RSS
 

Notki z tagiem ‘wanilia’

Marcepanowe ciasteczka z mleczną czekoladą i kawałkami karmelu

10 kwi

marzipan cookies with chocolate and caramel-4

Jeżeli dekorowałeś ciasto marcepanem i zostało ci go nieco, warto skorzystać z tego przepisu i wykorzystać go do końca. Dużą zaletą tych ciasteczek jest krótki czas przyrządzania, to że nie potrzeba użyć miksera i oczywiście ich niezwykły smak. Marcepan sprawia, że ciasteczka są niezwykle kruche, ale przez to również delikatne. Białko, które zostanie z przygotowania ciasteczek warto wykorzystać do jakiejś małej bezy lub innych wypieków. Smacznego! :-)

marzipan cookies with chocolate and caramel-3

 Więcej zdjęć: 
http://kawiarniaalicji.pl/marcepanowe-ciasteczka-z-mleczna-czekolada-i-kawalkami-karmelu/

Składniki (15 ciasteczek):

- 100g marcepanu

- 200g mąki pszennej

- 50g cukru pudru

- 120 g masła

- 1 żółtko

- łyżeczka mleka

- prawdziwa wanilia

- 50 g czekolady mlecznej

- 2 łyżki drobinek karmelu lub innej posypki

  1. Zagnieć marcepan, mąkę, cukier, podgrzane nieco masło, żółtko, mleko i nieco wanilii.
  2. Włóż gładką masę do lodówki na 30 minut.
  3. Krótko zagnieć ciasto i rozwałkuj na grubość około 7 milimetrów.
  4. Piecz przez 15 minut w 180°C.
  5. Wystudź ciasteczka i udekoruj rozpuszczoną czekoladą.
  6. Posyp karmelem i podaj.
 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii ciasteczka

 

Bezy z kremem jabłkowym i złotym karmelem

29 lis

meringues with apple cream and caramel-2

Bezy z dzisiejszego przepisu zrobiłam bardzo dawno, ale nigdy nie miałam okazji,a by je dodać. Nadal mam kilka skrzynek jesiennych jabłek, więc pomimo nadchodzącej zimy, pewnie zrobię jeszcze kilka deserów, zawierających te owoce. Tymczasem, zaprezentowane poniżej połączenie karmelu, bez i jabłek to jedna z lepszych propozycji na ten weekend, bo pomimo iż bezy zawsze są nieco pracochłonne, to na pewno warte zachodu. Myślę również, że ponieważ nadchodzą Święta, warto zrobić dziś ciasto na dojrzewające pierniki, tak, aby mogło sobie poleżeć ze dwa, trzy tygodnie i dojrzeć. Ja już je przygotowałam, polecam też wam:  http://kawiarniaalicji.blog.pl/2013/12/11/pierniki-swiateczna-z-dojrzewajacego-ciasta/

meringues with apple cream and caramel-3

Składniki (beza):

- 6 białek

- 360 g cukru pudru

- 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

- szczypta soli

  1. Białka ubij z solą na bardzo sztywną masę.
  2. Ciągle ubijając dodawaj cukier puder i miksuj aż do uzyskania błyszczącej sztywnej piany.
  3. Dodaj łyżeczkę mąki ziemniaczanej i dokładnie ubij.
  4. Przełóż masę do rękawa cukierniczego i wyłóż na 18 niewielkich kół wyrysowanych na blasze (lub dwóch) wyłożonej papierem do pieczenia, tak aby 9 bez było płaskich, a 9 nieco wypukłych.
  5. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na 5 minut, po czym zmniejsz temperaturę do 140°C i piecz przez kolejne 40 minut.
  6. Dobrze wypieczone bezy (ale nie przypalone! Podczas pieczenia sprawdzaj co jakiś czas czy się nie przepiekają) odstaw do wystygnięcia na kratce.

