RSS
 

Notki z tagiem ‘wiosna’

Babka czekoladowa z masłem orzechowym i wiosenną dekoracją

25 mar

chocolate babka with peanut butter and spring decoration-6

Tuż przed Wielkanocą przedstawiam Wam ostatni świąteczny przepis. Znalazłam niedawno podobny przepis na jednej z angielskich stron kulinarnych i pomysł z nałożeniem masła orzechowego do wnętrza czekoladowego ciasta bardzo mi się spodobał. Babka w smaku jest słodko słona, dzięki masłu orzechowemu, ale uważam, że to bardzo ciekawe połączenie. Wesołych Świąt!

chocolate babka with peanut butter and spring decoration-4

Więcej zdjęć: 
http://kawiarniaalicji.pl/babka-czekoladowa-z-maslem-orzechowym-i-wiosenna-dekoracja/

Składniki (ciasto):

- 200 g masła orzechowego

- 120 g twarogu tłustego

- 30 g cukru pudru

- 1 jajko

- 2 łyżki śmietanki kremówki 30%

- 160 g masła

- 200 ml wody

- 40 g kakao

- łyżka kawy instant w proszku

- 280 g mąki

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 300 g zwykłego cukru

- 2 jajka

- 120 g śmietany 18%

  1. Zmiksuj masło orzechowe z twarogiem i cukrem pudrem.
  2. Dodaj jajko i kremówkę i dokładnie zmiksuj.
  3. Wstaw masę orzechową do lodówki.
  4. Masło rozpuść w garnku, dodaj wodę i podgrzewaj.
  5. Kiedy masło z wodą zacznie lekko się gotować i unosić, dodaj kakao i kawę instant.
  6. Wymieszaj masę dokładnie i odstaw do lekkiego przestygnięcia.
  7. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia, cukrem i zagotowanym masłem z kakao i kawą.
  8. Dodaj zmiksowane jajka i śmietanę.
  9. Wylej ciemną masę do formy do babki wysmarowanej masłem i lekko oprószonej kakao.
  10. Nałóż masę orzechową do rękawa cukierniczego i wyciskaj masę, aby utworzyła krąg wewnątrz ciemnego ciasta.
  11. Piecz babkę w 180°C przez 60 minut, po czym lekko ostudź i wyjmij na paterę.

 

Składniki (polewa i dekoracja):

- 100 g czekolady

- łyżka miodu

- 50 g masła orzechowego

- 120 g śmietanki kremówki 30%

- ozdoby wielkanocne

  1. Kremówkę zagotuj z masłem orzechowym i miodem.
  2. Dodaj pokrojoną w kostkę czekoladę i wymieszaj do rozpuszczenia się czekolady. Nieco przestudź.
  3. Polej ostudzoną babkę polewą i ozdób dowolnymi wiosennymi dekoracjami.
 
 

Tarta bananowa z jagodami i gorzką czekoladą

11 kwi

banana pie-3

Wiosenna bananowa tarta to idealny sposób na poprawienie sobie humoru. Krem całkiem przypomina w smaku stracciatellę, czyli włoskie lody śmietankowe z kawałkami czekolady. Mój deser nie jest co prawda lodowy, ale kremowy, bo na lody przyjdzie czas w lecie i myślę, że wszyscy nie możemy się już doczekać. :-) Tym razem spróbowałam nowego połączenia jakim jest krem i banany, a żeby nie było zbyt mdłe, dodałam jagody (kandyzowane, świeżych jeszcze nie ma) oraz dżem jagodowy.

banana pie-3-2

Składniki: (tarta)

- 200 g maki

- 50 g cukru pudru

- 100 g masła

- 2 żółtka

  1. Mąkę przesiej, dodaj pokrojone masło, żółtka, cukier puder i zagnieć wszystko na jednolitą masę.
  2. Uformuj z masy kulę i wstaw do lodówki na 15 minut.
  3. Wyklej formę do tarty ciastem, nakłuj je widelcem, połóż na wierzchu papier do pieczenia i obciąż kulkami ceramicznymi, po czym podpiecz przez 10 minut w 180°C.
  4. Wyjmij papier i kulki ceramiczne, po czym piecz przez 15 minut.

Krem:

- 3 banany

- 100 g serka mascarpone

- 400 g śmietanki kremówki 36%

- 10 łyżek cukru pudru

- 100 g gorzkiej czekolady

- dżem jagodowy

- jagody do ozdobienia

  1. Kremówkę ubij na sztywno.
  2. Mascarpone ubij w osobnej misce i delikatnie wymieszaj z kremówką i cukrem pudrem.
  3. Dodaj posiekaną gorzką czekoladę i ponownie wymieszaj.
  4. Tartę wysmaruj w środku dżemem jagodowym i rozłóż na niej plasterki banana.
  5. Wyłóż na wierzch krem i ozdób ciasto bananami oraz jagodami.
 
