RSS
 

Notki z tagiem ‘cukier’

Kokosowo-migdałowe ciasteczka na mące ryżowej z czekoladą

10 sty

coconut almond rice flour cookies with chocolate-2

Przepis na bezglutenowe ciasteczka oblane gorzką czekoladą, które zasmakują każdemu. Nie wszyscy lubią wypieki z bezglutenowej mąki, także myślę, że można zastąpić ją zwykła pszenną. Podczas pieczenia ciasteczka przybierają cudowny, złoty kolor i idealnie nadają się do kawy.

Więcej zdjęć tutaj:
http://kawiarniaalicji.pl/kokosowo-migdalowe-ciasteczka-na-mace-ryzowej-z-czekolada/

coconut almond rice flour cookies with chocolate-3

Składniki: (30 ciasteczek)

- 50 g wiórków kokosowych

- 30 g płatków migdałowych

- 200 g mąki ryżowej

- 100 g cukru pudru

- 150 g masła

- 1 żółtko

- 100 g gorzkiej czekolady

  1. Mąkę ryżową, wiórki kokosowe, migdały, cukier puder połącz z pokrojonym masłem i żółtkiem.
  2. Zagnieć ciasto i wstaw do lodówki na 10 minut.
  3. Wyjmij ciasto z lodówki, ponownie zagnieć i formuj z niego niewielkie kulki, po czym ułóż je na blasze do pieczenia ciasteczek w niedużych odstępach od siebie.
  4. Piecz ciasteczka w 180°C przez 20 minut, aż będą lekko złote.
  5. Ozdób ostudzone ciasteczka rozpuszczona czekoladą.
 
1 komentarz

Napisane w kategorii ciasteczka

 

Polskie kruche mleczne krówki toffee z mleka skondensowanego

29 wrz

Polish fudge, semi-soft milk toffee candies-3

Krówki to jeden z naszych ulubionych przysmaków, czyż nie mam racji? Te cukierki są idealne na jesień, kojarzą mi się nieco z aromatem jabłek, ale być może to dlatego, że smakują karmelowo, tak jak jabłka zanurzane w toffi. Przepis jest prosty, ale nieco pracochłonny, szczególnie, że mleka zagęszczonego trzeba bardzo pilnować, aby się nie przypaliło. Ale dla takich cukierków, myślę że warto ;-).

Więcej zdjęć tutaj: http://kawiarniaalicji.pl/polskie-kruche-mleczne-krowki-toffee-z-mleka-skondensowanego/

Składniki (ok. 30 krówek)

- 500 ml mleka skondensowanego słodzonego

- 200 g cukru

- 50 g masła

  1. Mleko połącz z cukrem i podgrzewaj na małym ogniu w rondlu o grubym dnie.
  2. Podgrzewaj ciągle mieszając, aż masa nabierze złocistej barwy i mocno zgęstnieje.
  3. Zdejmij gęsta masę z ognia i dodaj masło, po czym dokładnie wymieszaj.
  4. Wylej masę do wyłożonej folia formy i zostaw aby zastygła.
  5. Kiedy nieco ostygnie, włóż masę do lodówki i czekaj aż zrobi się całkiem zimna.
  6. Wyjmij masę z formy i pokrój na dowolna ilość kawałków.
  7. Możesz zapakować krówki w papierki.
 
Komentarze (3)

Napisane w kategorii pralinki i cukierki

 

Wielkanocne kakaowe mini-tartaletki gniazdka z kremem cytrynowym

28 mar

easter cocoa tartlets-nests with lemon curd-4

Wielkanoc już wkrótce, także powpadają kolorowe, wiosenne przepisy. Poniższy wykorzystuje krem cytrynowy - lemon curd, przepis na który możecie znaleźć tutaj: krem cytrynowy.

Ilość spodów zależy od wielkości foremek i grubości na jaką rozwałkujecie ciasto. W klasycznych przepisach na ciasto kruche wszyscy używają jedynie żółtek, jednak pomyślałam, że dodanie również białka sprawi, że ciastka nie będą się kruszyły. Miałam rację. Spody są kruche, ale nie na tyle, aby rozpaść się przy najlżejszym dotyku. Świetny pomysł na nadchodzące święta.

easter cocoa tartlets-nests with lemon curd-5

Składniki: (30 kruchych spodów)

- 180 g mąki pszennej

- 3 łyżki kakao

- 50 g cukru

- 1 jajko

- 100 g masła

  1. Masło pokrój w kostkę i wymieszaj z mąką, kakao, cukrem i jajkiem.
  2. Dokładnie ugnieć masę rękoma, aż powstanie ciemnobrązowe plastyczne ciasto.
  3. Zawiń ciasto w folię i wstaw do lodówki na pół godziny.
  4. Rozwałkuj ciasto i używając szklanki lub formy w kształcie okręgu wycinaj kółka takie, aby idealnie wypełniły foremkę do tartaletek.
  5. Każdą formę do tartaletek posmaruj masłem, włóż do środka ciasto i dokładnie wyklej, po czym nakłuj widelcem.
  6. Piecz ciastka w 180°C przez 15 minut.

