RSS
 

Notki z tagiem ‘dynia’

Ciasto dyniowe ze śliwkami na orzechowym spodzie

08 lis

 Pumpkin pie with plums on a walnut crust -3

Śliwki, orzechy i dynia, razem dają niezwykły efekt delikatnego, kremowego ciasta. Sezon na dynie, czyli jesień, dalej trwa, więc warto to wykorzystać i upiec jakieś ciasto. Ten twarogowy dyniowiec to moja najnowsza propozycja na nadchodzące, chłodne dni. Warto pamiętać, aby dodać do masy cynamon, a może także kilka przypraw korzennych, które znacząco polepszą jej smak.

Pumpkin pie with plums on a walnut crust -1

Składniki (spód orzechowy):

- 80 g mąki pszennej

- 80 g masła

- 60 g pokruszonych orzechów włoskich

- 40 g cukru pudru

- 1/2 łyżeczki mleka

- 1 żółtko

- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

  1. Mąkę z proszkiem do pieczenia, masło, orzechy, cukier, żółtko i mleko zagnieć na jednolitą masę.
  2. Wyłóż tortownicę 22 cm średnicy masą i wstaw do lodówki na 30 minut.
  3. Piecz spód przez 30 minut w 180°C.

 

Składniki (masa dyniowo-serowa):

- 300 g serka twarogowego tłustego

- 500 g surowej dyni, obranej ze skóry (i bez pestek!)

- 1 żółtko

- 80 g cukru pudru

- 1 łyżeczka cynamonu

- śliwki

  1. Dynię pokrój w kostkę, włóż do naczynia żaroodpornego i podpiecz przez 20 minut, aby zmiękła.
  2. Miękką dynię zmiksuj z cukrem pudrem na gładką masę.
  3. Jeżeli ser twarogowy należy do tych grudkowatych, przeciśnij go dwukrotnie przez sito.
  4. Zmiksuj puree z twarogiem, żółtkiem i cynamonem.
  5. Wylej masę na podpieczony spód i piecz w 180°C przez 10 minut.
  6. Śliwki pokrój na połówki i ułóż na wierzchu ciasta (niezbyt gęsto).
  7. Zapiecz ciasto ze śliwkami kolejne 10 minut.
 
Komentarze (30)

Napisane w kategorii ciasta z owocami

 

Jesienne ciasto w kształcie dyni z czekoladą, lukrem i kolorową posypką

21 paź

Autumn chocolate pumpkin with white icing and fairy dust-3

Na jesienne dni najlepsza dynia. Taka pyszna, czekoladowa. Moim pomysłem na tegoroczne Halloween jest ta dynia zrobiona z dwóch biszkoptów pieczonych w formach do bab wielkanocnych. Można by również pokryć ją pomarańczowym lukrem, ale wersja z białym i cukrowymi ozdobami jest bardzo kolorowa i oryginalna. Tort przełożony jest zielonym kremem, który przypomina o Halloweenowym klimacie. Już wkrótce na blogu zawita więcej upiornych przepisów. Bądźcie więc cierpliwi.

Autumn chocolate pumpkin with white icing and fairy dust-6

Składniki: (2 ciasta w 2 formach do babki śr. 22cm)

- 8 jaj

- 200 g cukru pudru

- 160 g mąki pszennej

- 100 g mąki ziemniaczanej

- 4 łyżeczki proszku do pieczenia

- 4 łyżki kakao

  1. Oddziel żółtka od białek, a białka zmiksuj na bardzo sztywną pianę ze szczyptą soli.
  2. Ubijając białka wsyp cukier puder i ubij aż do powstania gęstej, błyszczącej piany.
  3. Dodaj żółtka i wymieszaj.
  4. Dodaj obie mąki z kakao i proszkiem do pieczenia, delikatnie wymieszaj szpatułką.
  5. Podziel ciasto na pół i wlej każdą połowę do dwóch osobnych foremek nasmarowanych masłem.
  6. Aby utworzyć „ogonek” dyni możesz nalać trochę ciasta do kubka (takiego, który wytrzyma temperaturę 180°C!) i piec około 30 minut.
  7. Piecz ciasta przez 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.

 

Składniki (zielony krem):

- 100 g masła

- 50 g białej czekolady

- 200 g cukru pudru

- zielony barwnik

  1. Ubij masło na białą, puszystą masę.
  2. Dodawaj cukier puder i miksuj.
  3. Roztop i wystudź czekoladę, po czym zmiksuj z kremem.
  4. Dodaj zielony barwnik w płynie, paście, żelu lub w proszku i dokładnie połącz.
  5. Wstaw krem do lodówki, aby zgęstniał.

 

Składniki (krem czekoladowy):

- 200 g masła

- 100 g czekolady mlecznej

- 1 jajko

- 100 g cukru pudru

  1. Zmiksuj masło na puszysta masę z cukrem pudrem.
  2. Dodaj do masła jajko i dokładnie miksuj.
  3. Czekoladę rozpuść i wystudź, po czym dodaj do kremu i miksuj.
  4. Wstaw krem do lodówki, aby zgęstniał.

