RSS
 

Archiwum dla kategorii ‘pralinki i cukierki’

Polskie kruche mleczne krówki toffee z mleka skondensowanego

29 wrz

Polish fudge, semi-soft milk toffee candies-3

Krówki to jeden z naszych ulubionych przysmaków, czyż nie mam racji? Te cukierki są idealne na jesień, kojarzą mi się nieco z aromatem jabłek, ale być może to dlatego, że smakują karmelowo, tak jak jabłka zanurzane w toffi. Przepis jest prosty, ale nieco pracochłonny, szczególnie, że mleka zagęszczonego trzeba bardzo pilnować, aby się nie przypaliło. Ale dla takich cukierków, myślę że warto ;-).

Więcej zdjęć tutaj: http://kawiarniaalicji.pl/polskie-kruche-mleczne-krowki-toffee-z-mleka-skondensowanego/

Składniki (ok. 30 krówek)

- 500 ml mleka skondensowanego słodzonego

- 200 g cukru

- 50 g masła

  1. Mleko połącz z cukrem i podgrzewaj na małym ogniu w rondlu o grubym dnie.
  2. Podgrzewaj ciągle mieszając, aż masa nabierze złocistej barwy i mocno zgęstnieje.
  3. Zdejmij gęsta masę z ognia i dodaj masło, po czym dokładnie wymieszaj.
  4. Wylej masę do wyłożonej folia formy i zostaw aby zastygła.
  5. Kiedy nieco ostygnie, włóż masę do lodówki i czekaj aż zrobi się całkiem zimna.
  6. Wyjmij masę z formy i pokrój na dowolna ilość kawałków.
  7. Możesz zapakować krówki w papierki.
 
Komentarze (3)

Napisane w kategorii pralinki i cukierki

 

Praliny z delikatnym, czekoladowym kremem

08 wrz

Po pierwsze: Przepraszam was najmocniej za moją nieobecność. Wakacje to taki czas, kiedy nie mam na nic czasu, bo urlopy, wyjazdy itp itd. W czasie roku szkolnego jestem dużo bardziej zorganizowana, więc od dziś wpisy będą regularnie, co najmniej raz w tygodniu.

chocolate pralines with delicate cream-4 - Kopia

Te czekoladki są proste w wykonaniu i niezwykle efektowne. Według mnie idealnie nadają się na prezent dla bliskiej osoby, szczególnie po przyozdobieniu białą czekoladą i zapakowaniu w eleganckie pudełeczko. Co prawda czas oczekiwania na nie, kiedy stygną w lodówce, jest dość długi, ale mogę zapewnić was, że zupełnie warty końcowego efektu. Aby nadzienie do czekoladek nie rozpłynęło sie w czasie nakładania do foremek, polecam co jakiś czas wkładać je do lodówki. Dzięki tej właściwości czekoladki same rozpływają się w ustach (dosłownie ;-)). Oczywiście zamiast gorzkiej czy mlecznej czekolady możecie użyć białej albo zupełnie inaczej połączyć smaki, a ewentualnym nadmiarem kremu warto przełożyć ciasteczka maślane. Postaram się wkrótce dodać jakiś przepis na takie właśnie ciasteczka. :-)

chocolate pralines with delicate cream-7 - Kopia

 

Składniki (ok. 40 czekoladek)

- 300 g czekolady mlecznej

- 100 g masła

- 100 g śmietanki kremówki 36%

- 100 g cukru pudru

- 50 g czekolady gorzkiej

  1. Rozpuść  200 g czekolady mlecznej ze śmietanką kremówką.
  2. Masło zmiksuj z cukrem pudrem i dodaj do czekolady ze śmietanką.
  3. Pozostałe 100 g czekolady mlecznej również rozpuść i rozprowadź po formie do czekoladek, uprzednio wysmarowanej oliwą lub olejem.
  4. Wstaw formę oraz krem do lodówki na 20 minut, aby zastygły.
  5. Rozpuść gorzką czekoladę.
  6. Do każdej czekoladki nałóż odrobinę kremu i zalej gorzka czekoladą.
  7. Wstaw do lodówki na godzinę, aby czekolada zastygła.
  8. Wyjmij czekoladki z foremek i ozdób według uznania.
 
1 komentarz

Napisane w kategorii pralinki i cukierki

 

Czekoladowe trufle oprószone kakao

15 cze

cocoa chocolate truffles-1 - Kopia

Trufle czekoladowe są niewielkie, ale niezwykle słodkie. Gorzka czekolada i kakao sprawiają na szczęście, że nie wydaja się mdłe. Oczywiście sparzcie jajka przed użyciem ich do tych czekoladek i innych deserów. A trufle są tak delikatne, że od razu po wyjęciu z lodówki rozpływają się w palcach, także jedzcie je w błyskawicznym tempie. ;-)

cocoa chocolate truffles-2 - Kopia

Składniki (około 30 trufli):

- 2 żółtka

-2 łyżki cukru pudru

- 300 g gorzkiej czekolady

- 50 g masła

- odrobina kakao

  1. Gorzką czekoladę rozpuść razem z masłem.
  2. Zmiksuj żółtka z cukrem.
  3. Zmiksuj żółtka z czekoladą i wylej do formy na czekoladki.
  4. Wstaw do lodówki na całą noc.
  5. Wyjmij czekoladki z form i oprósz kakao.
 
