RSS
 

Notki z tagiem ‘ciastko’

Amerykańskie muffiny o smaku gorącej mlecznej czekolady

03 kwi

american hot milk chocolate muffins-3

Świetny czekoladowy deser, najlepiej smakuje podany z kubkiem gorącej czekolady z piankami. Idealny dla każdego miłośnika czekolady. Do tego muffiny te są wystarczająco słodkie, więc nie trzeba przyozdabiać ich kremem. Zamiast czekoladowych gwiazdek, tuż przed zapieczeniem możecie posypać je mini-piankami, orzechami, albo zwyczajnymi kawałkami czekolady.

Więcej zdjęć: 
http://kawiarniaalicji.pl/amerykanskie-muffiny-o-smaku-goracej-mlecznej-czekolady/

american hot milk chocolate muffins-2

Składniki (12 dużych muffin):

- 3 jajka

- 250 g jogurtu naturalnego

- 50 g roztopionego masła

- 250 g mąki

- 100 g cukru pudru

- 100 g kakao

- 3 łyżeczki proszku do pieczenia

- 100 g czekolady mlecznej

- 30 g czekoladowych gwiazdek

  1. Roztop 50 g mlecznej czekolady, a 50 g pokrój na niewielkie kawałki.
  2. Ubij jajka z cukrem pudrem. Zmiksuj z masłem, roztopioną czekoladą i jogurtem naturalnym.
  3. Dodaj partiami mąkę, kakao i proszek do pieczenia, następnie wymieszaj.
  4. Wmieszaj do ciasta kawałki czekolady.
  5. Wylej ciasto do form na muffiny i posyp czekoladowymi gwiazdkami.
  6. Piecz w 180°C przez 30 minut.
 
Komentarze (4)

Napisane w kategorii babeczki i muffinki

 

Bananowe brownie z kawałkami czekolady na Dzień Świętego Patryka

16 mar

banana brownies with chocolate for St. Patric's Day -3

Uniwersalne bananowo-czekoladowe brownie jest dobre na każdą okazję, ale jako iż zbliża się Dzień Świętego Patryka, to tematycznie je zapakowałam. Osobiście uważam, że wyglądają świetnie, wiadomo, smakują jeszcze lepiej. Życzę wam dobrej zabawy w ten świąteczny, zielony dzień , a wszystkim Patrykom składam imieninowe życzenia. Pozdrawiam! Poniżej już zapakowane ciastka, gotowe do sprezentowania komuś. :-)

Więcej zdjęć: 
http://kawiarniaalicji.pl/bananowe-brownie-z-kawalkami-czekolady-na-dzien-swietego-patryka/

banana brownies with chocolate for St. Patric's Day -5

Składniki (blacha 35 x 45 cm)

- 100 g czekolady mlecznej

- 50 g czekolady gorzkiej

- 200 g mąki

- 3 jajka

- 200 g cukru pudru

- 2 banany

  1. Pokrój czekoladę mleczną i gorzką w drobną kostkę.
  2. Pokrój banany na plasterki i zmiksuj z jajkami i z cukrem pudrem.
  3. Delikatnie wmieszaj mąkę i pokrojoną czekoladę.
  4. Wyłóż blachę o wymiarach 45 na 35 cm papierem do pieczenia i wyłóż do środka ciasto na brownie.
  5. Piecz w 180°C przez 30 minut.
  6. Wyjmij ciasto z piekarnika i wystudź.

Składniki (polewa):

- 50 g śmietanki kremówki 36%

- 100 g czekolady gorzkiej

  1. Kremówkę lekko podgrzej w rondlu i dodaj czekoladę pokrojoną w kostkę.
  2. Mieszaj kremówkę z czekoladą na małym ogniu do całkowitego rozpuszczenia się składników.
  3. Polej ciasto polewą, udekoruj kolorowymi kuleczkami i wstaw do lodówki.
  4. Po kilku godzinach wyjmij ciasto z lodówki i pokrój na kwadraty.
 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii ciasta czekoladowe

 

Tartaletki z jabłkami i delikatną bezą przyprószoną cynamonem

21 lut

apple tartalettes with meringue and cinnamon-4

Co prawda sezon na jabłka prosto z drzew dawno już minął, jednak warto umilić sobie wieczór takim pysznym deserem. Uwielbiane przez wszystkich bezy świetnie komponują się z jabłkami, a posypanie całości cynamonem daje niezwykle pyszny efekt.