 

Wykończenie tortu:

- zielony marcepan

- lukier wodny*

-kolorowa posypka

- dżem

  1. Przetnij każdy biszkopt na dwie części i każdą nasącz wodą lub wodą z cukrem pudrem.
  2. Ułóż każde ciasto tak, aby szeroką podstawą stykały się w połowie.
  3. Przełóż każdy biszkopt dżemem (obojętnie jakim) i zielonym kremem.
  4. Używając ostrego noża dotnij „dynię”, nadając jej odpowiadający tobie kształt.
  5. Posmaruj ciasto dookoła czekoladowym kremem i wstaw do lodówki, aby zastygł.
  6. Upieczony „ogonek” dyni obłóż marcepanem.
  7. *Oblej dynię u góry lukrem zrobionym z cukru pudru i odrobiny wody, tak aby był bardzo gęsto, ale lekko lejący, albo takim gotowym, dostępnym w każdym większym supermarkecie.
  8. Ozdób dynię kolorową posypką, a dziurę po formie od baby zakryj „ogonkiem”.
 
 

Ciasto dyniowe z karmelowym sosem

25 paź

DSC_1680

Halloween zbliża się już wielkimi krokami. W następnych dniach planuję dodać parę przepisów, między innymi na bardzo efektowne jabłka w karmelu. To będzie prawdziwy hit!

A tymczasem proponuję ciasto dyniowe, które właściwie nie smakuje dynią, także antyfani tego warzywa też mogą się na nie skusić. Nie oznacza to oczywiście, że nie jest dobre!

Jest przepyszne, ale nie takie słodkie jak większość biszkoptów. Ale co ja wam będę tłumaczyć, sami wypróbujcie i spróbujcie.

DSC_1695

Panie i panowie, królową tego sezonu, już oficjalnie, zostaje… DYNIA!!!

Składniki (ciasto w formie 22 cm):

- 400 g dyni obranej ze skóry i wypestkowanej

- 150 g maki pszennej

- 50 g mąki ziemniaczanej

- 150 g cukru trzcinowego

- 1 pomarańcza

- 2 jaja

  1. Pokrój dynię w kostkę i zapiecz w temperaturze 200°C przez 20 minut w żaroodpornym naczyniu.
  2. Po ostudzeniu zmiksuj dynię z sokiem wyciśniętym z pomarańczy.
  3. Oddziel żółtka od białek i utrzyj je z cukrem.
  4. Białka ubij na sztywna pianę.
  5. Jajka połącz z makami, i zmiksuj z masą pomarańczowo-dyniową.
  6. Następnie delikatnie wmieszaj ubite biało i przelej do wyłożonej papierem formy.
  7. Piecz przez 40 minut w 180°C.

Składniki (karmelowa polewa):

- 200 g cukru trzcinowego

- 200 g śmietanki kremówki 36%

- 20 g masła

- 2 łyżki wody

  1. Zagotuj cukier z wodą i z masłem aż lekko zgęstnieje.
  2. Dodaj kremówkę i mieszaj na małym ogni, aż nabierze złotego koloru, jednak uważaj aby się nie przypaliła.
  3. Kiedy masa zgęstnieje, zdejmij ją z ognia i polej wierzch ciasta.
  4. Po zastygnięciu masy dowolnie ozdób ciasto.
 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii ciasta z owocami, Halloween

 

Mini-muffinki dyniowe z kawałkami czekolady

20 lis

Jako że nadchodzi grudzień (i Święta! :-D) czas dyń i wszelkiego rodzaju potraw z nimi związanych chyli się ku końcowi. Coraz więcej przepisów będzie zimowo-świątecznych, przecież to świetna okazja na upieczenie czegoś pysznego i niebanalnego. :-)

Składniki (na około 16 sztuk, ale zależy od foremki, ja polecam małą):

- 2 jajka

- 250 g mąki

- 200 g jogurtu naturalnego/greckiego (z greckim są bardziej puszyste)

- 100 g cukru

- 75 ml oleju

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 250g dyni obranej i pozbawionej miąższu

- szczypta imbiru 

- 250 ml mleka

- czekolada mleczna

Do miski wbij jajka, dolej olej, dodaj jogurt i cukier, po czym miksuj je, aż do uzyskania jednolitej masy. Miskę na chwilę odstaw.

Obraną dynię zetrzyj na tarce o drobnych oczkach i gotuj 15 minut w 0.25l mleka. Ugotowaną dynię odsącz na bardzo gęstym sitku, następnie dodaj do niej imbir i wymieszaj. Zostaw do ostygnięcia.

Do mąki dodaj proszek do pieczenia, po czym przesiej wszystkie składniki. Znów zacznij miksować masę z jajek, oleju, cukru i jogurtu, tym razem dodając powoli mąkę z proszkiem. Miksuj do uzyskania jednolitej masy, dodając dynię. Czekoladę pokrój na małe kosteczki i zmieszaj z masą.

Wstaw piekarnik na 170° C. Podczas nagrzewania się piekarnika nałóż do foremek ciasto. Piecz 25-30 minut. Babeczki mocno wyrastają, więc pamiętaj, żeby ustawić je w odstępach od siebie. Smacznego! :-)

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii babeczki i muffinki

 

Ciasteczka z ciasta francuskiego z dyniowo-cynamonowym nadzieniem

10 lis

pumpkin cream french pastries-2

 

Ciasteczka cynamonowe w kształcie dyń z naturalnym barwnikiem

21 paź

pumpkin cookies with natural colouring-2

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii ciasteczka