RSS
 

Notki z tagiem ‘żółtka’

Urodzinowy makowy tort w kształcie słownika z czekoladowym kremem

13 mar

Birthday dictionary themed poppy cake with cream-3

Ten makowy tort to świetny pomysł na urodziny. Ja zrobiłam go w konwencji książki – słownika. Niestety marcepan, który jest smaczniejszy od masy cukrowej nie jest taki trwały jak ona, dlatego udekorowane ciasto trzeba było szybko zjeść. Makowy biszkopt zaprezentowałam wam już wcześniej przy torcie świątecznym, ale nie ma okazji do której by się nie nadał.

Więcej zdjęć: 
http://kawiarniaalicji.pl/makowy-tort-w-ksztalcie-slownika-z-czekoladowym-kremem/

Birthday dictionary themed poppy cake with cream-4

Składniki (biszkopt):

- 5 jajek

- 150g cukru

- 1 łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej

- 2 łyżki mielonych migdałów

- 120g mąki pszennej

- 2 łyżki mąki ziemniaczanej

- 1 łyżka proszku do pieczenia

- 200g niebieskiego maku

  1. Białka ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli.
  2. Dalej miksując dodawaj cukier puder partiami.
  3. Dodaj żółtka ,skórkę pomarańczową i mielone migdały.
  4. W osobnej misce połącz obie mąki, proszek do pieczenia, mak i delikatnie wymieszaj to z masą jajeczną.
  5. Wyłóż ciasto do prostokątnej formy o wymiarach 45 na 35 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
  6. Piecz w 180°C przez 40 minut.
  7. Wyjmij ciasto z piekarnika i wystudź.
  8. Przetnij biszkopt na pół wzdłuż krótszego boku, a następnie przetnij każdą z prostokątnych części  na dwa cienkie blaty biszkoptowe.

 

Składniki (krem czekoladowy):

- 250 g serka mascarpone

- 3 łyżki cukru pudru

- 200 g masła

- 200 g roztopionej białej czekolady

- dżem morelowy

- kolorowy marcepan/masa cukrowa do dekoracji

  1. Zmiksuj masło aż stanie się puszyste i białe.
  2. Dodaj białą czekoladę i dokładnie zmiksuj z masłem.
  3. Serek mascarpone lekko ubij i wymieszaj z cukrem pudrem.
  4. Połącz masło z czekoladą z masą mascarpone i dokładnie zmiksuj.
  5. Jeżeli masa nieco się zwarzy, możesz zmiksować ją nad garnkiem z gorącą wodą, a później wstawić do lodówki, aby zgęstniała.
  6. Przełóż biszkopt dżemem i kremem czekoladowym, pozostawiając część kremu, aby pokryć nim wierzch tortu.
  7. Dokładnie pokryj tort kremem z zewnątrz.
  8. Dowolnie ozdób ciasto rozwałkowanym marcepanem lub masą cukrową.
 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii torty

 

Ciasteczka maślane z halloweenową dekoracją z lukru krolewskiego

30 paź

halloween themed buttercookies decorated with royal icing-6

To już ostatni Halloweenowy przepis, święto już jutro, także to ostatnia szansa, aby coś upiec. Ciasteczka są idealnie kruche i maślane, a udekorowane lukrem królewskim świetnie wyglądają. Aby zmienić konsystencję lukru na rzadszą należy dodać do niego nieco wody. Oczywiście dekorowanie ciasteczek lukrem zajmuje dużo czasu, więc można też udekorować je czekoladą i posypać orzechami włoskimi. Opcji jest mnóstwo, czasu niewiele, wesołego Halloween!

halloween themed buttercookies decorated with royal icing-8

Składniki: (3 blachy ciasteczek maślanych)

-400 g maki

- żółtko

- całe jajko

- 200 g cukru pudru

- 180 g masła

  1. Zagnieć wszystkie składniki i włóż ciasto do lodówki na godzinę.
  2. Rozwałkuj ciasto i powycinaj z niego ciasteczka w różnych kształtach.
  3. Ułóż ciasteczka na blasze i piecz przez 15 minut w 180°C.

 

Składniki (lukier królewski):

- 1 białko jaja kurzego

- 150 g cukru pudru

- szczypta soli

  1. Ubij białko na sztywno ze szczyptą soli.
  2. Dodaj cukier puder i dokładnie zmiksuj.
  3. Podziel lukier na kilka części i do każdej dodaj inny barwnik.
  4. Udekoruj ciasteczka według uznania.
 