Więcej zdjęć: 
http://kawiarniaalicji.pl/tartaletki-jablkowe-z-beza-i-cynamonem/

apple tartalettes with meringue and cinnamon-6

Składniki  (4 tartaletki ok 14 cm średnicy):

- 200 g mąki

- 100 g masła

- 50 g cukru pudru

- 1 żółtko

  1. Mąkę, masło, cukier puder i żółtko zagnieć dokładnie na gładką masę i umieść w lodówce na 30 minut.
  2. Wyjmij ciasto z lodówki, zagnieć ponownie, podziel na cztery części.
  3. Każdą część rozwałkuj i wyłóż nią formy do tartaletek, nakłuj ciasto widelcem w kilku miejscach, włóż do środka papier do pieczenia i obciąż kulkami ceramicznymi.
  4. Piecz w 170°C przez 15 minut.

Składniki (jabłka i beza):

- 2 duże jabłka

- 1 białko jaja

- 60 g cukru pudru

- cynamon

  1. Jabłka potnij na podłużne cząstki i włóż po połówce pokrojonego jabłka do każdego spodu tartaletki.
  2. Ubij białko na sztywna pianę.
  3. Dodaj cukru pudru do białka i kontynuuj ubijanie.
  4. Za pomocą rękawa cukierniczego przykryj jabłka warstwą bezową.
  5. Wstaw tartaletki z powrotem do piekarnika nagrzanego do 170°C i zapiekaj przez 5 minut.
  6. Zmniejsz temperaturę do 140°C i piecz przez 10 minut.
  7. Wyjmij tartaletki z piekarnika i wystudź.
  8. Posyp tartaletki cynamonem.

 

 
Komentarze (8)

Napisane w kategorii tarty i tartaletki

 

Delikatny sernik z białej i gorzkiej czekolady na ciasteczkowym spodzie

18 sty

delicate black and white chocolate cheesecake on cookie pastry-2

Ten sernik jest tak delikatny, bo piekłam go w naczyniu z wodą. Myślę, że jest to jeden z lepszych sposobów na upieczenie takiego ciasta, aby nie było zbyt suche. Niezwykłe dwukolorowe połączenie nadane jest przez czekoladę, która również świetnie smakuje. Ponadto udekorowałam ciasto wesołymi, czekoladowymi gwiazdkami, aby wprowadzić trochę szczęścia w te szare, zimowe dni, choć jak widzicie na zdjęciu, u mnie za oknem od czasu do czasu pojawia się słońce. ;-)

delicate black and white chocolate cheesecake on cookie pastry-6

Składniki (forma 22cm):

- 200 g kruchych ciasteczek maślanych

- 80 g masła

- 4 jaja

- 200 g białej/karmelowej czekolady + 20 g masła

- 200 g gorzkiej czekolady + 20 g masła

- 200 g cukru pudru

- 100 g śmietanki kremówki 36%

- 800 g twarogu z wiaderka

- dowolne ozdoby

  1. Ciasteczka zmiel w woreczku za pomocą wałka na drobny pył i połącz z rozpuszczonymi 80 g masła.
  2. Wyklej spód wyłożonej papierem tortownicy ciasteczkami i zapiecz 5 minut w 180°C.
  3. Rozpuść białą lub karmelową czekoladę z masłem, po czym zmiksuj z 2 jajkami, 400 g serka z wiaderka i 100g cukru pudru. Dodaj 50 g śmietanki i ponownie zmiksuj.
  4. Wylej jasną masę sernikową na spód ciasteczkowy.
  5. Rozpuść gorzką czekoladę z masłem, po czym zmiksuj z 2 jajkami, 400 g serka z wiaderka i 100g cukru pudru. Dodaj 50 g śmietanki i ponownie zmiksuj.
  6. Wylej ciemną masę na środek jasnej masy czekoladowej w serniku.
  7. Wstaw tortownicę do naczynia żaroodpornego z wodą, a następnie piecz w 180°C przez 50 minut.
  8. Wyjmij ciasto z piekarnika i wystudź.
  9. Ozdób ciasto dowolnie.
 
