RSS
 

Notki z tagiem ‘śliwki’

Ciasto dyniowe ze śliwkami na orzechowym spodzie

08 lis

 Pumpkin pie with plums on a walnut crust -3

Śliwki, orzechy i dynia, razem dają niezwykły efekt delikatnego, kremowego ciasta. Sezon na dynie, czyli jesień, dalej trwa, więc warto to wykorzystać i upiec jakieś ciasto. Ten twarogowy dyniowiec to moja najnowsza propozycja na nadchodzące, chłodne dni. Warto pamiętać, aby dodać do masy cynamon, a może także kilka przypraw korzennych, które znacząco polepszą jej smak.

Pumpkin pie with plums on a walnut crust -1

Składniki (spód orzechowy):

- 80 g mąki pszennej

- 80 g masła

- 60 g pokruszonych orzechów włoskich

- 40 g cukru pudru

- 1/2 łyżeczki mleka

- 1 żółtko

- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

  1. Mąkę z proszkiem do pieczenia, masło, orzechy, cukier, żółtko i mleko zagnieć na jednolitą masę.
  2. Wyłóż tortownicę 22 cm średnicy masą i wstaw do lodówki na 30 minut.
  3. Piecz spód przez 30 minut w 180°C.

 

Składniki (masa dyniowo-serowa):

- 300 g serka twarogowego tłustego

- 500 g surowej dyni, obranej ze skóry (i bez pestek!)

- 1 żółtko

- 80 g cukru pudru

- 1 łyżeczka cynamonu

- śliwki

  1. Dynię pokrój w kostkę, włóż do naczynia żaroodpornego i podpiecz przez 20 minut, aby zmiękła.
  2. Miękką dynię zmiksuj z cukrem pudrem na gładką masę.
  3. Jeżeli ser twarogowy należy do tych grudkowatych, przeciśnij go dwukrotnie przez sito.
  4. Zmiksuj puree z twarogiem, żółtkiem i cynamonem.
  5. Wylej masę na podpieczony spód i piecz w 180°C przez 10 minut.
  6. Śliwki pokrój na połówki i ułóż na wierzchu ciasta (niezbyt gęsto).
  7. Zapiecz ciasto ze śliwkami kolejne 10 minut.
 
Komentarze (30)

Napisane w kategorii ciasta z owocami

 

Placek ze śliwkami i z kruszonką w misce tupperware

22 wrz

plum pie made in a tupperware bowl-7

Jesień się już zaczyna, wraz z nią pyszne śliwki, także bierzmy się za słodkie wypieki ;-).  A oto mój najnowszy wynalazek, czyli ciasto upieczone z pomocą dość inteligentnej miski tupperware. Jak to z ciastem drożdżowym bywa,  trzeba je bardzo długo zagniatać i ugniatać, aby pięknie wyrosło. Ja za to używam tej miski; wrzucam wszystkie składniki do środka, mieszam, zamykam i spokojnie czekam. Ciasto wyrasta bardzo ładnie, także polecam to urządzenie szczególnie tym, którzy piec lubią, ale bez brudzenia sobie rąk.

Więcej zdjęć tutaj:


http://kawiarniaalicji.pl/placek-ze-sliwkami-i-z-kruszonka-w-misce-tupperware/

plum pie made in a tupperware bowl-5

Składniki (blacha ciasta 35×45 cm)