Składniki (krem i karmel):

- 200 g mleka skondensowanego słodzonego

- 50 g miodu

- odrobina prawdziwej, sproszkowanej wanilii

- 200 g śmietanki kremówki

- 80 g cukru pudru

- 4 jabłka

- szczypta cynamonu

  1. Mleko skondensowane podgrzewaj na małym ogniu, razem z miodem, w rondlu o grubym dnie.
  2. Mieszając cały czas, poczekaj ok 10 minut aż karmel przyjmie jasnozłotą barwę.
  3. Zdejmij sos karmelowy z ognia, dodaj odrobinę wanilii i odstaw na bok, aby nieco przestygł.
  4. Ubij kremówkę, dodaj cukier puder i dokładnie wymieszaj.
  5. Jabłka pokrój w kostkę i dodaj do kremówki.
  6. Wyłóż krem na każdy z 9 płaskich spodów, po czym przykryj pozostałymi bezami.
  7. Polej każdą bezę sosem karmelowym, przygotowanym wcześniej.
  8. * Jeśli sos nieco zastygł, podgrzej go w mikrofali, aby stał się płynny.
 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii bezy i ciasta bezowe

 

Ciasto budyniowo-czekoladowe z marcepanem

12 paź

custard cocoa-cake with marzipan-2

Bardzo pozytywne ciasto budyniowe z marcepanem na jesień. Myślę, że ta jaskrawa kolorystyka z pewnością rozchmurzy niejeden październikowy dzień. Prognozy donoszą, że temperatura może ulec gwałtownemu spadkowi, więc chyba powinnam wziąć się za zimowe, rozgrzewające desery, prawda? Już wkrótce wypróbuję formy do czekoladowych sufletów, które niedawno dostałam. Trzymajcie kciuki, aby mi się udały. Jeśli wyjdą, z pewnością podzielę się z wami przepisem. Może do tej pory licznik na blogu stuknie milion wejść?

Więcej zdjęć tutaj: 
http://kawiarniaalicji.pl/ciasto-budyniowo-czekoladowe-z-marcepanem/

custard cocoa-cake with marzipan-5

Składniki (biszkopt):

- 100 g czekolady mlecznej

- 2 jaja

- 100g cukru pudru

- 100g mąki

- 1/2 łyżeczki proszku

- 3 łyżki kakao

  1. Oddziel żółtka od białek, a białka zmiksuj na bardzo sztywną pianę ze szczyptą soli.
  2. Ubijając białka wsyp cukier puder i ubij aż do powstania gęstej, błyszczącej piany.
  3. Dodaj żółtka i wymieszaj.
  4. Dodaj mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia i rozpuszczoną czekoladą, delikatnie wymieszaj szpatułką.
  5. Wlej do formy o średnicy 22 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
  6.  Piecz przez 45 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.

Składniki (masa budyniowa):

- 400 ml mleka

- 3 łyżki mąki

- 180 g masła

- 4 żółtka

- 120 g cukru pudru

- 1 łyżka żelatyny

- 150 g mieszanki kandyzowanych owoców

- marcepan do dekoracji

  1. Zagotuj mleko z mąką, cały czas mieszając.
  2. Żółtka ubij z połową cukru i dodaj do mleka.
  3. Masło zmiksuj z kolejną połową cukru na puszystą masę i dodaj do masy mlecznej, ciągle trzymając garnek na małym ogniu.
  4. Mieszaj masę przez cały czas aż zgęstnieje.
  5. Zdejmij garnek z ognia, dodaj rozpuszczoną w gorącej wodzie żelatynę i zmiksuj.
  6. Dodaj owoce i wymieszaj.
  7. Zalej biszkopt w formie masą budyniową i wstaw do lodówki na godzinę lub dwie, aby zastygła.
  8. Rozwałkuj marcepan i wykrój z niego ozdoby. Udekoruj ciasto.
 
Komentarze (9)

Napisane w kategorii ciasta z owocami

 

Austriacki Apfelstrudel

18 sty

apfelstrudel-11

To ciasto chciałam już upiec prawie rok temu i zapowiedziałam, że to zrobię, jednak do dzisiaj nie miałam okazji. ;-) Apfelstrudel – strudel jabłkowy – jest delikatnym ciastem pochodzącym z Austrii, tak jak wiele innych genialnych przepisów.

Jeśli masz już gotowe ciasto filo, to strudel wykonuje się niezwykle szybko. Nigdy nie próbowałam robić ciasta własnoręcznie, gdyż musi być ono tak cienkie, że praktycznie przez nie widać, ponadto są specjalne sposoby wałkowania go, aby dobrze wyrastało, a ja nie mam ani cierpliwości, ani czasu.

Jabłka, których użyłam, są jeszcze z ogrodu, zebrane późną jesienią i pieczołowicie przechowane w piwnicy. Roladę najlepiej kroić na wąskie paski i podawać z waniliowym sosem (gorącym) lub waniliowymi lodami.