Komentarze (11)

Napisane w kategorii serniki

 

Wytrawne suflety czekoladowe z płynnym środkiem

18 paź

hot bitter chocolate souffles with a creamy filling-5

Suflety to rozgrzewający, czekoladowy deser na jesienne dni. Smakują niebiańsko i nie są wcale takie trudne do wykonania. Aby je upiec zainspirowałam się przepisem Gordona Ramsay’a – szkockiego kucharza i prowadzącego popularny program Hell’s Kitchen, znalezionym na stronie BBC Good Food. Deser wyszedł naprawdę chrupiący z wierzchu i płynny w środku, a nie nazbyt jajeczny czy spieczony. Najlepiej podawać je z kremówką wlaną do środka jeszcze gorącego sufletu, ponieważ nadaje temu wytrawnemu czekoladowemu deserowi słodszego smaku.

hot bitter chocolate souffles with a creamy filling-2

Składniki (4 suflety w foremkach o pojemności 200 ml)

- 10 g masła

- 100 g czekolady gorzkiej

- 2 łyżki mąki pszennej

- 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

- 2 łyżeczki cukru pudru

- 1 żółtko

- 1 całe jajko

- 4 łyżki mleka

- 1 łyżka śmietanki kremówki 30%

- 1 łyżka kakao

- 4 łyżki śmietanki kremówki 30%

- 1 łyżka kakao

- 6 białek

- 90 g cukru pudru

  1. Rozpuść masło i posmaruj każdą foremkę. Wstaw foremki na 5 minut do lodówki.
  2. Wyjmij foremki i ponownie posmaruj masłem, po czym obsyp wewnątrz dookoła około 10g startej czekolady.
  3. 4 łyżki mleka i 1 łyżkę kremówki podgrzej na średnim ogniu aż się zagotują.
  4. Zdejmij rondel z ognia i dodaj 30g gorzkiej czekolady.
  5. Mieszaj w rondlu aż czekolada się rozpuści, po czym zmiksuj na gładką masę.
  6. Żółtko i całe jajko ubij mikserem na puszysta masę, po czym dodawaj partiami mąkę pszenną połączoną z łyżką kakao, z mąką ziemniaczana i z 2 łyżeczkami cukru pudru.
  7. Masę jajeczną połącz z mleczno-śmietankowo- czekoladową masą i ubij mikserem, aż będzie puszysta.
  8. Podgrzewaj na małym ogniu 4 łyżki śmietanki kremówki i kiedy będzie bliska gotowania zdejmij z ognia i dodaj 50 g czekolady.
  9. Mieszaj dokładnie aż czekolada się rozpuści i zmiksuj, dodając łyżkę kakao.
  10. Zmiksuj czekoladę z kremówką z jajeczno czekoladową masą i odstaw aby lekko ostygły.
  11. Ubij białka na sztywną pianę i dodawaj partiami cukier puder ciągle miksując, aż piana stanie się sztywna i błyszcząca.
  12. Dodaj 2 łyżki piany z białek do masy czekoladowej i zmiksuj aż do powstania nieco rzadszej, czekoladowej masy o jednolitej konsystencji.
  13. Dodawaj białko partiami i delikatnie mieszaj z czekoladową masą, tak aby ciasto nie opadło.
  14. Przełóż masę białkowo-czekoladową do wysmarowanych masłem i obsypanych od środka czekoladą foremek do sufletów i posyp wierzch każdego sufletu pozostałymi 10 g startej czekolady.
  15. Piecz suflety w 180°C przez 18 minut.
  16. Podawaj na gorąco posypane cukrem pudrem lub z odrobiną kremówki nalanej do środka ciastka.
 
1 komentarz

Napisane w kategorii ciasta czekoladowe

 

Ciasto z kremem i truskawkami na ciasteczkowym czekoladowym spodzie

19 wrz

strawberry and cream cake on chocolate cookies-1 - Kopia

Łatwe, pyszne i jedne z najpiękniejszych moich ciast. Naprawdę uwielbiam robić ten deser i podawać gościom, ponieważ uważam, że truskawki na wierzchu ciasta są same w sobie niezwykle piękne. Ozdobiłam ciasto listkami melisy, ponieważ nadaje ładnego zapachu i uroczo kontrastuje z czerwienią owoców.

strawberry and cream cake on chocolate cookies-4 - Kopia

Również krem w środku jest całkiem lekki i z pewnością wszystkim zasmakuje. Ciasto z kremem i truskawkami robi się niezwykle szybko, szczególnie dlatego, że jest bez pieczenia, chociaż przyznam, że sfotografowanie go zajęło mi nieco czasu. Chętnie rozwijam moje umiejętności fotograficzne, ale niestety to zabiera wiele czasu, a ja takowego nigdy nie mam ;-).

