RSS
 

Notki z tagiem ‘kuchnia’

Ciasto dyniowe ze śliwkami na orzechowym spodzie

08 lis

 Pumpkin pie with plums on a walnut crust -3

Śliwki, orzechy i dynia, razem dają niezwykły efekt delikatnego, kremowego ciasta. Sezon na dynie, czyli jesień, dalej trwa, więc warto to wykorzystać i upiec jakieś ciasto. Ten twarogowy dyniowiec to moja najnowsza propozycja na nadchodzące, chłodne dni. Warto pamiętać, aby dodać do masy cynamon, a może także kilka przypraw korzennych, które znacząco polepszą jej smak.

Pumpkin pie with plums on a walnut crust -1

Składniki (spód orzechowy):

- 80 g mąki pszennej

- 80 g masła

- 60 g pokruszonych orzechów włoskich

- 40 g cukru pudru

- 1/2 łyżeczki mleka

- 1 żółtko

- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

  1. Mąkę z proszkiem do pieczenia, masło, orzechy, cukier, żółtko i mleko zagnieć na jednolitą masę.
  2. Wyłóż tortownicę 22 cm średnicy masą i wstaw do lodówki na 30 minut.
  3. Piecz spód przez 30 minut w 180°C.

 

Składniki (masa dyniowo-serowa):

- 300 g serka twarogowego tłustego

- 500 g surowej dyni, obranej ze skóry (i bez pestek!)

- 1 żółtko

- 80 g cukru pudru

- 1 łyżeczka cynamonu

- śliwki

  1. Dynię pokrój w kostkę, włóż do naczynia żaroodpornego i podpiecz przez 20 minut, aby zmiękła.
  2. Miękką dynię zmiksuj z cukrem pudrem na gładką masę.
  3. Jeżeli ser twarogowy należy do tych grudkowatych, przeciśnij go dwukrotnie przez sito.
  4. Zmiksuj puree z twarogiem, żółtkiem i cynamonem.
  5. Wylej masę na podpieczony spód i piecz w 180°C przez 10 minut.
  6. Śliwki pokrój na połówki i ułóż na wierzchu ciasta (niezbyt gęsto).
  7. Zapiecz ciasto ze śliwkami kolejne 10 minut.
 
Komentarze (30)

Napisane w kategorii ciasta z owocami

 

Ciasteczka maślane z halloweenową dekoracją z lukru krolewskiego

30 paź

halloween themed buttercookies decorated with royal icing-6

To już ostatni Halloweenowy przepis, święto już jutro, także to ostatnia szansa, aby coś upiec. Ciasteczka są idealnie kruche i maślane, a udekorowane lukrem królewskim świetnie wyglądają. Aby zmienić konsystencję lukru na rzadszą należy dodać do niego nieco wody. Oczywiście dekorowanie ciasteczek lukrem zajmuje dużo czasu, więc można też udekorować je czekoladą i posypać orzechami włoskimi. Opcji jest mnóstwo, czasu niewiele, wesołego Halloween!

halloween themed buttercookies decorated with royal icing-8

Składniki: (3 blachy ciasteczek maślanych)

-400 g maki

- żółtko

- całe jajko

- 200 g cukru pudru

- 180 g masła

  1. Zagnieć wszystkie składniki i włóż ciasto do lodówki na godzinę.
  2. Rozwałkuj ciasto i powycinaj z niego ciasteczka w różnych kształtach.
  3. Ułóż ciasteczka na blasze i piecz przez 15 minut w 180°C.

 

Składniki (lukier królewski):

- 1 białko jaja kurzego

- 150 g cukru pudru

- szczypta soli

  1. Ubij białko na sztywno ze szczyptą soli.
  2. Dodaj cukier puder i dokładnie zmiksuj.
  3. Podziel lukier na kilka części i do każdej dodaj inny barwnik.
  4. Udekoruj ciasteczka według uznania.
 