- 4 jajka

- 250 ml mleka

- 100 g masła

- 150 g cukru pudru

- 600 g mąki pszennej

- 50 g świeżych drożdży

- śliwki przekrojone na połówki

- odrobina masła, mąki i cukru na kruszonkę

  1. Mleko podgrzej lekko z cukrem pudrem i masłem, aby masło się roztopiło.
  2. Doddaj drożdże i wymieszaj, aż się rozpuszczą.
  3. Jajka, mleko z drożdżami i mąkę wlej do miski tupperware i dokładnie rozmieszaj, aby nie było żadnych grudek.
  4. Jeżeli masa jest zbyt płynna, dodaj nieco maki, a gdy jest zbyt gęsta, nieco mleka.
  5. Zamknij miskę tupperware, wypuść z niej powietrze i odczekaj ok. 30 minut aż sama się otworzy (z głośnym trzaskiem).
  6. Zamknij ją i ponownie czekaj 30 minut. (kiedy się otworzy ponownie ją zamknij na 30 minut)
  7. Kiedy miska pyknie trzeci raz, wylej ciasto do wyłożonej papierem formy i połóż na wierzch dowolną ilość śliwek.
  8. Zagnieć odrobinę masła, mąki i cukru na kruszonkę i posyp nią ciasto.
  9. Piecz ok. 40 minut w 180°C.
 
Komentarze (16)

Napisane w kategorii ciasta z owocami

 

Mocno czekoladowe brownie ze śliwkami i różowym cukrem

03 gru

DSC_1199

Zbliżają się już grudniowe mrozy i opady śniegu, więc aby się rozgrzać w długie, zimowe wieczory polecam brownie ze śliwkami i gorącą kawę do picia oraz ciekawą książkę.

Zima już się zbliża, czas przygotowywać się do świąt, planować przepisy, kupować prezenty, cieszyć się świąteczną atmosferą. :-)

To brownie upiekłam kiedy można było samemu nazbierać śliwek, teraz niestety trzeba skorzystać z tych kupnych, ale myślę, że dobrym pomysłem jest też wykorzystanie suszonych śliwek, które nadadzą ciastu wyrazisty smak.

Już wkrótce ruszam z dodawanie przepisów świątecznych, także spodziewajcie się czegoś już niedługo.

DSC_1192

 Składniki (ciasto w formie 25×35 cm):

- 100 g gorzkiej czekolady

- 150 g mąki pszennej

- 300 g śliwek

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 2 jaja

- 100 g masła

Składniki (polewa czekoladowa)

- 100 g czekolady gorzkiej

- 100 g czekolady mlecznej

- 3 łyżki śmietany kremówki 36%

 

  1. Mąkę z proszkiem do pieczenia zmiksuj z jajami, rozpuszczona czekoladą i rozpuszczonym masłem.
  2. Formę do pieczenia wysmaruj masłem, wyłóż papierem do pieczenia i wylej na nią ciasto.
  3. Wstaw do piekarnika i podpiecz przez 15 minut.
  4. Śliwki umyj, przekrój na połówki i wyłóż równomiernie na powierzchni podpieczonego ciasta.
  5. Wstaw ciasto z powrotem do piekarnika i piecz jeszcze przez 20 minut aż do „suchego patyczka”.
  6. Wyjmij i wystudź brownie.
  7. Czekoladę rozpuść z kremówką i polej wystudzone brownie.
  8. Kiedy polewa stwardnieje, pokrój brownie na kwadratowe części i podawaj zawinięte w serwetki.
 

Klasyczne ciasto ze śliwkami w wersji z wysoką pianką

27 wrz

DSC_1545

Nastała już oficjalna jesień, zbliża się też zima, ale… właśnie teraz mamy okazję pozbierać śliwki i upiec z nich pyszne ciasta i inne desery. Dzisiaj przedstawiam wam klasyczne ciasto śliwkowe, tym razem robiłam je już bez pomocy babci i wyszło wyśmienite. Nie przypuszczałam, że piana z białek tak bardzo mi się ubije, ale to jeszcze lepiej, bo wygląda obłędnie :-D. Wcześniej oczywiście śliwki pozbierałam sama. Od dawna wiadomo przecież, że najlepsze śliwki ( i inne owoce! ) to te, które sami pozbieramy, nawet nie z własnego ogródka, ale także rosnące na dziko przy lesie. Ciasto robię już drugi raz, jak pewnie pamiętacie zamieszczałam już przepis na blogu, ale tak już mam, że czasami zrobię więcej zdjęć, albo ciasto będzie wyglądało trochę inaczej, więc postanowiłam od czasu do czasu umieszczać przepisy z przeszłości, ale w nowym wykonaniu. W końcu nie każdemu chce się szukać czegoś w otchłaniach Internetu. ;-)