Więcej zdjęć na: 
http://kawiarniaalicji.pl/ciasto-z-kremem-i-truskawkami-na-ciasteczkowym-czekoladowym-spodzie/

strawberry and cream cake on chocolate cookies-9 - Kopia

Składniki (forma 22 cm):

- ok. 2 opakowania  ciasteczek markiz z nadzieniem czekoladowym

- 80 g masła

- 500 g serka mascarpone

- 400 g śmietanki kremówki 36%

- 100 g białej czekolady

- 100 g cukru pudru

- świeże truskawki do dekoracji

- dżem truskawkowy

  1. Odłóż około 25 połówek ciasteczek, aby obłożyć ciasto dookoła, a resztę markizów pokrusz na drobinki.
  2. Rozpuść masło i wymieszaj z rozkruszonymi ciastkami.
  3. Wysyp ciasteczka do formy i obłóż jej wewnętrzne ścianki połówkami ciasteczek.
  4. Wyklej dno masą ciasteczkową, tak aby przykleiły się do niej całe ciastka i wstaw do lodówki na godzinę.
  5. Serek mascarpone ubij.
  6. Ubij śmietankę z cukrem pudrem na sztywną masę i połącz 1/2 masy z serkiem mascarpone.
  7. Rozpuść białą czekoladę i dodaj do serka mascarpone z kremówką.
  8. Posmaruj spód ciasta dżemem truskawkowym.
  9. Wyłóż na spód masę z mascarpone.
  10. Na masę z mascarpone wyłóż resztę kremówki z cukrem pudrem.
  11. Udekoruj ciasto truskawkami i listkami melisy lub mięty.
 

Mocno czekoladowe brownie ze śliwkami i różowym cukrem

03 gru

DSC_1199

Zbliżają się już grudniowe mrozy i opady śniegu, więc aby się rozgrzać w długie, zimowe wieczory polecam brownie ze śliwkami i gorącą kawę do picia oraz ciekawą książkę.

Zima już się zbliża, czas przygotowywać się do świąt, planować przepisy, kupować prezenty, cieszyć się świąteczną atmosferą. :-)

To brownie upiekłam kiedy można było samemu nazbierać śliwek, teraz niestety trzeba skorzystać z tych kupnych, ale myślę, że dobrym pomysłem jest też wykorzystanie suszonych śliwek, które nadadzą ciastu wyrazisty smak.

Już wkrótce ruszam z dodawanie przepisów świątecznych, także spodziewajcie się czegoś już niedługo.

DSC_1192

 Składniki (ciasto w formie 25×35 cm):

- 100 g gorzkiej czekolady

- 150 g mąki pszennej

- 300 g śliwek

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 2 jaja

- 100 g masła

Składniki (polewa czekoladowa)

- 100 g czekolady gorzkiej

- 100 g czekolady mlecznej

- 3 łyżki śmietany kremówki 36%

 

  1. Mąkę z proszkiem do pieczenia zmiksuj z jajami, rozpuszczona czekoladą i rozpuszczonym masłem.
  2. Formę do pieczenia wysmaruj masłem, wyłóż papierem do pieczenia i wylej na nią ciasto.
  3. Wstaw do piekarnika i podpiecz przez 15 minut.
  4. Śliwki umyj, przekrój na połówki i wyłóż równomiernie na powierzchni podpieczonego ciasta.
  5. Wstaw ciasto z powrotem do piekarnika i piecz jeszcze przez 20 minut aż do „suchego patyczka”.
  6. Wyjmij i wystudź brownie.
  7. Czekoladę rozpuść z kremówką i polej wystudzone brownie.
  8. Kiedy polewa stwardnieje, pokrój brownie na kwadratowe części i podawaj zawinięte w serwetki.
 

Ciasteczka z ciasta francuskiego z dyniowo-cynamonowym nadzieniem

10 lis

pumpkin cream french pastries-2

 

Czekoladowa tarta z śmietankowym kremem i sezonowymi owocami

02 paź

Chocolate tart with seasonal fruit-2

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii tarty i tartaletki

 

Ostre ciasteczka czekoladowe z dodatkiem papryczki chili

05 sie

picy chocolate cookies with chili pepper-3

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii ciasteczka