1 komentarz

Napisane w kategorii ciasteczka, Halloween

 

Jesienne ciasto w kształcie dyni z czekoladą, lukrem i kolorową posypką

21 paź

Autumn chocolate pumpkin with white icing and fairy dust-3

Na jesienne dni najlepsza dynia. Taka pyszna, czekoladowa. Moim pomysłem na tegoroczne Halloween jest ta dynia zrobiona z dwóch biszkoptów pieczonych w formach do bab wielkanocnych. Można by również pokryć ją pomarańczowym lukrem, ale wersja z białym i cukrowymi ozdobami jest bardzo kolorowa i oryginalna. Tort przełożony jest zielonym kremem, który przypomina o Halloweenowym klimacie. Już wkrótce na blogu zawita więcej upiornych przepisów. Bądźcie więc cierpliwi.

Autumn chocolate pumpkin with white icing and fairy dust-6

Składniki: (2 ciasta w 2 formach do babki śr. 22cm)

- 8 jaj

- 200 g cukru pudru

- 160 g mąki pszennej

- 100 g mąki ziemniaczanej

- 4 łyżeczki proszku do pieczenia

- 4 łyżki kakao

  1. Oddziel żółtka od białek, a białka zmiksuj na bardzo sztywną pianę ze szczyptą soli.
  2. Ubijając białka wsyp cukier puder i ubij aż do powstania gęstej, błyszczącej piany.
  3. Dodaj żółtka i wymieszaj.
  4. Dodaj obie mąki z kakao i proszkiem do pieczenia, delikatnie wymieszaj szpatułką.
  5. Podziel ciasto na pół i wlej każdą połowę do dwóch osobnych foremek nasmarowanych masłem.
  6. Aby utworzyć „ogonek” dyni możesz nalać trochę ciasta do kubka (takiego, który wytrzyma temperaturę 180°C!) i piec około 30 minut.
  7. Piecz ciasta przez 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.

 

Składniki (zielony krem):

- 100 g masła

- 50 g białej czekolady

- 200 g cukru pudru

- zielony barwnik

  1. Ubij masło na białą, puszystą masę.
  2. Dodawaj cukier puder i miksuj.
  3. Roztop i wystudź czekoladę, po czym zmiksuj z kremem.
  4. Dodaj zielony barwnik w płynie, paście, żelu lub w proszku i dokładnie połącz.
  5. Wstaw krem do lodówki, aby zgęstniał.

 

Składniki (krem czekoladowy):

- 200 g masła

- 100 g czekolady mlecznej

- 1 jajko

- 100 g cukru pudru

  1. Zmiksuj masło na puszysta masę z cukrem pudrem.
  2. Dodaj do masła jajko i dokładnie miksuj.
  3. Czekoladę rozpuść i wystudź, po czym dodaj do kremu i miksuj.
  4. Wstaw krem do lodówki, aby zgęstniał.

 

Wykończenie tortu:

- zielony marcepan

- lukier wodny*

-kolorowa posypka

- dżem

  1. Przetnij każdy biszkopt na dwie części i każdą nasącz wodą lub wodą z cukrem pudrem.
  2. Ułóż każde ciasto tak, aby szeroką podstawą stykały się w połowie.
  3. Przełóż każdy biszkopt dżemem (obojętnie jakim) i zielonym kremem.
  4. Używając ostrego noża dotnij „dynię”, nadając jej odpowiadający tobie kształt.
  5. Posmaruj ciasto dookoła czekoladowym kremem i wstaw do lodówki, aby zastygł.
  6. Upieczony „ogonek” dyni obłóż marcepanem.
  7. *Oblej dynię u góry lukrem zrobionym z cukru pudru i odrobiny wody, tak aby był bardzo gęsto, ale lekko lejący, albo takim gotowym, dostępnym w każdym większym supermarkecie.
  8. Ozdób dynię kolorową posypką, a dziurę po formie od baby zakryj „ogonkiem”.
 
