RSS
 

Notki z tagiem ‘ciasto czekoladowe’

Ciasto czekoladowe przełożone dżemem brzoskwiniowym

17 kwi

smooth chocolate cake with peach jam-1

Świetne, delikatne ciasto czekoladowe. Niedawno odkryłam te czekoladowe kwadraciki z nadrukami i bardzo podobają mi się jako ozdoba ciast czekoladowych. Oczywiście jeżeli wolisz delikatniejsze ciasta, możesz pominąć krem czekoladowy i przełożyć ciasto dużą ilością dżemu brzoskwiniowego, trochę tak, jak przekłada się tort Sachera. Ilość składników nie zmienia się, jeżeli postanowisz upiec biszkopt z maki bezglutenowej, jedynie zamiast proszku do pieczenia lepiej dodać łyżeczkę sody do pieczenia. :-)

 Więcej zdjęć: 
http://kawiarniaalicji.pl/gladkie-ciasto-czekoladowe-z-dzemem-brzoskwiniowym/

smooth chocolate cake with peach jam-4

Składniki (biszkopt w formie 22 cm):

- 4 jaja

- 3 łyżki kakao

- 100 g cukru pudru

- 80 g mąki pszennej

- 60 g mąki ziemniaczanej

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

  1. Oddziel żółtka od białek, a białka zmiksuj na bardzo sztywną pianę ze szczyptą soli.
  2. Ubijając białka wsyp cukier puder i ubij aż do powstania gęstej, błyszczącej piany.
  3. Dodaj żółtka i wymieszaj.
  4. Dodaj obie mąki z proszkiem do pieczenia, kakao i delikatnie wymieszaj szpatułką.
  5. Wlej do formy 22 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
  6. Piecz przez 50 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C. (możesz piec dłużej – sprawdź patyczkiem czy biszkopt jest już suchy)

 

Składniki (krem):

- 50 g serka mascarpone

- 150 g kremu czekoladowego

- dżem brzoskwiniowy

  1. Przekrój biszkopt na 3 równe blaty.
  2. Przełóż blaty sporą ilością dżemu brzoskwiniowego.
  3. Zmiksuj serek mascarpone aż nieco się usztywni.
  4. Zmiksuj krem czekoladowy z mascarpone.
  5. Przełóż ciasto kremem czekoladowym.
  6. Wstaw do lodówki na 30 minut.

 

Składniki (dekoracja):

- 200 g mlecznej czekolady

- 2 łyżki oleju

- 20 g białych wiórków czekoladowych

- kilka ozdobnych kwadratów czekoladowych

  1. Przełożone kremem ciasto umieść na paterze.
  2. Czekoladę rozpuść i dodaj olej.
  3. Polej ciasto czekoladą tak, aby również boki były dokładnie pokryte.
  4. Kiedy polewa nieco zastygnie wbij w ciasto kwadraty czekoladowe i posyp wierzch wiórkami białej czekolady.
 
1 komentarz

Napisane w kategorii ciasta czekoladowe

 

Babka czekoladowa z masłem orzechowym i wiosenną dekoracją

25 mar

chocolate babka with peanut butter and spring decoration-6

Tuż przed Wielkanocą przedstawiam Wam ostatni świąteczny przepis. Znalazłam niedawno podobny przepis na jednej z angielskich stron kulinarnych i pomysł z nałożeniem masła orzechowego do wnętrza czekoladowego ciasta bardzo mi się spodobał. Babka w smaku jest słodko słona, dzięki masłu orzechowemu, ale uważam, że to bardzo ciekawe połączenie. Wesołych Świąt!

chocolate babka with peanut butter and spring decoration-4

Więcej zdjęć: 
http://kawiarniaalicji.pl/babka-czekoladowa-z-maslem-orzechowym-i-wiosenna-dekoracja/

Składniki (ciasto):