1 komentarz

Napisane w kategorii pralinki i cukierki

 

Pralinki rumowo-marcepanowe w gorzkiej czekoladzie

02 lut

Pralinki są świetnym pomysłem na prezent ale i bezokazyjnie wręczone na pewno sprawią dużo radości. Poniższy przepis, zainspirowany Moimi Wypiekami jest mało pracochłonny i prosty. Na pewno wszystkim posmakują. :-)

Składniki: (20 pralinek)

- 200g marcepanu

- 40g posiekanych orzechów

- 2 łyżeczki rumu

- 200g czekolady gorzkiej

- oliwa

Masę marcepanową ugnieć z orzechami i rumem. Formę do pralinek/kostek lodu natłuść dokładnie oliwą i włóż do środka masę marcepanową. Delikatnie wyciśnij pralinkę i nakłuj na wykałaczkę. Zanurz ją w roztopionej czekoladzie i nadziej np. na pomarańczę, żeby czekolada stwardniała. Kiedy czekolada nie będzie już mocno płynna, możesz ozdobić pralinkę, doklejając całe orzechy, albo polewając ją białą czekoladą. Smacznego! :-)

 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii pralinki i cukierki

 

Tort bezowy z kremem czekoladowym i pralinki :3

11 sty

Dawno nie dodawałam przepisów, ale nadal tu jestem :-). Piekę więc jestem. :-D. Dzisiaj dodaję przepis do którego przymierzałam się od dawna. Pyszna i delikatna beza przełożona słodkim, czekoladowym kremem na bazie masła i śmietanki. Pochodzi on z jednego z magazynów, jednak nie pamiętam którego. ;-) Kremu jest bardzo dużo, więc zostaje jeszcze jako nadzienie do pralinek.

 Składniki (beza)

- 5 białek

- 300g cukru pudru

- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

- pół łyżeczki soku z cytryny

Białka ubij na bardzo sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli. Ciągle ubijając powoli dodawaj cukier puder. Następnie dodaj sok z cytryny i mąkę ziemniaczaną. Wyłóż blachę do pieczenia ciasteczek, pergaminem i narysuj na nim dwa kółka o średnicy około 20 cm. Na kółka wyłóż białko z cukrem. W jednym z krążków zrób lekkie zagłębieni na krem, a drugi pozostaw płaski z ewentualnymi „esami-floresami”. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180*C, picz przez 5 minut, po czym zmniejsz temperaturę do 140*C i piecz jeszcze przez 80 – 110 minut.

Składniki (krem)

- 200 g masła

- 150 g cukru pudru

- 175 ml śmietanki 36%

- 150g gorzkiej czekolady

Masło z cukrem pudrem ucieraj, aż masa zrobi się jednolita i puszysta. Dodawaj powoli śmietankę w temperaturze pokojowej. Wymieszaj do uzyskania jednolitej masy. Do kremu dodaj roztopioną czekoladę i wymieszaj do powstania jednolitej masy.

Przełóż zimne bezy kremem czekoladowym.

Składniki (pralinki)

- 300 g czekolady białej/mlecznej

- oliwa

Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej. Formy do pralinek/ kostek lodu wysmaruj lekko oliwą za pomocą pędzelka. Rozsmaruj wewnątrz trochę czekolady, aby stworzyła coś w rodzaju „skorupki” i włóż do lodówki na ok. 10 minut. Nałóż po trochu nadzienia do każdej formy i znów włóż do lodówki na ok. 5 minut. Wyjmij i zalej formę pozostałą czekoladą. Włóż do lodówki do całkowitego zastygnięcia. Smacznego! :-) 

 

Pralinki kokosowe z białej czekolady z migdałami

02 sty

Te pralinki to idealny pomysł na prezent. Ja dałam je Tacie na Święta. Z tego przepisu zrobiłam dolny poziom pralinek w pudełku. Drugie dziesięć wykonałam z mlecznej czekolady z innym nadzieniem. Przepis dodam za jakiś czas. :-) Mam nadzieję, że te Święta były u Was udane. Pozdrawiam Was w Nowym Roku! Oby okazał się jeszcze lepszy niż 2013.

Składniki na ok. 10 pralinek

- 100g czekolady białej

- trochę oliwy

- łyżka wiórków kokosowych

- migdały bez skórki

- łyżka mleka skondensowanego

Formę do pralinek posmaruj oliwą. Czekoladę rozpuść i wysmaruj nią pędzelkiem formę. Wstaw do lodówki, aby stwardniała. Odlej czekoladę do nadzienia do małej miski, zostawiając trochę, aby „zamknąć” pralinki. Wymieszaj ją z wiórkami i mlekiem. Do każdej pralinki włóż po jednym migdale i zalej masą prawie do końca foremki. Włóż na chwilę do lodówki. Zalej całą formę białą czekoladą  i wstaw do lodówki lub zamrażarki. Będą gotowe po paru godzinach. Wyjmij z formy i przechowuj w lodówce. Smacznego! :-)

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii pralinki i cukierki