 

Mały torcik czekoladowy przełożony czekoladowym kremem i figami

03 paź

Mini chocolate cake layered with chocolate buttercream and figs-3

Pyszne figowe ciasto dla amatorów czekolady. Lekko wytrawne dzięki gorzkiej czekoladzie i osłodzone figami, ciasto nadaje się idealnie do kawy czy herbaty. Postanowiłam upiec mniejsze, ale oczywiście jeżeli chcecie, to zwiększcie dwukrotnie składniki i upieczcie je w dużej tortownicy. Takim deserem chętnie witamy chłodny październik i nadchodzące ulewy. W końcu, czy jest coś lepszego od kawy i czekolady?

Mini chocolate cake layered with chocolate buttercream and figs-5

Składniki (biszkopt czekoladowy):

– 2 jaja

– 50 g cukru pudru

– 30 g mąki pszennej

–25 g mąki ziemniaczanej

– 1 łyżeczka proszku do pieczenia

– 1 łyżka kakao

  1. Oddziel żółtka od białek, a białka zmiksuj na bardzo sztywną pianę ze szczyptą soli.
  2. Ubijając białka wsyp cukier puder i ubij aż do powstania gęstej, błyszczącej piany.
  3. Dodaj żółtka i wymieszaj.
  4. Dodaj obie mąki z kakao i proszkiem do pieczenia, delikatnie wymieszaj szpatułką.
  5. Wlej do formy o średnicy 14 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
  6.  Piecz przez 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.

 

Składniki (krem):

– 50g gorzkiej czekolady

– 1 jajko

– 30 g cukru pudru

– 100 g masła

– dżem figowy

- świeże figi do dekoracji

  1. Masło zmiksuj na białą, puszystą masę.
  2. Jajko ubij z cukrem pudrem nad garnkiem z gotującą wodą, aż powstanie puszysta, jasna masa.
  3. Zmiksuj masę jajeczną z masłem.
  4. Rozpuść czekoladę i zmiksuj z masą.
  5. Przekrój biszkopt na pół, nasącz lekko wodą i przełóż kremem oraz dżemem.
  6. Udekoruj biszkopt dookoła kremem czekoladowym i figami pokrojonymi na plasterki.
 
Komentarze (10)

Napisane w kategorii ciasta czekoladowe

 

Puszyste ‚pancakes’ z miodem, orzechami i rodzynkami

16 wrz

pancakes with honey, nuts and raisins-2 - Kopia - Kopia

Szybkie, łatwe w  wykonaniu, pyszne i niezwykle efektowne danie. Te słowa idealnie oddają istotę naleśników typu ‚pancakes’.  Ten kojarzony z zachodem i ze Stanami Zjednoczonymi przysmak ma ogromne grono wielbicieli i występuje masowo w wielu filmach, oczywiście polany słynnym syropem klonowym. Osobiście nie przepadam za syropem klonowym i uważam, że jest niezdrowy, więc wolę zastąpić go o niebo smaczniejszym i zdrowszym Polskim miodem. Naleśniki posypane do tego orzechami i bakaliami na pewno zasmakują wszystkim domownikom , także zaskoczcie swoich bliskich i przygotujcie im takie odświętne śniadanie już jutro ;-).