- 200 g masła orzechowego

- 120 g twarogu tłustego

- 30 g cukru pudru

- 1 jajko

- 2 łyżki śmietanki kremówki 30%

- 160 g masła

- 200 ml wody

- 40 g kakao

- łyżka kawy instant w proszku

- 280 g mąki

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 300 g zwykłego cukru

- 2 jajka

- 120 g śmietany 18%

  1. Zmiksuj masło orzechowe z twarogiem i cukrem pudrem.
  2. Dodaj jajko i kremówkę i dokładnie zmiksuj.
  3. Wstaw masę orzechową do lodówki.
  4. Masło rozpuść w garnku, dodaj wodę i podgrzewaj.
  5. Kiedy masło z wodą zacznie lekko się gotować i unosić, dodaj kakao i kawę instant.
  6. Wymieszaj masę dokładnie i odstaw do lekkiego przestygnięcia.
  7. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia, cukrem i zagotowanym masłem z kakao i kawą.
  8. Dodaj zmiksowane jajka i śmietanę.
  9. Wylej ciemną masę do formy do babki wysmarowanej masłem i lekko oprószonej kakao.
  10. Nałóż masę orzechową do rękawa cukierniczego i wyciskaj masę, aby utworzyła krąg wewnątrz ciemnego ciasta.
  11. Piecz babkę w 180°C przez 60 minut, po czym lekko ostudź i wyjmij na paterę.

 

Składniki (polewa i dekoracja):

- 100 g czekolady

- łyżka miodu

- 50 g masła orzechowego

- 120 g śmietanki kremówki 30%

- ozdoby wielkanocne

  1. Kremówkę zagotuj z masłem orzechowym i miodem.
  2. Dodaj pokrojoną w kostkę czekoladę i wymieszaj do rozpuszczenia się czekolady. Nieco przestudź.
  3. Polej ostudzoną babkę polewą i ozdób dowolnymi wiosennymi dekoracjami.
 
 

Delikatny sernik z białej i gorzkiej czekolady na ciasteczkowym spodzie

18 sty

delicate black and white chocolate cheesecake on cookie pastry-2

Ten sernik jest tak delikatny, bo piekłam go w naczyniu z wodą. Myślę, że jest to jeden z lepszych sposobów na upieczenie takiego ciasta, aby nie było zbyt suche. Niezwykłe dwukolorowe połączenie nadane jest przez czekoladę, która również świetnie smakuje. Ponadto udekorowałam ciasto wesołymi, czekoladowymi gwiazdkami, aby wprowadzić trochę szczęścia w te szare, zimowe dni, choć jak widzicie na zdjęciu, u mnie za oknem od czasu do czasu pojawia się słońce. ;-)

delicate black and white chocolate cheesecake on cookie pastry-6

Składniki (forma 22cm):

- 200 g kruchych ciasteczek maślanych

- 80 g masła

- 4 jaja

- 200 g białej/karmelowej czekolady + 20 g masła

- 200 g gorzkiej czekolady + 20 g masła

- 200 g cukru pudru

- 100 g śmietanki kremówki 36%

- 800 g twarogu z wiaderka

- dowolne ozdoby

  1. Ciasteczka zmiel w woreczku za pomocą wałka na drobny pył i połącz z rozpuszczonymi 80 g masła.
  2. Wyklej spód wyłożonej papierem tortownicy ciasteczkami i zapiecz 5 minut w 180°C.
  3. Rozpuść białą lub karmelową czekoladę z masłem, po czym zmiksuj z 2 jajkami, 400 g serka z wiaderka i 100g cukru pudru. Dodaj 50 g śmietanki i ponownie zmiksuj.
  4. Wylej jasną masę sernikową na spód ciasteczkowy.
  5. Rozpuść gorzką czekoladę z masłem, po czym zmiksuj z 2 jajkami, 400 g serka z wiaderka i 100g cukru pudru. Dodaj 50 g śmietanki i ponownie zmiksuj.
  6. Wylej ciemną masę na środek jasnej masy czekoladowej w serniku.
  7. Wstaw tortownicę do naczynia żaroodpornego z wodą, a następnie piecz w 180°C przez 50 minut.
  8. Wyjmij ciasto z piekarnika i wystudź.
  9. Ozdób ciasto dowolnie.
 
Komentarze (11)

Napisane w kategorii serniki

 

Tort czekoladowa truskawka

12 lut

chocolate-strawberry layer cake-9

Na te Walentynki przygotowałam coś specjalnego. Jest to tortowa truskawka, z niespodzianką w środku. Tą niespodzianką, jak sami widzicie, są truskawki w mlecznej czekoladzie, ukrywające się pod warstwą marcepanu.

 

Marcepanem dekorowałam ciasto tego samego dnia, kiedy je podawałam, ponieważ ten rodzaj masy ma to do siebie, że jeżeli nie dodamy do niego żadnych polepszaczy (a ja tego nigdy nie robię!) to może rozpłynąć się w lodówce, albo kilka minut po podaniu ciasta, psując cały efekt.

