RSS
 

Notki z tagiem ‘orzechy’

Babka czekoladowa z masłem orzechowym i wiosenną dekoracją

25 mar

chocolate babka with peanut butter and spring decoration-6

Tuż przed Wielkanocą przedstawiam Wam ostatni świąteczny przepis. Znalazłam niedawno podobny przepis na jednej z angielskich stron kulinarnych i pomysł z nałożeniem masła orzechowego do wnętrza czekoladowego ciasta bardzo mi się spodobał. Babka w smaku jest słodko słona, dzięki masłu orzechowemu, ale uważam, że to bardzo ciekawe połączenie. Wesołych Świąt!

chocolate babka with peanut butter and spring decoration-4

Więcej zdjęć: 
http://kawiarniaalicji.pl/babka-czekoladowa-z-maslem-orzechowym-i-wiosenna-dekoracja/

Składniki (ciasto):

- 200 g masła orzechowego

- 120 g twarogu tłustego

- 30 g cukru pudru

- 1 jajko

- 2 łyżki śmietanki kremówki 30%

- 160 g masła

- 200 ml wody

- 40 g kakao

- łyżka kawy instant w proszku

- 280 g mąki

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 300 g zwykłego cukru

- 2 jajka

- 120 g śmietany 18%

  1. Zmiksuj masło orzechowe z twarogiem i cukrem pudrem.
  2. Dodaj jajko i kremówkę i dokładnie zmiksuj.
  3. Wstaw masę orzechową do lodówki.
  4. Masło rozpuść w garnku, dodaj wodę i podgrzewaj.
  5. Kiedy masło z wodą zacznie lekko się gotować i unosić, dodaj kakao i kawę instant.
  6. Wymieszaj masę dokładnie i odstaw do lekkiego przestygnięcia.
  7. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia, cukrem i zagotowanym masłem z kakao i kawą.
  8. Dodaj zmiksowane jajka i śmietanę.
  9. Wylej ciemną masę do formy do babki wysmarowanej masłem i lekko oprószonej kakao.
  10. Nałóż masę orzechową do rękawa cukierniczego i wyciskaj masę, aby utworzyła krąg wewnątrz ciemnego ciasta.
  11. Piecz babkę w 180°C przez 60 minut, po czym lekko ostudź i wyjmij na paterę.

 

Składniki (polewa i dekoracja):

- 100 g czekolady

- łyżka miodu

- 50 g masła orzechowego

- 120 g śmietanki kremówki 30%

- ozdoby wielkanocne

  1. Kremówkę zagotuj z masłem orzechowym i miodem.
  2. Dodaj pokrojoną w kostkę czekoladę i wymieszaj do rozpuszczenia się czekolady. Nieco przestudź.
  3. Polej ostudzoną babkę polewą i ozdób dowolnymi wiosennymi dekoracjami.
 
 

Migdałowo-kokosowa zimowa gwiazdka raffaello

31 gru

almond and coconut winter raffaello star-1

Już koniec roku, a zima u mnie jeszcze nie nadeszła. Trzeba by ją wywołać takim zimowym ciastem – gwiazdką upieczoną w świątecznej formie. Jako iż jest to ciasto typu raffaello, warto ozdobić je tymi cukierkami. Teraz postaje mi tylko życzyć Wam wszystkiego najlepszego w Nowym Roku, oby był jak najlepszy!

almond and coconut winter raffaello star-5

Składniki (ciasto):

- 200 g mielonych migdałów

- 5 jaj

- 120 g cukru

- 4 łyżki wiórków kokosowych

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

  1. Oddziel białka od żółtek. Białka ubij.
  2. Ubijając białka dodawaj do nich cukier.
  3. Dodaj żółtka do białek i zmiksuj.
  4. Zmiksuj masę jajeczną z wiórkami kokosowymi, proszkiem, orzechami i kakao.
  5. Wylej ciasto do formy (w moim przypadku w kształcie gwiazdy) i piecz przez 40 minut w 180°C.
  6. Wystudź i przekrój na dwa blaty.

 

Składniki (krem):

- 200 g białej czekolady

- 200 g masła

- 4 łyżki kremu z białej czekolady

- 150 g pokruszonych kokosowych batoników w białej czekoladzie

  1. Masło ubij na puszystą masę, dodaj krem i ubijaj do połączenia składników.
  2. Dodaj batoniki i roztopioną czekoladę,  po czym zmiksuj.
  3. Połową masy przełóż blaty orzechowe,  a połową pokryj powierzchnię tortu.
  4. Ozdób tort w dowolnie wybrany, świąteczny sposób.
 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii ciasta czekoladowe

 

Ciasto dyniowe ze śliwkami na orzechowym spodzie

08 lis

 Pumpkin pie with plums on a walnut crust -3

Śliwki, orzechy i dynia, razem dają niezwykły efekt delikatnego, kremowego ciasta. Sezon na dynie, czyli jesień, dalej trwa, więc warto to wykorzystać i upiec jakieś ciasto. Ten twarogowy dyniowiec to moja najnowsza propozycja na nadchodzące, chłodne dni. Warto pamiętać, aby dodać do masy cynamon, a może także kilka przypraw korzennych, które znacząco polepszą jej smak.