Więcej zdjęć na:


http://kawiarniaalicji.pl/puszyste-pancakes-z-miodem-orzechami-i-rodzynkami/

pancakes with honey, nuts and raisins-1 - Kopia - Kopia

Składniki (ok. 8-10 niewielkich naleśników):

- 1 szklanka mąki pszennej

- 1 jajko

- łyżka masła

- łyżka miodu

- 3 łyżki cukru pudru

- łyżeczka proszku do pieczenia

- ok. 1/2 szklanki mleka

- 1/2 łyżeczki cynamonu

  1. Zmiksuj mąkę, cukier puder, jajko i proszek do pieczenia.
  2. Roztop masło z miodem i dodaj do ciasta naleśnikowego.
  3. Dodaj mleko i zmiksuj aż masa będzie gładka. (Możesz dodać więcej mleka, aby masa stała się bardziej lejąca i więcej mąki, aby zgęstniała) ;-)
  4. Podgrzej patelnię i usmaż naleśniki na dowolnym tłuszczu.
  5. Podaj pancakes jeden na drugim. Możesz polać ‚wieżę’ miodem i posypać bakaliami.
  6. Ciesz się swoim pysznym śniadaniem!
 
Komentarze (4)

Napisane w kategorii desery

 

Mini-serniczki bez pieczenia z sosem jagodowym

10 sie

mini-cheesecakes with blueberry delicate sauce-7

Serniczki z letnimi owocami, smakują wyśmienicie i bardzo ozdobnie wyglądają. To świetny (i bardzo szybki!) deser na każdą porę roku, gdyż zamiast świeżych jagód można równie dobrze użyć suszonych, a za sos jagodowy posłuży również rozpuszczony dżem jagodowy. Myślę, że z powodzeniem ten deser uda nam się, gdy jagody zastąpimy innymi leśnymi owocami (jeżynami, truskawkami, malinami a nawet delikatnymi poziomkami).

mini-cheesecakes with blueberry delicate sauce-3

Składniki (6 serniczków w formach do sufletów):

- 500 g twarogu sernikowego

- 200 g śmietanki kremówki 36%

- 10 łyżek cukru pudru

- 2 łyżki żelatyny

- 5 łyżek jagód

  1. Ubij kremówkę na sztywno i wstaw do lodówki.
  2. Twaróg zmiksuj dokładnie z cukrem pudrem.
  3. Żelatynę rozpuść w odrobinie gorącej wody i zmiksuj bardzo dokładnie z twarogiem.
  4. Wymieszaj dokładnie twaróg z kremówką i jagodami.
  5. Przełóż sernik do foremek do sufletów wyłożonych przeźroczystą folią i wstaw do lodówki na godzinę.

 

Składniki (jagodowa polewa):

- 1,5 szklanki jagód

- 2 łyżki cukru

- 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej

  1. Szklankę jagód podgrzej w rondlu z cukrem aż owoce się lekko zagotują.
  2. Zdejmij rondel z ognia, dodaj skrobię i dokładnie wymieszaj.
  3. Dodaj do polewy świeże jagody i wymieszaj.
  4. Ostudź polewę nieco.
  5. Wyjmij serniczki z foremek i udekoruj polewą jagodową.
 
1 komentarz

Napisane w kategorii serniki

 

Szwajcarska rolada z truskawkami i bitą śmietaną

06 cze

swiss roll cake with strawberries and delicate cream-8 - Kopia

Rolada szwajcarska to typowe letnie ciasto. Sezon truskawkowy już w pełni, a połączenie tych pysznych owoców z bitą śmietaną to idealny duet. Szwajcarska nie jest co prawda taka puszysta i gąbczasta jak biszkoptowa rolada, ale wydaje mi się nieco smaczniejsza. Niestety też trudniej ją upiec ponieważ często przypieka się przy brzegach albo wyrasta tylko z jednej strony. Uważam jednak że jest warta całego zachodu i serdecznie polecam to pyszne ciasto na lato. Możecie też polać ją rozpuszczoną szwajcarską czekoladą, bo przecież sama nazwa by na to wskazywała. ;-)

swiss roll cake with strawberries and delicate cream-6 - Kopia

Składniki (ciasto):

- 3 jajka

- 3 łyżki gorącej wody

- 100 g cukru pudru

- 100 g mąki

  1. Jajka ubij z dodatkiem gorącej wody na puszystą pianę.
  2. Dodaj cukier i mąkę i dokładnie wymieszaj.
  3. Wyłóż masę do formy o wymiarach 30×40 cm.
  4. Piecz na termoobiegu w temperaturze 180°C przez 13 minut.
  5. Gorące ciasto wyłóż na lnianą ścierkę i zwiń.
  6. Poczekaj aż ciasto wystygnie.