 

Niestety dopiero kiedy skończyłam wycinać środki dużych serc zauważyłam, że ostatnie warto by zostawić niewycięte, ponieważ wtedy marcepan nie zapadałby się jak baldachim nad truskawkami w środku. Jednak było już za późno. Musiałam działać dalej. ;-) Można oczywiście użyć też masy cukrowej (jest sztywniejsza i bardziej plastyczna), której wtedy akurat mi zabrakło.

Jednocześnie zauważyłam, że na mojego bloga wchodzi coraz więcej mężczyzn, co może wydawać się dla niektórych zaskakujące. Myślę, że panowie powinni przełamywać stereotypy, także zapraszam Was do upieczenia tego tortu dla swoich wybranek oraz na odwrót. Walentynki to idealna okazja, aby spędzić wspólnie czas, np. gotując obiad dla dwojga albo piekąc tort z tejże okazji. :-*

chocolate-strawberry layer cake-7

Składniki (3 duże tortownice ciasta w kształcie serca):

- 12 jaj

- 300 g cukru pudru

- 210 g mąki pszennej

- 150 g mąki ziemniaczanej

- 6 łyżeczek proszku do pieczenia

- 6 łyżek kakao

  1. Oddziel żółtka od białek, a białka zmiksuj na bardzo sztywną pianę ze szczyptą soli.
  2. Ubijając białka wsyp cukier puder i ubij aż do powstania gęstej, błyszczącej piany.
  3. Dodaj żółtka i wymieszaj.
  4. Dodaj obie mąki z kakao i proszkiem do pieczenia, delikatnie wymieszaj szpatułką.
  5. Rozdziel masę na 3 części i wlej do 3 osobnych tortownic w kształcie serc wyłożonych papierem do pieczenia.
  6. Każde serce piecz przez 50 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C. Sprawdź patyczkiem czy nie należy dodać trochę czasu i pilnuj aby się nie przypaliły!
  7. Serca wyjmij, wystudź i przekrój każde na dwa blaty.
  8. W środku każdego z serc wytnij małe serduszko niewielką formą (możesz też zrobić okrągły otwór).

 

Składniki (krem karmelowy):

- 400 g czekolady białej karmelowej

- 250 g serka mascarpone

- 400 g śmietanki kremówki 36%

  1. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej.
  2. Śmietankę zmiksuj na sztywno.
  3. Do śmietanki dodaj czekoladę i mascarpone, po czym delikatnie wymieszaj.
  4. Odstaw na jakiś czas do lodówki.

Składniki (dekoracja i wykończenie):

- 5-10 truskawek (świeżych)

- 100 g mlecznej czekolady

- słoik dżemu truskawkowego

- szklanka wody

- 200 g zielonego marcepanu

- 400 g czerwonego marcepanu

- srebrne cukrowe kulki

  1. Czekoladę rozpuść i zanurz w niej każdą truskawkę. Odłóż na talerzyk, aby czekolada stwardniała.
  2. Każdy z blatów nasącz odrobiną wody.
  3. Kładź blaty kolejno jeden na drugim i przesmaruj je dżemem i przełóż kremem.
  4. Posmaruj kremem ciasto dookoła, aby marcepan/masa cukrowa dobrze się przykleiła.
  5. Wstaw ciasto do lodówki na kilka godzin, aby krem na wierzchu stwardniał.
  6. Włóż truskawki do środka otworu, rozwałkuj czerwoną masę i pokryj całe ciasto.
  7. Użyj zielonej masy, aby zrobić listki truskawki, a srebrne kulki przyklej do czerwonego marcepanu jako „pestki”.
 
Komentarze (22)

Napisane w kategorii torty

 

Czekoladowe ciasto z malinowym musem i bitą śmietaną

13 paź

Chocolate cake with raspberry mousse-3

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii ciasta czekoladowe

 

Sernik jogurtowo-malinowy, udekorowany waflami i czekoladą

27 lip

yoghurt-raspberry chocolate cheesecake-3

 
1 komentarz

Napisane w kategorii serniki

 

Bezglutenowe intensywnie ciemno-czekoladowe ciasto

16 cze

glutenfree intense dark chocolate cake -4

 
Komentarze (7)

Napisane w kategorii ciasta czekoladowe