Pumpkin pie with plums on a walnut crust -1

Składniki (spód orzechowy):

- 80 g mąki pszennej

- 80 g masła

- 60 g pokruszonych orzechów włoskich

- 40 g cukru pudru

- 1/2 łyżeczki mleka

- 1 żółtko

- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

  1. Mąkę z proszkiem do pieczenia, masło, orzechy, cukier, żółtko i mleko zagnieć na jednolitą masę.
  2. Wyłóż tortownicę 22 cm średnicy masą i wstaw do lodówki na 30 minut.
  3. Piecz spód przez 30 minut w 180°C.

 

Składniki (masa dyniowo-serowa):

- 300 g serka twarogowego tłustego

- 500 g surowej dyni, obranej ze skóry (i bez pestek!)

- 1 żółtko

- 80 g cukru pudru

- 1 łyżeczka cynamonu

- śliwki

  1. Dynię pokrój w kostkę, włóż do naczynia żaroodpornego i podpiecz przez 20 minut, aby zmiękła.
  2. Miękką dynię zmiksuj z cukrem pudrem na gładką masę.
  3. Jeżeli ser twarogowy należy do tych grudkowatych, przeciśnij go dwukrotnie przez sito.
  4. Zmiksuj puree z twarogiem, żółtkiem i cynamonem.
  5. Wylej masę na podpieczony spód i piecz w 180°C przez 10 minut.
  6. Śliwki pokrój na połówki i ułóż na wierzchu ciasta (niezbyt gęsto).
  7. Zapiecz ciasto ze śliwkami kolejne 10 minut.
 
Komentarze (30)

Napisane w kategorii ciasta z owocami

 

Ciasteczka maślane z halloweenową dekoracją z lukru krolewskiego

30 paź

halloween themed buttercookies decorated with royal icing-6

To już ostatni Halloweenowy przepis, święto już jutro, także to ostatnia szansa, aby coś upiec. Ciasteczka są idealnie kruche i maślane, a udekorowane lukrem królewskim świetnie wyglądają. Aby zmienić konsystencję lukru na rzadszą należy dodać do niego nieco wody. Oczywiście dekorowanie ciasteczek lukrem zajmuje dużo czasu, więc można też udekorować je czekoladą i posypać orzechami włoskimi. Opcji jest mnóstwo, czasu niewiele, wesołego Halloween!

halloween themed buttercookies decorated with royal icing-8

Składniki: (3 blachy ciasteczek maślanych)

-400 g maki

- żółtko

- całe jajko

- 200 g cukru pudru

- 180 g masła

  1. Zagnieć wszystkie składniki i włóż ciasto do lodówki na godzinę.
  2. Rozwałkuj ciasto i powycinaj z niego ciasteczka w różnych kształtach.
  3. Ułóż ciasteczka na blasze i piecz przez 15 minut w 180°C.

 

Składniki (lukier królewski):

- 1 białko jaja kurzego

- 150 g cukru pudru

- szczypta soli

  1. Ubij białko na sztywno ze szczyptą soli.
  2. Dodaj cukier puder i dokładnie zmiksuj.
  3. Podziel lukier na kilka części i do każdej dodaj inny barwnik.
  4. Udekoruj ciasteczka według uznania.
 
1 komentarz

Napisane w kategorii ciasteczka, Halloween

 

Kremowe ciasto z masłem orzechowym, czekoladą, orzeszkami i ciastkami Oreo

26 wrz

Peanut butter cake with chocolate, peanuts and Oreo cookies-5

Zupełnie nowe ciasto, o całkiem innym smaku niż te, które dotychczas robiłam. Masło orzechowe to naprawdę świetny składnik, nadający masie nie tylko orzechowego, słonawego smaku, ale również niezwykłego zapachu. Jak pewnie zauważyliście, często dodaję ciasta składające się z kremowych mas i ciasteczkowych spodów, ale tak po prawdzie są bardzo szybkie w wykonaniu i na pewno nie da się ich zepsuć. Poza tym, kto nie kocha ciasteczek? ;-)