1 komentarz

Napisane w kategorii ciasteczka, Halloween

 

Ciasto budyniowo-czekoladowe z marcepanem

12 paź

custard cocoa-cake with marzipan-2

Bardzo pozytywne ciasto budyniowe z marcepanem na jesień. Myślę, że ta jaskrawa kolorystyka z pewnością rozchmurzy niejeden październikowy dzień. Prognozy donoszą, że temperatura może ulec gwałtownemu spadkowi, więc chyba powinnam wziąć się za zimowe, rozgrzewające desery, prawda? Już wkrótce wypróbuję formy do czekoladowych sufletów, które niedawno dostałam. Trzymajcie kciuki, aby mi się udały. Jeśli wyjdą, z pewnością podzielę się z wami przepisem. Może do tej pory licznik na blogu stuknie milion wejść?

Więcej zdjęć tutaj: 
http://kawiarniaalicji.pl/ciasto-budyniowo-czekoladowe-z-marcepanem/

custard cocoa-cake with marzipan-5

Składniki (biszkopt):

- 100 g czekolady mlecznej

- 2 jaja

- 100g cukru pudru

- 100g mąki

- 1/2 łyżeczki proszku

- 3 łyżki kakao

  1. Oddziel żółtka od białek, a białka zmiksuj na bardzo sztywną pianę ze szczyptą soli.
  2. Ubijając białka wsyp cukier puder i ubij aż do powstania gęstej, błyszczącej piany.
  3. Dodaj żółtka i wymieszaj.
  4. Dodaj mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia i rozpuszczoną czekoladą, delikatnie wymieszaj szpatułką.
  5. Wlej do formy o średnicy 22 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
  6.  Piecz przez 45 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.

Składniki (masa budyniowa):

- 400 ml mleka

- 3 łyżki mąki

- 180 g masła

- 4 żółtka

- 120 g cukru pudru

- 1 łyżka żelatyny

- 150 g mieszanki kandyzowanych owoców

- marcepan do dekoracji

  1. Zagotuj mleko z mąką, cały czas mieszając.
  2. Żółtka ubij z połową cukru i dodaj do mleka.
  3. Masło zmiksuj z kolejną połową cukru na puszystą masę i dodaj do masy mlecznej, ciągle trzymając garnek na małym ogniu.
  4. Mieszaj masę przez cały czas aż zgęstnieje.
  5. Zdejmij garnek z ognia, dodaj rozpuszczoną w gorącej wodzie żelatynę i zmiksuj.
  6. Dodaj owoce i wymieszaj.
  7. Zalej biszkopt w formie masą budyniową i wstaw do lodówki na godzinę lub dwie, aby zastygła.
  8. Rozwałkuj marcepan i wykrój z niego ozdoby. Udekoruj ciasto.
 
Komentarze (9)

Napisane w kategorii ciasta z owocami

 

Czekoladowe trufle oprószone kakao

15 cze

cocoa chocolate truffles-1 - Kopia

Trufle czekoladowe są niewielkie, ale niezwykle słodkie. Gorzka czekolada i kakao sprawiają na szczęście, że nie wydaja się mdłe. Oczywiście sparzcie jajka przed użyciem ich do tych czekoladek i innych deserów. A trufle są tak delikatne, że od razu po wyjęciu z lodówki rozpływają się w palcach, także jedzcie je w błyskawicznym tempie. ;-)

cocoa chocolate truffles-2 - Kopia

Składniki (około 30 trufli):

- 2 żółtka

-2 łyżki cukru pudru

- 300 g gorzkiej czekolady

- 50 g masła

- odrobina kakao

  1. Gorzką czekoladę rozpuść razem z masłem.
  2. Zmiksuj żółtka z cukrem.
  3. Zmiksuj żółtka z czekoladą i wylej do formy na czekoladki.
  4. Wstaw do lodówki na całą noc.
  5. Wyjmij czekoladki z form i oprósz kakao.
 
1 komentarz

Napisane w kategorii pralinki i cukierki

 

Pasteis de Nata – portugalskie ciasteczka z kremem

12 lip

pasteis de nata - portugal french pastry dessert-3

 
Komentarze (20)

Napisane w kategorii babeczki i muffinki