To idealny deser na zimne wieczory, a pamiętajmy, że ma także swoją twarogowa wersję. Jeżeli kiedyś znów trafię w sklepie na ciasto filo, to postaram się upiec Topfenstrudel, czyli strudel, w którym jabłka zastępuje się słodkim  twarogiem.

apfelstrudel-12

Składniki: (1 duża rolada)

- ok. 400 g gotowego ciasta filo

- 3 średnie jabłka

- 100 g rodzynek/orzechów/innych bakalii

- 3 łyżki cukru trzcinowego

- 100 g marcepanu

- pół łyżeczki cynamonu

  1. Ciasto filo wyjmij z lodówki na jakiś czas. Możesz też użyć mrożonego, ale najpierw je rozmroź według instrukcji na opakowaniu.
  2. Jabłka pokrój w kostkę, dodaj bakalie, cynamon i cukier trzcinowy. Wymieszaj w rondelku.
  3. Pokrój marcepan w kostkę i dodaj do jabłek, wymieszaj.
  4. Nadzienie do ciasta mieszaj na małym ogniu, aż zrobi się ciepłe, ale nie czekaj aż marcepan się rozpuści.
  5. Ciasto filo rozłóż i nałóż do środka jabłka. Rozsmaruj dokładnie, po czym zwiń wzdłuż dłuższego boku.
  6. Połóż roladę na blasze do pieczenia wyłożonej papierem.
  7. Możesz posmarować wierzch ciasta mlekiem lub roztrzepanym jajkiem, aby się nie przypaliło w piekarniku.
  8. Piecz przez 35 minut w 180°C.
 
Komentarze (24)

Napisane w kategorii ciasta z owocami

 

Muffiny deserowe z ogromna ilością czekolady i kremem waniliowym

08 sie

DSC_1319 - Kopia-2

Dzisiejszy przepis jest bardzo szybki i niezwykle czekoladowy. Właśnie to wszyscy kochamy – szybkie i proste przepisy oraz ten niezwykły wyrób z tłuszczu kakaowego. Co z pewnością pozytywnie zaskoczy każdego pasjonata owoców leśnych – świetnie komponują się z tym uzależniającym i rozgrzewającym przysmakiem. Muffiny są dodatkowo ozdobione pysznym kremem z prawdziwymi ziarenkami wanilii. Kiedy kupowałam je w Niemczech w malutkich opakowaniach, nie myślałam, że w jednej lasce jest ich aż tak dużo i że są aż tak aromatyczne. Uwierzcie, w całym domu pachniało waniliowo! :-) Dodatkowo, jeżeli zechcesz ozdobić muffiny kremem, tak jak ja, polecam użyć gotowego „fixa” do ubijania śmietanki – kremówka będzie miała bardziej „kremowo-maślaną” konsystencję i nie rozpłynie się od razu po wyjęciu z lodówki. Wtedy deser nadaje się na letnie przyjęcia, bo może stać na dworze.

DSC_1309 - Kopia-2

Składniki (ciasto):

- 2 jaja

- 250 g jogurtu greckiego

- 250 g mąki

- 100 g czekolady mlecznej

- 2 łyżki kakao

- 100 g cukru

- 50 ml oleju

- 3 łyżeczki proszku do pieczenia

- 50 g czekolady gorzkiej

  1. Stop czekoladę w garnuszku.
  2. Jaja, stopioną czekoladę, jogurt, olej i cukier zmiksuj.
  3. Dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao.
  4. Wmieszaj pokrojoną w drobna kostkę gorzką czekoladę.
  5. Wylej do formy.
  6. Piecz przez 30 minut w 180°C.

 

Składniki (krem):

- 400 g śmietanki kremówki 36%

- 4 łyżki cukru pudru

- odrobina prawdziwej wanilii

  1. Kremówkę ubij na bardzo sztywno.
  2. Dodaj cukier puder i nadal ubijaj.
  3. Laskę wanilii przekrój, wydłub nasionka i wmieszaj do masy.
  4. Przełóż krem do rękawa cukierniczego i ozdób muffiny.
  5. Możesz też udekorować je owocami leśnymi.
 
Komentarze (5)

Napisane w kategorii babeczki i muffinki

 

Malinowo-waniliowy smoothie lodowy

03 wrz

Vanilla-raspberry ice-cream smoothie-1

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii napoje

 

Mini-tarty na kruchym spodzie z masą budyniową i owocami

30 lip

Mini tarts with sweet custard and fruit-2

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii desery