Komentarze (3)

Napisane w kategorii tarty i tartaletki

 

Wielkanocne maślane ciasteczka z lukrem królewskim

02 kwi

easter flower butter cookies with royal icing-2

Wielkanocne kolorowe ciasteczka to idealny deser do kawy dla każdego miłośnika słodyczy. Lukier królewski nie należy do najłatwiejszych rzeczy do zrobienia i bywa trudny do użycia, ale nadaje ciastkom oryginalny wygląd. Efekt rozmazania otrzymuję przeciągając po lukrze wykałaczką. Trudno w to uwierzyć, ale zanim udało mi się zrobić te ładne ciasteczka, czekało mnie wiele niepowodzeń. Na szczęście wreszcie udało mi się uzyskać zamierzony efekt i goście mają co jeść do kawy. ;-)

easter flower butter cookies with royal icing-3

Składniki: (1 blacha ciastek)

- 100 g mąki pszennej

- 1 żółtko

- 60 g masła

- 25 g cukru pudru

- łyżka śmietany 18%

- łyżka mielonych migdałów

  1. Mąkę, żółtko, cukier, masło, śmietanę i migdały zagnieć na gładką masę.
  2. Włóż masę zawiniętą w folię na 45 minut do lodówki.
  3. Rozwałkuj ciasto i powycinaj ciasteczka.
  4. Ułóż ciastka na blasze i piecz przez 12 minut w 180°C.

 

Składniki: (lukier królewski)

- 1 białko

- 100 g cukru pudru

- dowolne barwniki

  1. Ubij na sztywno białko. (Aby odkazić jajko, sparz je wrzątkiem przed rozdzieleniem)
  2. Ubijając białka, wsyp cukier puder.
  3. Podziel lukier na części i do każdej dodaj inny barwnik spożywczy.
  4. Ozdób ciasteczka i poczekaj aż lukier wyschnie.
 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii ciasteczka, Wielkanoc

 

Tort kajmakowy z orzechami i puszystym kremem

11 mar

dulce de leche layer cake with fluffy cream-5

Świetnie wygląda, a jak smakuje! Wszyscy kochamy czekoladę, a prawie wszyscy wielbimy popularną masę kajmakową. Dla osób mieszkających poza granicami naszego kraju, dopisuję, że masa kajmakowa zwana jest często dulce de leche.

Właściwie każda okazja jest idealna na przygotowanie tego słodkiego przysmaku. Czy to urodziny, czy to imieniny każdy ucieszy się z takiego tortu.

Robiąc biszkopt musiałam bardzo mocno ubić białka, ponieważ nie użyłam proszku do pieczenia. Mimo tego, biszkopt idealnie wyrósł, a po wyjęciu z piekarnika nie opadł.

Dodanie orzechów i cynamonu do ciasta nadaje mu charakterystyczny i kuszący aromat, który przywodzi na myśl czasy spędzane u babci wśród przetworów i pysznego jedzenia. Aby tort nie był zbyt słodki, przełożyłam go kwaśnym malinowym dżemem i puszystym włoskim serkiem mascarpone.

dulce de leche layer cake with fluffy cream-4

Składniki (biszkopt):

- 4 jajka

- 100 g cukru

- 70 g mąki pszennej

- 50 g mąki ziemniaczanej

- 50 g mielonych orzechów włoskich

- szczypta soli

- pół łyżeczki cynamonu

  1. Białka ubij na bardzo sztywną pianę ze szczyptą soli.
  2. Nadal ubijaj i stopniowo dodaj cukier, aż powstanie błyszcząca masa.
  3.  Wbij żółtka i ubijaj aż do powstania gładkiej, puszystej masy.
  4. Do masy dodaj mąkę z orzechami i cynamonem i delikatnie wymieszaj.
  5. Wlej masę do formy (ok. 22 cm), wyłożonej papierem do pieczenia.
  6. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 170°C. Piecz około 40 minut.

Poncz do nasączania biszkoptu:

- 1/2 szklanki wody

- łyżka rumu

- łyżka cukru

  1. Wymieszaj wodę z rumem i cukrem.
  2. Przekrój biszkopt na 3 blaty.
  3. Nasącz biszkopt ponczem.

Składniki (krem):

- 500 g sera mascarpone

- 5 łyżek cukru pudru.

- puszka masy kajmakowej (dulce de leche)

- dżem malinowy

  1. Mascarpone ubij z cukrem pudrem.
  2. Posmaruj blaty dżemem malinowym.
  3. Przełóż blaty kajmakiem, a następnie kremem z mascarpone.
  4. Posmaruj tort masą kajmakową, a następnie ozdób orzechami albo czekoladą.
 
1 komentarz

Napisane w kategorii torty