniki (ciasto w formie 22 cm):

- 400 g dyni obranej ze skóry i wypestkowanej

- 150 g maki pszennej

- 50 g mąki ziemniaczanej

- 150 g cukru trzcinowego

- 1 pomarańcza

- 2 jaja

  1. Pokrój dynię w kostkę i zapiecz w temperaturze 200°C przez 20 minut w żaroodpornym naczyniu.
  2. Po ostudzeniu zmiksuj dynię z sokiem wyciśniętym z pomarańczy.
  3. Oddziel żółtka od białek i utrzyj je z cukrem.
  4. Białka ubij na sztywna pianę.
  5. Jajka połącz z makami, i zmiksuj z masą pomarańczowo-dyniową.
  6. Następnie delikatnie wmieszaj ubite biało i przelej do wyłożonej papierem formy.
  7. Piecz przez 40 minut w 180°C.

Składniki (karmelowa polewa):

- 200 g cukru trzcinowego

- 200 g śmietanki kremówki 36%

- 20 g masła

- 2 łyżki wody

  1. Zagotuj cukier z wodą i z masłem aż lekko zgęstnieje.
  2. Dodaj kremówkę i mieszaj na małym ogni, aż nabierze złotego koloru, jednak uważaj aby się nie przypaliła.
  3. Kiedy masa zgęstnieje, zdejmij ją z ognia i polej wierzch ciasta.
  4. Po zastygnięciu masy dowolnie ozdób ciasto.
 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii ciasta z owocami, Halloween

 

Halloweenowe czekoladowe babeczki nietoperze

19 paź

DSC_1522

Moi drodzy, nadchodzi jedno z najciekawszych i najhuczniej obchodzonych świąt na świecie. Jest to Halloween, kochane przez dzieci i dorosłych, i oczywiście przeze mnie.

Nie ma lepszej okazji do pieczenia niż święto, które w stu procentach związane jest ze słodkościami.

Muszę Wam powiedzieć, że nie rozumiem tej całej fali nienawiści w odniesieniu do Halloween. Ale to pewnie przez to, że w naszym kraju wszystko musi być w żałobnej konwencji. Nawet święta niepodległościowe, kiedy to powinniśmy się cieszyć z wyzwolonej ojczyzny.

Wracając do tematu, ja zaczynam już wrzucać przepisy halloweenowe, także w następnych dwóch tygodniach spodziewajcie się różnych słodkich straszydeł.

Dzisiaj witam was bardzo czekoladowymi muffinkami. Jak sami wiecie, klasyk, ale z niecodzienna dekoracją. Uważajcie, aby nie odleciały! Smacznego. ;-)

DSC_1519

Składniki (ciasto):

- 100 g gorzkiej czekolady

- 5 łyżek kakao

- 220 g mąki pszennej

- 3 łyżeczki proszku do pieczenia

- 250 g jogurtu naturalnego

- 50 ml oleju

- 100 g cukru

- 2 jaja

  1. Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia i kakao.
  2. Jaja, cukier, olej i jogurt zmiksuj.
  3. Dodaj rozpuszczoną czekoladę, po czym ciągle miksując wsyp mąkę z kakao i proszkiem.
  4. Wlej gładką masę do papilotek włożonych wcześniej do formy do pieczenia.
  5. Piecz przez 25 minut w 180°C.

 

Składniki (krem):

- 200g masła

-  150 g cukru pudru

- łyżka kremówki

 

  1. Zmiksuj masło z cukrem pudrem na bardzo puszystą masę.
  2. Dodaj łyżkę kremówki i ubijaj przez parę minut, ale uważaj aby krem się nie zważył!
  3. Przełóż krem do szprycy z ozdobna końcówka i udekoruj babeczki.
  4. Możesz też ozdobić je tematycznie za pomocą kształtów powycinanych z rozpuszczonej, a następnie wstawionej do lodówki czekolady.
 
 

Tort „trumna” malinowo-czekoladowy :3

29 paź

Na tegoroczne Halloween postanowiłam przygotować coś specjalnego i jest to ten straszny tort. Na domownikach zrobił wrażenie nie tylko smakiem, ale też wyglądem. Szkielet jest zrobiony przeze mnie z masy cukrowej, ale z uśmiechem na twarzy nie jest ani trochę przerażający. ;-) Wesołego Halloween!

 

Składniki (biszkopt):

- 5 jajek

- 250 g cukru pudru

- 250 g mąki

- 1 kopiasta łyżeczka proszku do pieczenia 

- 1/2 łyżeczki czerwonego barwnika w proszku

Oddziel białka od żółtek i ubij je z cukrem na sztywną pianę. Dodawaj żółtka po kolei, ciągle miksując. Następnie dodaj przesiane mąkę z proszkiem i barwnik, ciągle miksując, aż do uzyskania masy o czerwonej, jednolitej barwie. Masę wylej na wyłożoną papierem blachę, włóż do zimnego piekarnika i ustaw temperaturę na 180°C. Piecz przez około 25-30 min i wystudź.