DSC_1540

Składniki (ciasto w blasze 25 cm na 35 cm):

- 1 jajko

- 160 g masła

- 100 g cukru

- 400 g mąki pszennej

- 32 g cukru wanilinowego

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- szczypta cynamonu

  1. Mąkę przesiej do miski z cukrem, cukrem wanilinowym, proszkiem do pieczenia i cynamonem.
  2. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i jajko, po czym zagnieć na gładką masę i wstaw do lodówki na 30 minut.
  3. Wyjmij ciasto i odkrój 150 g na kruszonkę i włóż ten kawałeczek do zamrażalnika.
  4. Wyklej formę ciastem, nakłuj widelcem i podpiecz w piekarniku przez 15 minut w 200°C.

Składniki (wierzch ciasta):

- 500 g śliwek

- 5 białek

- 100 g cukru pudru

- 250 g kisielu truskawkowego

  1. Przyrządź kisiel według instrukcji na opakowaniu.
  2. Białka ubij na bardzo sztywno ze szczyptą soli i dodaj cukier puder, ciągle ubijając.
  3. Połowę kisielu wymieszaj delikatnie z białkami.
  4. Wypestkuj śliwki, pokrój na połówki i zmieszaj z pozostałym kisielem, po czym wyłóż na podpieczony spód.
  5. Pokryj ciasto pianą z białek i zetrzyj ciasto pozostawione na kruszonkę na tarce nad ciastem.
  6. Wstaw do piekarnika nagrzanego na 180°C i piecz przez 20 minut.
  7. Możesz przyrządzić lukier z wody i cukru pudru i polać nim ciasto.

 

 
Komentarze (4)

Napisane w kategorii ciasta z owocami

 

Placek ze śliwkami według przepisu mojej Babci

07 lis

Pomimo iż kończy się już sezon na śliwki, można znaleźć je jeszcze na rynku. Tym razem przedstawiam Wam ciasto z przepisu mojej Babci, które jest pyszne i delikatne. Pianka białkowa idealnie komponuje się ze śliwkami. Nie czekajcie i korzystajcie z uroków jesieni ;-).

Składniki (ciasto):

- 1 jajko

- 160 g masła

- 100 g cukru

- 400 g mąki pszennej

- 32 g cukru wanilinowego 

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia 

- szczypta cynamonu

Mąkę przesiej do miski z cukrami, cynamonem i proszkiem do pieczenia. Następnie dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i jajko. Zagnieć na gładką masę i wstaw do lodówki na 30 minut. Wyjmij ciasto i odetnij mały kawałek (na kruszonkę), po czym wstaw go do zamrażalnika. Posmarowana tłuszczem prostokątną formę wyklei ciastem i podpiecz przez 15 minut w 200°C

Składniki (wierzch)

- 5 białek

- śliwki (tyle, żeby pokryły całą blachę ciasta)

- 1/2 szklanki cukru pudru

- 1 szklanka kisielu o smaku truskawkowym

- 3 łyżki cukru pudru

- kilka łyżek wody

Przyrządź kisiel według instrukcji na opakowaniu i odstaw. Białka ubij na sztywną pianę, dodaj cukier puder ciągle ubijając. Dodaj 1/2 szklanki kisielu i wymieszaj. Śliwki pokrój na połówki i wymieszaj z pozostała 1/2 szklanki kisielu. Następnie wyłóż je na podpieczony spód, zalej pianą z białek i kisielu. Wyjmij z zamrażarki kawałek ciasta i zetrzyj na wierzch na tarce. Wstaw do piekarnika i piecz przez 15-20 min w 180°C. Po upieczeniu możesz z 3 łyżek cukru pudru i kilku łyżek wody przyrządzić lukier i polać nim ciasto. Smacznego! :-)

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii ciasta z owocami

 

Tarta ze śliwkami pod bezową, delikatną pianką i migdałami

09 paź

Plum tart under delicate meringue -2

 
Komentarze (2)

Napisane w kategorii tarty i tartaletki