Składniki: (krem)

- 500 g śmietanki kremówki 36%

- 5 łyżek cukru pudru

- 300 g truskawek

- 200 g czekolady gorzkiej

  1. Kremówkę ubij na sztywno z cukrem pudrem.
  2. Wyłóż krem na roladę i połóż na nim rozkrojone truskawki.
  3. Zwiń roladę i udekoruj czekoladą i zanurzonymi w czekoladzie truskawkami.
 
 

Rolada biszkoptowa z twarogiem, czekoladą i truskawkami

30 maj

chocolate roll cake with cottage cheese-1 - Kopia

Dzisiaj na blogu ciekawy przepis na niezawodną roladę z pysznym, twarogowym kremem. Krem jest bardzo kolorowy, gdyż dodałam do niego cukrową, tęczową posypkę. Ciasto możesz przyozdobić wedle uznania, ale ja stwierdziłam, że najlepiej wygląda polane czekoladą. Do środka dałam dżem truskawkowy, więc myślę, że warto byłoby położyć na wierzchu rolady świeże truskawki. Niestety, nie miałam ich pod ręką, ale na pewno zrobię tak następnym razem. Zdjęcia w jaki sposób krok po kroku zwinąć roladę znajdziecie na mojej stronie: rolada biszkoptowa

chocolate roll cake with cottage cheese-2 - Kopia

Składniki: (blacha 25cm x 35 cm)

- 6 jajek

- 6 łyżek gorącej wody

- 150 g cukru pudru

- 100 g mąki

  1. Ubij białka na sztywno.
  2. Dodaj do białek cukier puder, a żółtka wymieszaj z wodą.
  3. Wlej żółtka i wsyp mąkę do białek z cukrem, i dokładnie wymieszaj szpatułką.
  4. Wlej ciasto do formy wyłożonej papierem.
  5. Piecz 20 minut w 180°C.
  6. Gorącą roladę zawiń w ścierkę lnianą i włóż do lodówki.

 

Składniki: (krem)

- 250 g twarogu śmietankowego

- 50 g czekolady białej

- dżem truskawkowy

- kolorowa posypka

- 50 g czekolady gorzkiej

  1. Twaróg zmiksuj z rozpuszczoną białą czekoladą.
  2. Dodaj do niego posiekaną gorzką czekoladę i trochę kolorowej posypki.
  3. Roladę rozwiń ze ścierki i posmaruj dżemem truskawkowym.
  4. Wyłóż krem na roladę i ponownie ją zwiń w ścierkę.
  5. Schłodź roladę w lodówce, po czym dowolnie ją ozdób i podawaj.
 

Rolada biszkoptowa z makiem, skórką pomarańczy i kremem czekoladowym

04 kwi

easter poppy and orange cake roll with chocolate cream-2

Zaczęła się Wielkanoc, więc dodaję ostatni świąteczny przepis, razem z Wielkanocnymi życzeniami. Życzę wam wszystkiego dobrego, zdrowych i pogodnych świąt pełnych słodyczy i rodzinnej atmosfery. Rolada biszkoptowa powstała z uniwersalnego przepisu, jest bardzo delikatna i puszysta. Krem możecie zrobić z dowolnej czekolady, będzie tak samo pyszny. :-) Jeszcze raz życzę wam wesołych świąt!

easter poppy and orange cake roll with chocolate cream-1

Składniki: (blacha 25cm x 35 cm)

- 6 jajek

- 6 łyżek wody

- 150 g cukru pudru

- 100 g mąki

- łyżka maku

-2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczy

  1. Ubij białka na sztywno.
  2. Dodaj do białek cukier puder, a żółtka wymieszaj z wodą.
  3. Wlej żółtka i wsyp mąkę do białek z cukrem, i dokładnie wymieszaj szpatułką.
  4. Wlej ciasto do formy wyłożonej papierem.
  5. Piecz 20 minut w 180°C.