Po ostudzeniu biszkoptu przetnij go wzdłuż na dwa blaty i z każdego wytnij po dwie „trumny”.

Składniki (krem):

- 250g kremu czekoladowego/nutelli

- 250g serka mascarpone.

Dodatkowo:

- słoik dżemu malinowego

- szkielet z masy cukrowej ;-)

- czarna masa marcepanowa 250g

Serek mascarpone dokładnie wymieszaj z nutellą. Następnie Posmaruj pierwszy blat dżemem, na to nałóż część kremu i przykryj drugim blatem, na który także nałóż dżem i krem oraz trzeci blat.

Rozwałkuj masę marcepanową i pokryj nią „dół” trumny, następnie obłóż nią także „wieko”. Na trumnie połóż szkielet, efekt murowany :-D.

 
Komentarze (3)

Napisane w kategorii Halloween, torty

 

Puszysty serniczek z nutą horroru ;-)

28 paź

Ten sernik jest jednym z bardziej dietetycznych przepisów. To zasługa małej ilości cukru w odniesieniu do ilości niesłodzonego twarogu. :-) Marcepanowe serduszka, którymi jest przystrojony wykonałam własnoręcznie, a żeby ciasto nie było suche, polałam sosem malinowym. Wszystkim domownikom ciastko się bardzo podobało i niezwykle smakowało. Polecam na halloweenowe imprezy. :-)

Składniki :

- 1000g twarogu śmietankowego lub do serników

- 4 jaja

- 100 g cukru pudru

- 100g maki pszennej

- 10 łyżek śmietany kremówki 36%

- 1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią (ew. odrobina aromatu waniliowego)

Oddziel żółtka od białek i ubij białka z szczyptą soli na sztywna pianę. Ser, cukry, mąkę, śmietanę i żółtka utrzyj w misce na gładką masę. Następnie dodaj ubitą pianę z białek i delikatnie wymieszaj.
Tak przygotowana masę serową wyłóż na tortownicę o średnicy 26 cm.
Piecz w piekarniku w temperaturze 180 C przez około 40 minut. Upieczone ciasto należy schłodzić przed dekoracją.

Sernik możesz udekorować musem malinowym, lub ewentualnie lukrem z czerwonym barwnikiem spożywczym. Jednak na moim cieście największa rolę pełnią serduszka z marcepanu pęknięciem na środku (z którego wypływa „krew” ;-)).

 
Komentarze (11)

Napisane w kategorii Halloween, serniki

 

Marchewkowiec halloweenowy przekładany masą jabłkową

27 paź

Jako że już wkrótce Halloween, postanowiłam upiec kilka tematycznych wypieków, które w ciągu następnych kilku dni pojawią się na moim blogu :-). Jednym z nich jest jesienny, klasyczny marchewkowiec, który niezwykle szybko znika ze stołu. A jeśli o Halloween chodzi, z pewnością jest to idealne święto aby trochę posiedzieć w kuchni, jako że wiele osób kojarzy je ze słodyczami. U nas w Polsce jest coraz popularniejsze i dobrze, bo każdemu przyda się raz na jakiś czas trochę zabawy; Polskie święta są w większości takie smutne… Mamy wszak Dziady, lecz nikt ich nie obchodzi, a na karnawał trzeba tak długo czekać. :-)

Składniki (ciasto marchwiowe):

- 2 szklanki marchwi startej na tarce o małych oczkach

- 2 szklanki mąki krupczatki

- 1 szklanka oliwy lub oleju

- 4 jaja

- 1 szklanka cukru

- 1 łyżeczka octu

- 1 łyżeczka cynamonu

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Całe jajka ubij z cukrem, ciągle ubijając wsyp mąkę z proszkiem i cynamonem. Następnie dodaj ocet, olej/oliwę, cukier i marchew. Zmiksuj na gładka masę, przelej do dużej formy do pieczenia i piecz w 180°C przez 60 minut. Po upieczeniu wystudź i przekrój wzdłuż aby móc włożyć do środka masę jabłeczną.

Składniki (masa jabłeczna):

- 1 kg prażonych jabłek

- 2 galaretki cytrynowe

- 1,5 szklanki wody

Galaretki rozpuść w 1,5 szklanki gotującej wody. Kiedy zaczną tężeć zmiksuj z prażonymi jabłkami i przełóż tą masą ciasto marchewkowe. Możesz polać ciasto rozpuszczona czekoladą i dowolnie ozdobić używając gotowych lub własnoręcznie robionych ozdób. :-)

 
Komentarze (6)

Napisane w kategorii ciasta z owocami, Halloween