Więcej zdjęć tutaj: 
http://kawiarniaalicji.pl/kremowe-ciasto-z-maslem-orzechowym-czekolada-orzeszkami-i-ciastkami-oreo/

Peanut butter cake with chocolate, peanuts and Oreo cookies-3

Składniki (forma 22 cm):

- 300 g masła orzechowego

- 100 g cukru pudru

- 200 g twarogu

- 200 g śmietanki kremówki 36%

- 50 g gorzkiej czekolady

- 50 g orzeszków ziemnych

- 20 ciasteczek czekoladowych typu Oreo (markizy)

- 60 g masła

  1. 10 markiz rozetnij tak, aby otrzymać 20 połówek, zeskrob krem ze środka i włóż do woreczka foliowego.
  2. Włóż 10 markiz do tego woreczka i rozwałkuj, aż ciasteczka dokładnie się pokruszą.
  3. Zmieszaj pokruszone ciasteczka z rozpuszczonym masłem.
  4. Obłóż wewnętrzną część formy połówkami markiz, zaś dno zasyp pokruszoną masą i dokładnie ubij. Wstaw do lodówki.
  5. Ubij masło orzechowe z cukrem pudrem i dodaj twaróg.
  6. Kremówkę ubij na sztywno i połącz z masą z masłem orzechowym i twarogiem.
  7. Czekoladę pokrój w gruba kostkę i dodaj do kremu wraz z posiekanymi orzeszkami.
  8. Wyjmij ciasteczkowy spód z lodówki i nałóż do środka krem, po czym wstaw z powrotem do lodówki.
  9. Podaj po około godzinie, wpierw dekorując ciasto pokruszonymi ciasteczkami, orzeszkami ziemnymi lub pokrojoną czekoladą.
 

Puszyste ‚pancakes’ z miodem, orzechami i rodzynkami

16 wrz

pancakes with honey, nuts and raisins-2 - Kopia - Kopia

Szybkie, łatwe w  wykonaniu, pyszne i niezwykle efektowne danie. Te słowa idealnie oddają istotę naleśników typu ‚pancakes’.  Ten kojarzony z zachodem i ze Stanami Zjednoczonymi przysmak ma ogromne grono wielbicieli i występuje masowo w wielu filmach, oczywiście polany słynnym syropem klonowym. Osobiście nie przepadam za syropem klonowym i uważam, że jest niezdrowy, więc wolę zastąpić go o niebo smaczniejszym i zdrowszym Polskim miodem. Naleśniki posypane do tego orzechami i bakaliami na pewno zasmakują wszystkim domownikom , także zaskoczcie swoich bliskich i przygotujcie im takie odświętne śniadanie już jutro ;-).

Więcej zdjęć na:


http://kawiarniaalicji.pl/puszyste-pancakes-z-miodem-orzechami-i-rodzynkami/

pancakes with honey, nuts and raisins-1 - Kopia - Kopia

Składniki (ok. 8-10 niewielkich naleśników):

- 1 szklanka mąki pszennej

- 1 jajko

- łyżka masła

- łyżka miodu

- 3 łyżki cukru pudru

- łyżeczka proszku do pieczenia

- ok. 1/2 szklanki mleka

- 1/2 łyżeczki cynamonu

  1. Zmiksuj mąkę, cukier puder, jajko i proszek do pieczenia.
  2. Roztop masło z miodem i dodaj do ciasta naleśnikowego.
  3. Dodaj mleko i zmiksuj aż masa będzie gładka. (Możesz dodać więcej mleka, aby masa stała się bardziej lejąca i więcej mąki, aby zgęstniała) ;-)
  4. Podgrzej patelnię i usmaż naleśniki na dowolnym tłuszczu.
  5. Podaj pancakes jeden na drugim. Możesz polać ‚wieżę’ miodem i posypać bakaliami.
  6. Ciesz się swoim pysznym śniadaniem!
 
Komentarze (4)

Napisane w kategorii desery

 

Tort kajmakowy z orzechami i puszystym kremem

11 mar

dulce de leche layer cake with fluffy cream-5

Świetnie wygląda, a jak smakuje! Wszyscy kochamy czekoladę, a prawie wszyscy wielbimy popularną masę kajmakową. Dla osób mieszkających poza granicami naszego kraju, dopisuję, że masa kajmakowa zwana jest często dulce de leche.

Właściwie każda okazja jest idealna na przygotowanie tego słodkiego przysmaku. Czy to urodziny, czy to imieniny każdy ucieszy się z takiego tortu.