Składniki : (krem czekoladowy)

- 100 g czekolady karmelowej/mlecznej/białej/gorzkiej

- 100 g twarogu

- łyżka kandyzowanej skórki pomarańczy

  1. Rozpuszczoną czekoladę zmiksuj z twarogiem.
  2. Dodaj skórkę pomarańczy i wymieszaj.

 

Wykończenie:

- dżem

- lukier

- skórka pomarańczy

- mak

  1. Gorącą roladę zawiń w ściereczkę lnianą, zroluj tak, aby ścierka była w środku i pozostaw do ostygnięcia.
  2. Rozwiń roladę, posmaruj środek dżemem.
  3. Posmaruj środek kremem i zwiń roladę.
  4. Polej roladę lukrem lub posmaruj gęstym lukrem królewskim.
  5. Ozdób roladę skórką pomarańczy i makiem.
 

Czekoladowy tort z kremem wiśniowo-czekoladowym

24 mar

chocolate cake with cream and cherries-9

Nie ma lepszego połączenia na świecie niż czekolada z owocami. To ciasto jest specjalne pod każdym względem. Tym razem postanowiłam nie obkładać go kremem z każdej strony, ale jedynie polać czekoladą i ozdobić wiśniami, aby wszystkie warstwy kremu w środku były widoczne. Aby nadać biszkoptowi bardziej czekoladowy smak możecie dodać do niego odrobinę prawdziwe, rozpuszczonej czekolady. Nada ona nie tylko wyrazisty posmak, ale również zapach. Piekąc, kierowałam się odrobinę starym przepisem na moją wersję tortu szwarcwaldzkiego. W najbliższych dniach postaram się dodać kilka świątecznych przepisów, jako że Wielkanoc nadchodzi wielkimi krokami. Czas wziąć się za porządki. ;-)

chocolate cake with cream and cherries-7

Składniki (kakaowy biszkopt):

- 6 jaj

- 150 g cukru pudru

- 100 g mąki pszennej

- 80 g mąki ziemniaczanej

- 3 łyżeczki proszku do pieczenia

- 3 łyżki kakao

  1. Oddziel żółtka od białek, a białka zmiksuj na bardzo sztywną pianę ze szczyptą soli.
  2. Ubijając białka wsyp cukier puder i ubij aż do powstania gęstej, błyszczącej piany.
  3. Dodaj żółtka i wymieszaj.
  4. Dodaj obie mąki z kakao i proszkiem do pieczenia, delikatnie wymieszaj szpatułką.
  5. Wlej do formy 22 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
  6.  Piecz przez 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.

 

Składniki: (krem wiśniowy)

- 400 g śmietanki kremówki 36%

- 300 g białej czekolady

- 50 g gorzkiej czekolady

- 50 g wiśni kandyzowanych

  1. Zmiksuj kremówkę na sztywno.
  2. Rozpuść czekoladę i delikatnie wymieszaj z kremówką.
  3. Gorzką czekoladę posiekaj i zmieszaj z kremem.
  4. Do masy wmieszaj wiśnie.
  5. Wstaw krem do lodówki, aby stwardniał.

 

Wykończenie:

- 50 g wiśni kandyzowanych

- 100 g czekolady gorzkiej

- 100 g dżemu wiśniowego

  1. Biszkopt przekrój wzdłuż na 3 części. Każdą możesz nasączyć odrobiną wody.
  2. Posmaruj każdy z blatów dżemem i przełóż kremem.
  3. Polej tort rozpuszczoną czekoladą i połóż na wierzchu wiśnie.