 

Wykończenie:

- 30 łyżek kremu cytrynowego lemon curd

- marcepanowe/cukrowe jajka

  1. Do każdej tartaletki nałóż łyżkę lub łyżeczkę kremu (zależy od jej rozmiaru)
  2. Włóż do lodówki na kilka godzin.
  3. Kiedy krem lekko stwardnieje, połóż na wierzchu każdej tartaletki cukrowe jajka lub inne wielkanocne, kolorowe ozdoby.
 

Mocno czekoladowe brownie ze śliwkami i różowym cukrem

03 gru

DSC_1199

Zbliżają się już grudniowe mrozy i opady śniegu, więc aby się rozgrzać w długie, zimowe wieczory polecam brownie ze śliwkami i gorącą kawę do picia oraz ciekawą książkę.

Zima już się zbliża, czas przygotowywać się do świąt, planować przepisy, kupować prezenty, cieszyć się świąteczną atmosferą. :-)

To brownie upiekłam kiedy można było samemu nazbierać śliwek, teraz niestety trzeba skorzystać z tych kupnych, ale myślę, że dobrym pomysłem jest też wykorzystanie suszonych śliwek, które nadadzą ciastu wyrazisty smak.

Już wkrótce ruszam z dodawanie przepisów świątecznych, także spodziewajcie się czegoś już niedługo.

DSC_1192

 Składniki (ciasto w formie 25×35 cm):

- 100 g gorzkiej czekolady

- 150 g mąki pszennej

- 300 g śliwek

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 2 jaja

- 100 g masła

Składniki (polewa czekoladowa)

- 100 g czekolady gorzkiej

- 100 g czekolady mlecznej

- 3 łyżki śmietany kremówki 36%

 

  1. Mąkę z proszkiem do pieczenia zmiksuj z jajami, rozpuszczona czekoladą i rozpuszczonym masłem.
  2. Formę do pieczenia wysmaruj masłem, wyłóż papierem do pieczenia i wylej na nią ciasto.
  3. Wstaw do piekarnika i podpiecz przez 15 minut.
  4. Śliwki umyj, przekrój na połówki i wyłóż równomiernie na powierzchni podpieczonego ciasta.
  5. Wstaw ciasto z powrotem do piekarnika i piecz jeszcze przez 20 minut aż do „suchego patyczka”.
  6. Wyjmij i wystudź brownie.
  7. Czekoladę rozpuść z kremówką i polej wystudzone brownie.
  8. Kiedy polewa stwardnieje, pokrój brownie na kwadratowe części i podawaj zawinięte w serwetki.
 

Angielski jeżynowiec z kremem mascarpone

06 wrz

DSC_1590

Jeżyny są obecnie wszędzie. Już nie tylko widuję je na straganach, ale mnóstwo rośnie w pobliżu mojego domu, więc postanowiłam wykorzystać okazję, pozbierać ich trochę i upiec parę ciast. Mam już gotowy przepis do wrzucenia na bloga za jakiś czas, a będzie to prosta tarta z krem i jeżynami, jednak świetnie wyglądająca. Sam przepis jest moją wersją pewnego angielskiego ciasta, pochodzącego z Kornwalii, z ta różnicą, że w tamtym regionie używa się specjalnego kremu o wysokiej zawartości tłuszczu i dużej gęstości. Robi się go przelewając mleko w kadziach aż do ostudzenia i zgęstnienia, jednak ja postanowiłam wykorzystać ogólnodostępny i znany wszystkim serek mascarpone o cudownej lekkiej konsystencji, który nadaje się nie tylko do deserów, ale także do zup czy makaronów. Podczas pieczenia tego ciasta możecie zauważyć, że nie wyrasta tak bardzo jak nasz polski biszkopt i delikatnie pęka na wierzchu, co dodaje mu niewątpliwie nieco uroku.

DSC_1593

Składniki (ciasto w tortownicy 22 cm):

- 300 g mąki pszennej

- 150 g masła

- 100 g cukru trzcinowego

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 50 ml mleka

- 1 jajko

  1. Mąkę z proszkiem utrzyj palcami w misce z zimnym masłem pokrojonym na kostki.
  2. Dodaj i utrzyj cukier z „kruszonką”.
  3. Wlej do miski mleko i jaja i zagniataj aż do otrzymania miękkiego, klejącego się do palców ciasta.
  4. Włóż do torownicy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 45 minut aż do „suchego patyczka” w 180°C.
  5. Ostudź lekko i wyjmij z tortownicy do całkowitego ostygnięcia.

 

Składniki (nadzienie ciasta):

- 500 g jeżyn

- 2 łyżki cukru trzcinowego

- 250 g serka mascarpone

- 3 łyżki cukru pudru

  1. Ostudzone ciasto przekrój na dwa płaty.
  2. Mascarpone ubij, dodaj cukier i dokładnie zmiksuj.
  3. Wyłóż mascarpone na spód i rozprowadź dokładnie.
  4. Jeżyny zmieszaj z cukrem i wyłóż na mascarpone.
  5. Przykryj jeżyny drugim blatem i ewentualnie posyp cukrem pudrem.

 

 

Lemoniada cytrynowo-żurawinowa z miodem

17 sie

Cranberry lemonade with mint-1

 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii napoje

 

Domowa lemoniada cytrynowa z miętą

06 sie

Homemade lemonade with mint-2

 
Komentarze (6)

Napisane w kategorii napoje

 

Biszkopt z jagodami kamczackimi i cukrem pudrem

24 cze

honeyberry and vanilla sponge cake-2

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii ciasta z owocami