Robiąc biszkopt musiałam bardzo mocno ubić białka, ponieważ nie użyłam proszku do pieczenia. Mimo tego, biszkopt idealnie wyrósł, a po wyjęciu z piekarnika nie opadł.

Dodanie orzechów i cynamonu do ciasta nadaje mu charakterystyczny i kuszący aromat, który przywodzi na myśl czasy spędzane u babci wśród przetworów i pysznego jedzenia. Aby tort nie był zbyt słodki, przełożyłam go kwaśnym malinowym dżemem i puszystym włoskim serkiem mascarpone.

dulce de leche layer cake with fluffy cream-4

Składniki (biszkopt):

- 4 jajka

- 100 g cukru

- 70 g mąki pszennej

- 50 g mąki ziemniaczanej

- 50 g mielonych orzechów włoskich

- szczypta soli

- pół łyżeczki cynamonu

  1. Białka ubij na bardzo sztywną pianę ze szczyptą soli.
  2. Nadal ubijaj i stopniowo dodaj cukier, aż powstanie błyszcząca masa.
  3.  Wbij żółtka i ubijaj aż do powstania gładkiej, puszystej masy.
  4. Do masy dodaj mąkę z orzechami i cynamonem i delikatnie wymieszaj.
  5. Wlej masę do formy (ok. 22 cm), wyłożonej papierem do pieczenia.
  6. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 170°C. Piecz około 40 minut.

Poncz do nasączania biszkoptu:

- 1/2 szklanki wody

- łyżka rumu

- łyżka cukru

  1. Wymieszaj wodę z rumem i cukrem.
  2. Przekrój biszkopt na 3 blaty.
  3. Nasącz biszkopt ponczem.

Składniki (krem):

- 500 g sera mascarpone

- 5 łyżek cukru pudru.

- puszka masy kajmakowej (dulce de leche)

- dżem malinowy

  1. Mascarpone ubij z cukrem pudrem.
  2. Posmaruj blaty dżemem malinowym.
  3. Przełóż blaty kajmakiem, a następnie kremem z mascarpone.
  4. Posmaruj tort masą kajmakową, a następnie ozdób orzechami albo czekoladą.
 
1 komentarz

Napisane w kategorii torty

 

Orzechowy tort w stylu Ferrero Roche z czekoladą

16 gru

DSC_1369

Zapowiadałam Wam już przepisy świąteczne, więc oto przepis na bardzo czekoladowy przekładaniec inspirowany znanymi i kochanymi czekoladkami Ferrero Roche.

Zbliżają się już Święta, czas pełen słodyczy i jedzenia, także wszystkie blogi kulinarne ruszają z pracą. Wśród nich jest także mój, a więc możecie spodziewać się paru świątecznych przepisów.

Wracając do tego tortu, to jest on bardzo oryginalny, gdyż przygotowałam go w formie gwiazdy świątecznej. Jest on przez to całkiem niewielki i ciekawy.

Masę do przełożenia blatów można zrobić w wersji białej, używając białej czekolady i batonika princessa.

DSC_1375

Składniki (ciasto):

- 200 g mielonych orzechów laskowych

- 5 jaj

- 120 g cukru

- 2 łyżki kakao

- 2 łyżki mąki pszennej

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

  1. Oddziel białka od żółtek. Białka ubij.
  2. Ubijając białka dodawaj do nich cukier.
  3. Dodaj żółtka do białek i zmiksuj.
  4. Zmiksuj masę jajeczną z mąką, proszkiem, orzechami i kakao.
  5. Wylej ciasto do formy (w moim przypadku w kształcie gwiazdy) i piecz przez 40 minut w 180°C.
  6. Wystudź i przekrój na dwa blaty.

Składniki (krem):

- 200 g gorzkiej czekolady

- 200 g masła

- 3 łyżki kremu czekoladowego

- 150 g czekoladowych batoników w gorzkiej czekoladzie

  1. Masło ubij na puszystą masę, dodaj krem i ubijaj do połączenia składników.
  2. Dodaj batoniki i roztopioną czekoladę, po czym zmiksuj.
  3. Połową masy przełóż blaty orzechowe, a połową pokryj powierzchnię tortu.
  4. Ozdób tort w dowolnie wybrany, świąteczny sposób.
 
Komentarze (21)

Napisane w kategorii Boże Narodzenie, torty

 

Lody zapiekane pod bezową pianką z bakaliami i sosem czekoladowo-truskawkowym

22 lis

DSC_1628

Z tego względu, że nadchodzą coraz to zimniejsze dni, postanowiłam przygotować coś zupełnie innego niż dotychczas i bardzo specjalnego.

Te lody zapiekane wyglądają niesamowicie i nadają się na najwykwintniejsze przyjęcia w nadchodzącym sezonie. Większość z was z pewnością zajada się lodami kiedy temperatura wynosi więcej niż 25°C, jednak ten deser jest tak naprawdę na gorąco, więc polecam go na każdą porę i okazję.

Kiedy przyrządzacie deser, pamiętajcie, że należy wszystko robić płynnie i bardzo sprawnie, gdyż lody topnieją w oczach ;-). Mimo wszelkich trudności, jakie, nie ukrywam, z pewnością napotkacie w trakcie robienia tego deseru, mogę was zapewnić, że zadziwicie gości i będą zachwyceni.

A ja już przygotowuje listę przepisów do wypróbowania na święta, chociaż wiele z nich może pochodzić z zeszłego roku. Mimo tego, tamte ponownie umieszczę na blogu, z możliwymi udoskonaleniami i zupełnie nowymi, dużo lepszymi zdjęciami.

DSC_1636

Składniki (4 niewielkie bezy):

- 1 litr lodów

- 3 białka jaj

- 180 g cukru pudru

- szczypta soli

-  100 g płatków kukurydzianych

- 100 g czekolady mlecznej

- 200 g dżemu truskawkowego/malinowego

- mieszanka pokruszonych orzechów

 

  1. Lody podziel na cztery części i uformuj z nich cztery kule, które następnie obtocz w płatkach kukurydzianych i na talerzykach wstaw do zamrażarki na noc.
  2. Następnego dnia, lub po paru godzinach, kiedy lody nadal będą w zamrażalce przygotuj bezę na wierzch:
  3. Ubij białka na sztywno ze szczyptą soli, po czym dodaj cukier puder i ubijaj przez jakiś czas, aż beza będzie bardzo sztywna.
  4. Nagrzej piekarnik do 220°C. Czekoladę i dżem truskawkowy rozpuść w osobnych miseczkach, możesz przygotować sobie mieszankę orzechów do posypania.
  5. Wyjmij lody z zamrażalnika i dokładnie obłóż każdą kulę bezą, po czym od razu wstawiaj do piekarnika, aby lody się nie zaczęły topić. Pamiętaj, że beza musi dotykać talerzyka, aby stworzyła warstwę izolacyjną, a lody nie zaczęły się topić w piekarniku.
  6. Piecz lody przez 7 minut, po czym kiedy zacznie brązowieć na wierzchu, wyjmij szybko z piekarnika i postaw na większym talerzu, polej czekoladą i dżemem, a następnie posyp orzechami.
  7. Podawaj od razu, bo się roztopią!
 
Komentarze (10)

Napisane w kategorii bezy i ciasta bezowe, lody

 

Owocowo-kremowa tarta z orzechami pekan.

22 lip

summer tart with pecan nuts and fruit-3

Ładna letnia tarta z orzechami pekan i całym mnóstwem owoców. U was też zapewne zaczął się owocowy sezon. Orzechy pekan są w Polsce znane jako owoce orzesznika jadalnego. U nas niestety nie rosną, ale nadają ciastu niezwykły aromat i smak. Często dodaję je do kruchych spodów i wam także polecam.

summer tart with pecan nuts and fruit-2

Składniki (ciasto):

- 125g maki

- 25g cukru trzcinowego

- 100g miękkiego masła

- 50g orzechów pekan

- żółtko

  1. Mąkę, cukier puder, żółtko, masło i utarte w moździerzu albo drobno posiekane orzechy zagnieć na miękką, jednolitą masę.
  2. Zawiń w folię i włóż na chwilę do lodówki.
  3. Gdy będzie zimna wyjmij, po czym rozwałkuj i wyłóż nią formę do tarty o średnicy ok. 22 cm.
  4. Nakłuj widelcem, włóż do środka pergamin i obciąż kulkami ceramicznymi albo fasolą itp.
  5. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 170*C i piecz przez 15 minut.
  6. Następnie wyjmij papier i obciążniki i dopiekaj jeszcze 10 minut.

 

Składniki: (krem)

- 250g ricotty/serka mascarpone

- 400 g kremówki 36 %

- 6 łyżek cukru pudru

  1. Kremówkę ubij na bardzo sztywno.
  2. Wymieszaj z ricottą i cukrem pudrem.
  3. Wstaw do lodówki.

 

Dodatkowo:

- dużo owoców sezonowych do ozdobienia

- dżem jagodowy

  1. Posmaruj upieczony i ostudzony spód dżemem jagodowym.
  2. Wyłóż krem.
  3.  Ozdób owocami.
  4. Przed podaniem schłodź w lodówce.
 
1 komentarz

Napisane w kategorii tarty i tartaletki